Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

я тоже делала этот бисквит , ни сам бисквит ни запах не понравились
и квартиру долго проветривали
выкинули...

странно, у меня запаха нет вроде, либо он минимальный раз я на него внимание не обратила.

Weird
какой красивущий, надо печь

получилось вкусно, но начинка вытекла у вас вытекает?

Ко мне лучше на "ТЫ"
Я делала с дроблеными орехами, поэтому они не вытекли А с другими начинками я еще не пробовала.

кажется, 8-й яблочный пирог за 2 недели..меня скоро из дома выгонят
Внимание! Дальше будет много яблок!
Итак, Тарт татэн
(рецепт сборный, но основа из чудесного блога Ayn)
надо для теста:
110 гр. масла комнатной температуры
1 яйцо
щепотка соли
1 1/2 стакана муки (стакан 240-250 мл)
2 ст. ложки холодной воды
масло смешать с яйцом и водой(можно миксером, можно просто вилкой), добавить соль, муку и быстро замесить тесто. тесто НЕ вымешивать, просто собрать в комок, если будет много муки-добавить немного воды, если будет слишком липкое-добавить чуть муки, если в нем остались комочки масла- замечательно, тем более слоеным оно будет накрыть пленкой и убрать в холодильник (советуют на час минимум, у меня еле полчаса вылежало )

тем временем готовим карамель и яблоки.
надо :
55 гр. сливочного масла
2/3 стакана сахара
примерно 10 кислых плотных яблок

греем духовку до 200 градусов
яблоки чистим, вырезаем серединки, режем каждое на 4 части
далее-чудесно, если в доме есть чугунная сковородка с высокими бортиками. на среднем огне в ней разогреваем слив. масло, сверху на него высыпаем равномерно сахар и ждем, пока сахар начнет темнеть и превращаться в карамель. в карамель выкладываем яблоки(плотно) в два слоя-первый слой срезами вверх, второй-срезами вниз. 10 минут держим на среднем огне, потом на 10 мин ставим в духовку (на этом месте-если нет сковороды-очень аккуратно переливаем карамель в форму и держим только в духовке 10 мин). тем временем раскатываем тесто по размеру чуть больше формы, достаем яблоки, накрываем тестом чуть подворачивая его внутрь-и на 20 минут в духовку.
внимание-сироп может вытекать в процессе, лучше под форму положить фольгу.
даем пирогу минут 10 постоять, накрываем форму большой тарелкой и переворачиваем.
и получается у нас вот так:

Девочки, приготовила накануне пирог от oksana (15 страничка), только вместо яблок смешала бананы с клубникой, всё остальное так же, получилось обалденно. Советую попробовать, только клубника дает много воды и в крем надо добавлять побольше муки/крахмала и ещё одно яичко можно. И фрукты лучше перемешать сначала с кремом, а потом залить в тесто, так как бананы сильно слипаются.

И я поделюсь своим рецептом Кекс шахматный.
Состав: 3 стакана муки, 150 гр. размягченного !!! слив.масла, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 3 яйца, 3 стол.ложка какао, ванилин, 1 ч.ложка соды, цедра 1 лимона, сок 1/2 лимона.
Размягченное мясло взбить миксером с сахором, добавляя по одному яйцу. Потом добавить сметану, соду+сок лимона. Добавляю 1 стакан муки. Делю тесто на 2 части. В одну добавляю цедру лимона+ 1 стакан муки. В другую добавляю какао + 1 стакан муки. Тесто должно получиться ни густым, ни жидким - так, чтобы скатывалось с ложки. Потом выкладывать на прямоугольный протвинь в шахматном порядке ложкой. Печь в разогретой духовке до 180 гр. до готовности.

Девочки, хочу поделиться проверенным рецептом маффинов со сгущенкой. Готовится очень быстро, а как вкусно...
Итак, требуется
2 яйца
1 банка сгущенки (не вареной)
4 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны
Перемешиваем яйца, сгущенку, сметану. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. тесто должно получиться как средней густоты сметана. Разливаем по формочкам - и в духовку.
Приятного аппетита.

Девочки..я пекла маффины по рецепту Светланы .Получилось очень вкусненько, а главное все очень просто...Детям очень понравилось Свете спасибо за рецепт!!
Вот что вышло!!!

