Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

ламбада
сыр можно брать

Спасибо за подсказку, а то обыскалась сыр Филадельфия

делюсь с вами потрясающим рецептом мягкого пирожного, я бы сказала суфле очень просто и быстро!

"Умное пирожное"

(Тому, кто еще не встречал такого чудо-пирожного, объясню почему оно так называется. Все ингредиенты смешиваются, получается очень жидкое тесто, но в духовке оно "умным" образом расслаивается на слои: и у вас получается торт с кремом посередине. Расслоение происходит за счет разной жирности составляющих.)

Ингредиенты: (на форму 20х20см)
4 яйца
125 г масла
500 мл теплого молока
115 г муки
150 г сахара
0,5-1 чл ванилина без горки
1 ст л воды

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков
3. Желтки взбить с сахаром, ванилином и водой
4. Масло растопить и слегка остудить
5. влить остывшее масло в желтки и взбить
6. Всыпать в 3 приема муку, каждый раз тщательно взбивая
7. Вылить половину молока, тщательно взбить, затем оставшееся молоко и снова взбить
8. Аккуратно подмешать белки, движением сверху вниз.

Форму смазать маслом и посыпать мукой (форма должна быть НЕРАЗЪЕМНАЯ!). Вылить тесто (тесто получится даже жиже чем на блины). Поставить в духовку при 175С на 40минут- 1 час 20 минут. Кому то понадобится меньше, кому то больше времени, все зависит от духовки. Ориентируйтесь на внешний вид : сверху должно хорошо подрумяниться, а содержимое совсем слегка колыхаться.
Полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

Чизкей "Нью-Йорк"

Все продукты должны быть комнатной температуры.
основа :
1,5 пачки печения Юбилейное.
0,5 пачки масла.

Начинка
пачка творожного сыра
3 яйца
сметана 250 гр. (15-20 процентов)
стакан сахара
ванилин
цедра лимона на мелкой терке ( можно и апельсина))

Печенье измельчить в крошку, добавить масло. Форму для выпечки застилаем фольгой, и высыпаем нашу песочную основу, разравниваем, делаем бортики ( я первые несколько раз и без бортиков обходилась)
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку на 20 минут.
В это время готовим основу: сахар растираем с яйцами, добавляем творожный сыр, сметану, ванилин и цедру лимона, хорошенько перемешиваем (лучше всего венчиком совершать все манипуляции). Достаем основу, выливаем туда заливку и опять в духовку. НО! Перед тем как поставить в духовку уже с начинкой, обязательно под противень поставьте емкость с водой (лучше с только что вскипяченной), тогда чизкейк будет нежный, и без корочки. Все, примерно 35-40 минут ждите. доставать тогда, когда будет дрожать серединка. Доставайте из духовки, и в холодное место.

Очень простой и мной любимый рецепт (легко запоминается, быстро готовится и вкусно). И главное- результат невозможно испортить, даже немного изменяя пропорции, температуру и время готовки.

Печенье из овсяных хлопьев "Геркулес"
3 стакана "Геркулеса" (я предпочитаю марки "Пассим", можно и другой но не в мелкую крошку)
3 яйца
0,5 стакана растительного масла
0,5 стакана сахара
0,5 стакана изюма
0,5 стакана грецких орехов.

Все смешать и дать постоять некоторое время для того, чтобы хлопья пропитались. Выкладывать на пергамент (иначе с противня сложно снять будет), формируя и утрамбовывая при помощи двух столовых ложек (по принципу снежколепа ). Выпекать минут 15-20 (все зависит от духовки и от температуры). Снимать с пергамента, пока не остыли, иначе бумага присохнет.
Если по вкусу более сухие, то температура духовки должна быть выше, а если хочется помягче, то температуру можно делать поменьше. Кому как больше нравится.

Девочки могу поделиться рецептом теста для пирогов и пиццы. Тесто получается очень нежное мягкое не черствеет. Можно делать мясной пирог, рыбный, пиццу и т.д.
2 яйца
щепотка соли
чайная ложка сахара
5 столовых ложек молока
8 столовых ложек растительного масла
1 пачка творога 200 грамм(желательно который помельче)
половинка чайной ложки соды гашёной(я её мешаю со столовой ложкой сметаны и залива кипятком)
муку добавляем до тех пор пока тесто можно будет месить рукам,но чтобы оно прилипало к ним.
В начинку *для мясного пирога я *добавляю любое мясо какое нравится, картофель ,лук всё мелко режу.Такой пирог должен быть закрытым.

