Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Погода не радует ,поэтому плюшки
Для приготовления теста нам понадобится:
1 ст. молока
0,5 ст. растительного масла
1-2 ст.л сахара
0,5 ч.л. соли
42 гр. прессованных дрожжей или пакетик сухих
1 пак. разрыхлителя (9-11 гр)
Мука
Подогрейте молоко и масло, дрожжи смешайте с сахаром и разведите этой смесью. Затем добавьте соль и муку с разрыхлителем. Замесите тесто, оно должно быть очень нежным, ни в коем случае крутым. Теперь поставьте посуду с тестом в чашку с горячей водой. Накройте и оставьте его в покое на тридцать минут. Всё, тесто готово.
Формируем плюшки,смазывая маслом и посыпая сахар+корица+мак.И в духовку

Элина

я тоже всегда такие плюшки пеку, ну очень вкусные !! и не черствеют долго

А как булочки сформировать чтоб такие красивые получились?

Да, раз погода плохая, будем стряпать

Пирог "Ягодное раздолье"
Для теста: 150 г творога, 5 ст.ложек растительного масла, 5 ст.ложек молока, 100 г сахара, 200 г муки, 0,5 ч.ложки гашеной соды.
Для начинки: 500 г лесных ягод (или любые другие), 300 г сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, 2 ч.ложки крахмала.
Творог смешать с растительным маслом, молоком и сахаром, добавить соду. Осторожно вмешать муку и замесить тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, сформировав бортики. На тесто выложить ягоды и залить сматаной, смешанной с сахаром, яйцами и крахмалом. Выпекать пирог примерно 45 минут

Пирог яблочный насыпной (постный)

Ингредиенты
Яблоки (сочные) 1 кг
Сахар 1 ст.
Манная крупа 1 ст.
масло мягкое (масло растительное 150 г
ванильный сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 1,5-2 ч.л.
мука 1 ст.

Делаем сухую смесь:
Манная крупа +мука+сахар+разрыхлитель+ванильный сахар. Хорошо размешать. Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
Я выкладываю в стеклянную форму достаточно тонкими слоями: сухая смесь, яблоки, сухая смесь, яблоки и сухая смесь. Получается три слоя смеси и два слоя яблок. Сверху обязательно должна быть сухая смесь. Сверху поливаю растопленным маслом "Альпийское".
Пирог должен настояться несколько часов. Разрезать на квадратики, ромбики, кому как нравится.
В обычном варианте сверху натирается замороженое сливочное масло. Можно добавить немного коньяка.

Подробнее можно посмотреть здесь: http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=122951.0

горячий шоколадный пирог

СОСТАВ
200 г горького шоколада,
200 г сливочного масла,
4 яйца и 4 желтка,
110 г сахара,
55 г муки,
30 г бренди (лучше ликер вишневый, апельсиновый),
100 г белого шоколада,
100 г жирных сливок


Горький шоколад растопить на водяной бане (так положено по рецепту, я топлю в микроволновке).
Сливочное масло тоже растопить.
Яйца, желтки и сахар взбить миксером.
Масло смешать с шоколадом, добавить в яичную смесь. Затем туда же просеять муку. Перемешать.
Всю смесь запихать в кулинарный пакет.
Формочки (маленькие, типа наших кексовых) намаслить. В них выложить смесь ДО ПОЛОВИНЫ высоты формочки.
Растопленный белый шоколад и сливки (невзбитые) смешать и взбить (а можно наверное вскипятить сливки с шоколадом, остудить и потом сбивать).
Смесь положить в миску и заморозить.
Ложкой для мороженого из этой белой замороженной смеси наковыривать по два шарика.
Белые шарики укладывать на смесь в формочках.
Сверху почти до верха формочки залить черношоколадную смесь. То есть в формочке - до половины черный шоколад, два замороженных белых шарика, опять черный шоколад.
Духовку разогреть до температуры ровно 180°С.
Поставить формочки РОВНО на 7 минут.
Эффект следующий - cверху как бы все запекается, типа теста шоколадного. А вот внутри - внутри горячий растопленный шоколад.
Обалденно вкусно.
Этот тортик кладут на большую тарелку, рядом холодное ванильное мороженое, вокруг насыпают лучи из сахарной пудры и корицы, сверху еще листик мяты. Ммммммм, объедение.

