Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПИРОГ «ТРИ МОЛОКА»

Все дело в котором - в заливке!

Ингредиенты и приготовление:

4 яйца+стакан сахара взбить миксером на большой скорости до образования крепкой пены (мин.5).

Аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить 3 ст.ложки раст.масла, долить 3 ст.ложки крутого кипятка,затем все это вылить в тесто,хорошо,но аккуратно перемешать (лопаточкой)

Вылить в форму (я на бумагу для выпечки,бока не смазываю). Печь в духовке около 30 минут при 180 градусах.

Бисквит минут через пять достать из формы и во многих местах проколоть зубочисткой, порциями вылить заливку.

Пропитывать желательно всю ночь (минимум 5 часов).
Для пропитки взять 200 мл сгущенки+200мл концентрированного молока+200 мл 20% сливок+ванильки чуточку.

Девочки, хочу поделиться рецептом торта «Павлова». Вчера испекла первый раз этот торт, очень вкусный, понравился всем, пришлось и сегодня своих родных побаловать.

Для торта нам понадобится:
1. Сахар – 200 г.
2. Крахмал картофельный – 25 г.
3. Ванилин.
4. Белок охлажденный – 4 шт.
5. Лимонная кислота – 0,5 кофейной ложки (в оригинале в рецепте надо 1 ч.л. лимонного сока).
6. Винный уксус – 1 ч.л. (я заменила рисовым уксусом).
7. Сливки жирностью не менее 33% 250 мл.
8. Сахарная пудра 25 г.
9. Ягоды, фрукты.
Для начала застелить противень пергаментом и нарисовать карандашом окружность 20 см., затем пергамент перевернуть нарисованной стороной вниз, но при этом, чтоб контур от карандаша был виден.
Предварительно разогреть духовку до 100°С.
Смешать сахар, крахмал и ванилин. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, затем добавить лимонную кислоту, после чего, в несколько приемов, постепенно, по одной столовой ложке, добавлять сахар с крахмалом. Масса безе для торта должна получиться очень стойкой. И в самом конце необходимо добавить 1 ч. ложку винного уксуса, но так как у меня его не было, я с успехом заменила его на рисовый уксус.

Выложить взбитые белки по размеру окружности, а в серединке сделать чуть углубление.

Выпекать при температуре 100°С. 1 час, духовку при выпекании не открывать! Выключить духовку и остудить корж там же, примерно 4 часа. При остывании духовку тоже не открывать, можно вечером испечь и на ночь оставить в духовке.

Сливки слегка взбить, добавить в 2-3 приема сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится пышная воздушная масса. Сливки выложить на меренгу, а сверху украсить любимыми фруктами и ягодами.

Девочки-хозяюшки, может кто-нибудь узнает этот торт и подскажет как он называется. Хочу найти рецепт, но не знаю названия.

Пробовали мы его в "Белой вороне", он очень вкусный, шоколадный, и он супервлажный, прям очень, и какой-то даже жирноватый, как-будто даже без муки, по впечатлению. Название забыли спросить.

Irunya
А меренга у самых корявых сразу получается? давно хочу такой торт, но боюсь. у Джейми Оливера есть классный рецепт этого торта с пастилой. боюсь, что меренга не получится

Snork
Я думаю у всех должна получится, главное хорошо взбить белки, и после каждого добавления смеси сахара с крахмалом также хорошо взбивать, если миксер хорошей мощности, то 1,5-2 минуты, если слабая мощность, наверно минуты 3. У меня в целом, минут 12 вышло, миксер 450 Вт.
И еще немаловажно, идеально чистая посуда для взбивания.
«Жир - главный враг взбитых белков, поэтому так важно, чтобы желток не попал в белки и сама посуда, в которой будет идти взбивание, была чистой. Иначе белки не взобьются. Перед взбиванием следует тщательно вымыть миску и венчик под теплой водой с мылом, высушить. Фарфоровая и стеклянная посуда, а также посуда из нержавеющей стали или из меди плохо удерживают жир и подходят для взбивания. Пластиковая посуда в этом плане хуже. Наиболее подходящей для взбивания является посуда с полусферическим дном из необлицованной меди, так как медь способствует образованию более жесткой пены, что очень важно, например, для приготовления меренг. Но в медной посуде нельзя выдерживать белки дольше 15 минут, чтобы они не поменяли цвет, а также ее нужно периодически чистить. Никогда не используйте для данных целей алюминиевую посуду, иначе белки посереют. Охладите белки и посуду, в которой будете взбивать, а также венчик, насадки от миксера (блендера). Охлажденные белки взбиваются гораздо легче. Улучшают взбивание щепотка соли или несколько капель лимонного сока, добавленные в белки перед взбиванием». Текст из интернета.
Лично я взбиваю в пластиковой посуде, просто тщательно мою моющим средством, обдаю кипятком и насухо вытираю.

Irunya
спасибо, буду пробовать, отпишусь, как получилось

Irunya, спасибо за рецепт! Я его знала, конечно, но Вы меня вдохновили))) Вот что у меня получилось в этот раз.

Звезда
Пожалуйста, тортик отличный получился и давай на ты

давай

Звезда
что за крем на который выложены фрукты?

Взбитые сливки с сахарной пудрой))) Подробный рецепт от Irunya чуть выше

Девчата, хочу с Вами поделиться вот таким рецептом
Делала уже 2 раза очень вкусно получается

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Развернуть/свернуть

Первый раз я когда начала его делать, как то скептически отнеслась к этой смеси получится ли что то???
Но тк я люблю печеные яблоки в любом виде решила рискнуть
Попробуйте, очень быстро и легко

Как и обещала, вот фото (вчера пекла чтоб Вам показать )

Матрена 79
интересно... нечто похожее на крамбл
а масло только сверху? мне во время прочтения еще захотелось поделить масло пополам, и половину в серединку посыпать...
ну в смысле, между слоями на середине складирования)))

Meduniza
нет не нужно, у меня ушло немного побольше 150р
Я натерла на крупной терке наверх, но распределила равномерно
Масло тает а духовке и пропитывает весь пирог до самого низа
Завтра планирую его испечь, фото сделаю и прикреплю

У меня кто пил чай не верят, что он просто из смеси Он особенно вкусный когда остынет

неправда.... наговаривают на меня, один раз всего...
Матрена 79
а сколько слоев получается из такого кол-ва?