Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Девочки!!! Вы все такие молодцы! Мастерицы просто! От Ветки я вообще в отпаде А мой муж, главное, думает, что я оч. хорошо готовлю. Он просто этот форум не читал
Короче, я тож решила поделиться рецептом. Он прост до безобразия. Требует минимум продуктов, опыта и времени...

Итак, ПЕЧЕНЬЕ НА РАССОЛЕ
стакан рассола (можно любой, огуречный или помидорный)
стакан подсолнечного масла
стакан сахара
мука (сколько точно - не могу скзать, тесто должно быть по консистенции как песочное)
пол чайной ложки соды

Все. Вымешиваем тесто, раскатываем пласт толщиной чуть меньше сантиметра, стаканом или формочками вырезаем кружочки или фигурки, выкладываем на смазанный противень и в духовку на 10-15 мин. Выпекаем до светло-золотистого цвета. Можно еще перед тем, как выпекать, смазать каждую печеньку сливочным маслом и посыпать сахаром.

Печенье получается сладкое. Кто не оч. любит, можно сахара класть поменьше.
В общем вот. Печенье простое, не претендующее на кулинарный шедевр. Я его оч. люблю делать, потому что, во-первых, напоминает мне детство, во-вторых, мне всегда жалко рассол выливать, а тут ему есть прекрасное применение:)

P.S. Фоток пока нет, в след раз испеку, сфоткаю и выложу.

Филатик, а мне этот составчик напомнил печенье,которое я ела еще в детстве,только там еще том.паста была

Klein, интересно:) С томатной пастой я ни разу не пробовала, и даж не слышала про такой рецепт. И какое оно на вкус получается?

Обычно если я говорю, что печенье приготовлено на рассоле, все, кто пробует, оч. удивляются, потому что думают, что в таком случае оно должно соленым получится. А оно получается сладкое, и вкуса рассола совсем нет.

Филатик
Да! Печенье мне хорошо знакомо - бабушка делала!!! А в рассол и сахар и соль кладут! Лишь бы не острый перец
Klein
но с томатом точно не пробовала!

Вкусное,мягкое,по-моему розовато-красноватый оттенок.Том.паста вообще не чувствуется Помню,что бабушка сверху еще сахарную глазурь делала,чтобы слаще было.Раскатывала тесто и стаканчиком выдавливала печенюшки.Девочки,рецепт точно не помню,это было лет 10 назад.Но очень похож на рецепт Филатика.

Сегодня пекла Маффины.
Оригинальный рецепт:
Продукты: 100 г кураги, 95 г сушеного инжира, 95 г отрубей, 375 мл обезжиренного молока, 250 г коричневого сахара,1 ст. ложка кленового сиропа или жидкого меда, 185 г муки, 5 г разрыхлителя, 60 г орехов пекан (или грецких орехов).
Рецепт приготовления: Духовку предварительно разогреть до 170? С. Курагу и инжир крупно порезать и смешать в большой миске с отрубями, молоком, сахаром и кленовым сиропом Плотно закрыть и поставить на ночь в холодильник. Орехи порубить, но не слишком мелко, и добавить в сделанную накануне смесь вместе с мукой и разрыхлителем. Тщательно вымешать. Если тесто получается очень густым, добавить немного молока. Смазать маслом 4 формочки для кексов, с помощью ложки заполнить их тестом и выпекать в разогретой духовке примерно 30 минут. Подавать холодными или горячими с конфитюром, домашним компотом или курагой, можно полить сахарной глазурью. Маффины можно заморозить и хранить в морозилке около двух месяцев.

Я делала чуть иначе. Инжира дома не оказалось, добавила свежего банана (нравится мне его аромат в выпечке). Молоко брала обычное, 3,5% жирности, но его мне понадобилось гораздо меньше, чем 375 мл. Вообще, тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Отруби у меня пшеничные куда-то пропали. Поэтому использовала смесь из 3х. И не выдерживала я ночь в холодильнике, а сразу всё мешала. И конечного продукта у меня получилось не на 4 формочки, а на 6, прям в аккурат. Получилось вкусно, и очень сладко. Но бананы дали о себе знать, внутри немного клейко было, но это ничуть не портило вкус.