Алекса
вот тут посмотрите, долго описывать,
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=379-recept-Pliushki

делюсь рецептом своего любимого рулета

Ингредиенты:
3 яйца
100–150 г малинового варенья (можно любого другого не жидкого только)
100 г сахара
75 г муки
20 г сливочного масла (для противня)
1/2 ч. ложки ванильного экстракта( или ванильного сахара)

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Яйца с 75 г сахара взбить миксером в пышную массу. минут 15 взбивать
Продолжая взбивать, влить ванильный экстракт.
Венчиком, движениями снизу-вверх, вмешать в тесто муку.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом, распределить тесто так, чтобы получился прямоугольник, и отправить в разогретую духовку на 6–7 минут.
Варенье налить в небольшую кастрюлю и слегка прогреть на медленном огне.
Расстелить чистое полотенце, присыпать его оставшимся сахаром по всему периметру. Не жалейте сахара иначе будет к рукам липнуть
Выложить на полотенце испеченный корж, смазать его вареньем и плотно скатать в рулет. Дать ему остыть прямо на полотенце. Но не накрывать полотенцем, будет преть

Эта самая вредная тема всего Деткино, но вкусная.я.я.я.я

просмотрела рецепты запеканок.. но такой нет.

представляю вашему вниманию
ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ "КАК В ДЕТСКОМ САДУ" уж больно я ее любила :)))

творог - 2 пачки
100гр сахара
100гр манки
50 мл - молока
50 гр. слив масла - чтобы было жидковатое (растопить или подогреть)
2 яйца
все смешать и оставить на 30-40 минут.
я еще добавляю ванилин и белый изюм.
выложить в форму. запекать 40-50 мин, 180 гр.

ммммм...ВКУСНАТЕНЬ!!! со сметанкой или сгущенкой... а можно и все вместе и еще варенья добавить!

Nataly_Surgut
у меня свекровь, бывший воспитатель (хотя их бывших не бывает ), так готовит

Делюсь рецептом маффинов, попробуйте очень вкусно

Сметанные маффины с клюквой

Ингредиенты:

1 стакан клюквы
2,5 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 стакан сахара
90 гр. растопленного сливочного масла
0,75 стакана сметаны средней жирности (я брала 20%)
0,5 стакана молока
2 яйца

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и клюквой.
Вмешать вилкой яйца, сметану, масло, молоко.

Выпекать при 200 гр. 20-25 минут.

Приятного аппетита

ВЕНГЕРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

130г муки
160 г vанной крупы
180г сахара
7г разрыхлителя теста
½ ч.л. корицы
7 яблок
120г сливочного масла

Смешиваем в отдельной посуде муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу.

Яблоки моем, чистим от кожуры и семенных коробочек и натираем на крупной тёрке.

Форму для выпекания выстилаем пекарской бумагой или фольгой и обильно смазываем сливочным маслом.

Насыпаем на дно формы часть сухой смеси, слой должен быть не слишком толстый, и разравниваем.

Затем выкладываем натёртые яблоки слоем примерно такой же толщины, разравниваем.

Чередуя слои, выкладываем всю сухую смесь и яблоки, последним должен быть сухой слой. У меня вышло три сухих и два яблочных слоя. Сверху натираем на тёрке сливочное масло.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем пирог в течение 40-45 минут, корочка должна стать румяной.

делала сегодня манник по Оксаниному рецепту (20 стр.) я уже перестала даже пробовать манник испечь, не получался никогда, оказывается манке надо набухнуть и все, порядок, получилось

попробуйте! вкусно и быстро! рецепт дала коллега по работе лет 15 назад, очень много раз делала, всегда на УРА

КНЫШИКИ (яблоки в тесте)

ингридиенты:
ЯБЛОКИ
200 гр.маргарина
200 гр.сметаны
1/4 ч.л.соды
1 яйцо
мука

1. Начинка - Яблоки очистить от кожуры, разрезать на 2 части, удалить семечки.
2. Замесить тесто (маргарин я топлю). Раскатать как для пирожков лепешки.
3. в каждую лепешку насыпать 1 ч.л.сахара и положить половинку яблока, защипнуть края (облепить яблоко тестом) и выложить на противень защипом вниз (используем бумагу для выпечки - и посуду мыть не надо ) яблоко на лепешку кладем срезом вверх, а на противень получится срезом вниз.
4. выпекаем в духовке до готовности.
приятного аппетита!