Радуга
Рада, что понравилось вам. У меня дочка тесто к маффинам любит готовить, размешивает дольше, чем потом печь требуется

Близняшка
Я тоже по Вашему рецептику приготовила маффины. Правда, муки побольше насыпала, а то тесто слишком жидким показалось. Ну, и ванилина добавила. Мнямммм)))

А вообще, я за последний месяц (перед выходом из декрета на работу) испекла кекс мраморный, кекс банановый, кекс морковный, маффины, яблочный пирог, кексы шоколадные, бисквит в микроволновке за 3 минуты. Всем девочкам спасибище за рецепты!!!

МАННИК
Я очень люблю манники Не торты, не печенье, а незамысловатый манник
На просторах интернета куча различных рецептов, но готовлю по рецепту с кулинарного сайта уже давно (автор Вероника)
Итак:
1 стакан манки
1 стакан кефира
2 ст. ложки сметаны
0,5 стакана сахара
2 яйца
3 ст. ложки слив. масла
0,5 стакана муки
0,5 ч. ложки соды+1 ч. ложка разрыхлителя
ванилин
Приготовление:
В миске соединить манную крупу, кефир, сметану, добавить сахарный песок и Тщательно перемешать, после чего оставить на 1 час или на ночь. (Замечено: часа вполне достаточно для набухания манки).

Потом добавить соду, два яйца, масло (предварительно растопить в микроволновке), муку с разрыхлителем, ванилин и как хорошенько вымесить.
Выпекать в смазанной маслом форме в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Украсить по желанию.
Знаю, что некоторые добавляют сушеные ягоды и фрукты, цукаты и др.

Очень воздушный и нежный!

oksana
красивый какой, я тоже манники обожаю!

oksana
Оксана, испекла по твоему рецепту манник - вкуснююючий еще и форму новую силиконовую опробовала

Я рада, что понравилось, он мне кажется не таким суховатым, как остальные манники

Начиталась по полной. Что-то уже готовила из рецептов ....и понимаю, что плакал будущий пляжный сезон

Девочки, скоро пасха. Поделитесь рецептиками, кто как выпекает куличи.

Близняшка
есть тема про Пасхи,там есть рецепты. Уж 2 страницы в разделе Кулинария вы,я думаю,осилите

Обновили силиконовую форму "мишек барни". По рецепту "мамыКиры" http://detkino.ru/phpbb/viewtopic.p ... 658#p71658 правда, мне лень было белки/желтки разделять - мешала все в кучу. И изюи не клала. Но в серединку каждого мишки клала маленький кусочек шоколадки. Вкуснотища

Klein
Благодарю за наводку

Испекла сегодня кекс грушевый

Ингридиенты:
Масло сливочное — 150 г
Яйцo куриное — 2 шт
Сахар-песок — 1 стак.
Мукa пшеничная — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Груша — 1-2 шт
Шоколад (с орехами) — 50 г

Также может понадобиться, но я не использовала
Корица — 1 ч. л.
Пудра сахарная — 1 ст. л.
Сок лимонный

Супер, еще и пошагово! Я даже на вкус представила

Довольно часто делаю такие вот пончики-сырники. Быстро, просто и очень вкусно.
Обычно продукты кладу наглаз, один раз у мамы подсмотрела, так и делаю. смотрю по консистенции, т.к. творог всегда разный попадается (один жирнее, другой сухой, третий ещё какой-то )
Потребуется:
пачка творога 250 гр.
сахар 2-3 ст ложки (если хотите можно и больше или меньше)
1 яйцо (если творог сухой 2 яйца)
1 стакан муки
2/3 ч.л. соды погашенной, или столько же разрыхлителя
растительное масло для жарки и 2/3 ст. л. в тесто
Приготовление:
Творог растереть с сахаром и яйцами, постепенно добавлять муку, смешанную с разрыхлителем. добавлять такое количество муки пока тесто не станет мягким и оно не должно прилипать к рукам. Вообще от того, сколько вы положите муки будет зависеть серединка сырника (если хотите чтоб как пончики - больше муки, чтоб оставался мягкая творожная консистенция (я так е люблю) меньше муки). по мере замешивания добавьте немного масла растительного и руки смажьте им. Поставьте готовое тесто в холодильник минут на 30. Смазываем руки маслом, и формируем небольшие шарики. у меня с этого количества продуктов получается штук 30. жарим в разогретом масле (делаю это в небольшой сковороде, чтоб успевать переворачивать), масла столько, чтоб было покрыто половина шарика. Жарятся оооочень быстро, поэтому чтоб прожарились постоянно их переворачиваю.
Вкусные и горячие и холодные, и на следующий день (это редкость ). Люблю их со сгущёнкой , мёдом или вареньем.

Сургутянка
Ань, это лакомство из моего детства