Marka
молодец! Аппетитный вид!

Ветка, спасибо

Marka, очень хочется попробовать . Это намек .

telemjievs, ага, заманушка

ой, а я такая ленивая хозяйка из впечки только и делаю блины, оладьи, шарлотку и манник Но на 23 февраля пекла медовый торт

Пекла банановые маффины по рецепту с сайта say7.info, получилось нежно и вкусно, а главное быстро - на все про все 25 минут! Правда я заигралась с дочей и передержала маленько
Делюсь с вами своей фоткой и этим рецептом

Ингредиенты
2 спелых банана (400 г)
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
250 г муки

Рецепт приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 маффинов. Бананы почистить, мякоть размять вилкой, чтобы получилась кашица (можно измельчить в блендере). Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить бананы, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанные маслом маленькие формочки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-20 минут

FashionGirl
какая вкуснятина!!!

"Чизкейк"

печенье типа юбилейное (я заменила вафельными трубочками без начинки)
растопленное сливочное масло

Сливочный сыр "Маскарпоне" - 250-300 грамм
Сливки 33% - 250 г
Сахар - по вкусу (у меня вышло где-то 5 ст.л.)
Сметана - 200 г
2-3 яйца

Растолочь печенье и перемешать с растопленным слив.маслом. Уложить на дно формы, немного "залезть" на бока.

Взбить миксером сливки с сахаром. Продолжая взбивать, добавить маскарпоне.Потом вбить по одному яйца. И в конце, также продолжая взбивать, положить сметану. вылить все в форму. Поставить ее в еще большую по диаметру форму или противень с водой(Чтобы чизкейк не треснул) Выпекать при 160 градусах минут 50.
Готовность чизкейка проверяют так: немного потрясти форму, середина должна болтаться.У меня болтался практически весь чизкейк.
Когда остынет, поместить (НЕ ВЫНИМАЯ ИЗ ФОРМЫ!!!) в холодильник минимум на 2 часа, ОН ЗАСТЫНЕТ!!!

П.с.: Делала впервые.Девочки, я еще такой вкуснятины не ела Даже не с чем сравнить, вкус нежнейший, делается просто.Рекомендую!

Оксанчик
Я люблю чизкейк...изошлась слюной
Выписала на бумажку все необходимое для приготовления - надо идти в магазин...

Elena
я никогда до сегодняшнего дня не пробовала чизейки...теперь понимаю, почему они стали популярны

Оксанчик
Какая ты молодчинка! За неделю испечь три торта (в том числе и чизкейк), фантастика Наверное, чизкейк сама весь и слопала

Marka
как ты угадала?

Оксанчик
Ты где Маскарпоне покупала? в Престиже? Я была сегодня в Премьере - там нет. В кусочек сыра ходила и там нет

Да, тортики Оксанчик и десертики делает просто ням-ням-ням Пора открывать собственную кафешку:))

Лен, Маскарпоне видела в Росте.

Elena
В Премьере всегда был Маскарпоне, отдел, где дорогие сыры лежат напротив рыбы. И в Молодежном был.

Ань, спасибо конечно...до кафешки далеко еще...

Ты права. сразу целую кулинарию открывать надо

А мы сегодня с дочей печенье "Звездочки" испечь решили, рецепт очень простой
Ингридиенты: Тесто - 150 г. сливочного масла,
100 г. сахарной пудры,
300г. муки
2 яичных желтка,
Крем стандартный - 2 белка и 150 грамм сахарной пудры взбить до густой белой массы кремообразной.
Замесить песочное тесто, затем раскатать его в пласт не очень тонкой, но и не толстой структуры. вырезать формочками звездочки, и положить на протвень, смазанный маслом, выпекать при 180 градусах до готовности. затем вытащить, немного остудить и смазать кремом, Вкусно,нежно и не трудно

Аннет
Молодцы!!!
Полька, наверное, самое трудное на себя взяла, тесто мять/катать/кидать/ногами топтать, кухню мукой посыпать, кремом лицо мазать???