Очень часто остаётся кефир.Пеку пиццу,манник,пирожки,а тут нашла и опробовала ТОРТ НА КЕФИРЕ С МЁДОМНабор продуктов доступный,приготовление занимает минимум времени,очень вкусный.Коржи нежные,воздушные.Итак.Смешиваем сухие и "мокрые ингредиенты" по отдельности.Затем их соединяем и взбиваем.
"МОКРЫЕ":
1 ст.кефира
2 яйца
2/3 ст растительного масла
2-3 ст.л жидкого мёда
2/3 ст сахара.

СУХИЕ:
2 ст.муки
1,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л соды (да,да!и того и другого)

Получается тесто жидкое,как на оладьи.В силиконовую форму выливаем 1 поварёшка -1корж.У меня получилось 4 шт.Печётся очень быстро .10-15 мин.Коржам дать остыть.

КРЕМ сметана + варёная сгущёнка.

Не_подарок
А почему разъемную форму нельзя? А то у меня только такие:)

berberris
Вытечет

Сегодня первый день масленичной недели, решила напечь блинов .Всегда делаю блинчики (тонкие) , а тут прям ну очень захотелось попробовать блины приготовить, настоящие русские, дрожжевые.Классно получилось очень необычный вкус и особенно запах Но это для тех кто любит дрожжевую выпечку. Обязательно буду ещё по этому рецепту готовить

1 стакан тёплой воды вылить в миску добавить чайную ложку сахара, пол пакетика дрожжей и стакан муки.Размешать накрыть полотенцем.Пока опара подходит взять 3 яйца, отделить желтки в отдельную посуду.Добавить пол стакана сахара и растереть слегка. Взять кусочек масла или маргарина грамм 50 (со спичечный коробок) растопить (можно в микроволновке).Когда опара подойдёт (поднимется пеной) вылить туда желтки, потом масло(не горячее!), размешать.Добавить ещё 1,5 стакан молока и 2 стакана муки.Тщательно размешать, чтоб не было комков.И добавить ещё 1,5 стакан молока. Поставить в тепло. Когда поднимется размешать. Взбить белки с щепоткой соли и когда второй раз поднимется , размешать тесто и добавить белки (пена крепкая), тщательно размешать.Ещё раз поднимется и печь.Как обычно.Смазывать сковородку (я смазываю силиконовой кистью растительным маслом) наливать тесто, и переворачиваю сковородку равномерно распределять. Готовый смазать сливочным маслом и складывать стопочкой.

спасибо за рецепт вкусные блины, так прикольно тесто на сковородке пузырится))

сижу на крючке
на здоровье мне тоже понравилось

Я часто делаю или манник или пирог с брусникой.
Бысто,все продукты под рукой.

Классная темка, открыл, прочитал, испек

Потрясающий мягкий пирог, не сладкий
у нас ушел на ура!

"СЛОЕНЫЙ ПИРОГ- ПЕРЕВЕРТЫШ"

Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца,
- 1 ст. кефира,
- 1ст. или 1.5 ст. муки (чтоб тесто было как на оладьи),
- 1 ч.л. соли
- 1ч.л. соды погасить уксусом или 2 ч.л. разрыхлителя.
- шампиньоны консервированные 300 гр.
- тертый сыр 300 гр,
- рис отваренный 1 стакан (можно до полуготовности),
- фарш 300 гр (вместе с луком обжарить),
- мороженая стручковая фасоль 300 гр (предварительно разморозить и приготовить до полуготовности ) можно заменить луком зеленым или вовсе без всего

Приготовление:
1. Форму обязательно выстелить бумагой для выпечки, чтобы сыр остался на пироге .
2. Укладываем слоями:
- шампиньоны консервированные
- тертый сыр
- рис отваренный 1 стакан
- фарш (вместе с луком обжарить)
- мороженая стручковая фасоль
3. Залить сверху тестом и в духовку на 40 мин. при 175 град.
4. Когда испечется – вынуть из духовки и оставить 20 минут постоять, немного остыть, а потом – перевернуть на блюдо.

Не_подарок
какой интересный рецепт надо попробовать

Emerald
не пожалеете

Не_подарок
Я такой делала, очень понравился. И главное быстро. Только я делала без грибов.

Не_подарок
Оля не поняла сколько нужно муки 2стакана и ещё1/5?

Амелина
1-1,5

Не_подарок
Зануда
Пособлазняйте фотографиями
Если есть

Emerald
понятно спасибо.

Амелина
1 или 1.5 стакана в зависимости от муки
я брала 1.5 стакана

Поправьте в рецепте, я подумала 1-1,5

Emerald
все верно 1.5 стакана или 1 стакан

все исправила