Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Не_подарок
Очень рада, что понравились:)
я правда совсем забыла сказать, что вместо маргарина масло взяла и сахара побольше чем в рецепте, ну думаю это не сильно изменило вкус:) у меня кстати меньше булочек , штук на пять получилось чем у вас

http://www.carina-forum.com/carina/inde ... ic=20065.0
очень рекомендую, вот прям очень ) Фоток в ближайшее время не будет, тк на диете всей семьей, но они-офигенные ) Можно играться толщиной теста, раскатывать потоньше и будут вкусные, тонкие с большим кол-вом хрустящих корочек, или потолще, и тогда будут пышные и мягкие. Ну и отлично переносят заморозку, я их потом в духовку на разморозку на полчасика - и опять как свежеиспеченные.
Кардамон настоятельно рекомендую использовать не молотый, а немного растереть зерна "живого", количество, естественно, уменьшить, примерно 1 чл достаточно.

Королевская ватрушка.

Нам потребуются для основы:
- 500 гр творога,
- 4 сырых яйца,
- 2/3 стакана сахара.

Приготовление:
Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!

Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!! (Дополнительно можно добавить ванилин)

Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.

Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!

Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов. Он может просесть при остывании. Не огорчайтесь! Когда нарежете, пирог останется красавчиком и таким же вкусным, как ожидали!

Творожные роллы

200 гр творога
2 чайные ложки сметаны
1 чайная ложка мёда, кто любит послаще, можно добавить сахарной пудры
7-8 шт чернослива (можно заменить на любые сухофрукты)
горсть изюма
по одной столовой ложке кокосовой стружки и кунжута
10 гр горького шоколада
8-10 шт миндаля или других орехов

Творог смешиваем с медом и сметаной. Если творог неоднородный, надо его сначала перетереть через сито.
Чернослив режем как можно мельче.
На пищевую пленку насыпаем ровным слоем кокосовую стружку и кунжут.
Сверху аккуратно порционно выкладываем творог и разравниваем с помощью ножа.
На творог раскладываем чернослив и изюм.
И, приподнимая один край пленки, сворачиваем все в рулет. Делается это очень легко. Ставим наш рулет на 30-40 минут в холодильник.
Перед подачей на стол режем рулет на роллы, поливаем их растопленным шоколадом (растопить в микроволновке) и сверху украшаем орешком.

а если в королевскую ватрушку положить в творог изюм, она не потечет от сока изюма?
хочу на завтрак испеч

Не_подарок
я думаю нет

Не_подарок

Сделала перевертыш сегодня, разрекламировали но начинку из продуктов, что у меня были(сыр, жареное филе, морковь тертая, зелень). Вкусно)

У меня был записан подобный рецепт, только вместо кефира, сметана, но все некогда было.


Мука - 1 стакан, 
нежирная сметана - 1 стакан, 
яйца отварные -. 2 шт, 
яйца сырые -. 3 шт, 
масло сливочное - 3 ст.ложки, 
разрыхлитель - 2 ч. ложки, 
соль - 1 ч. ложка, сахар - 2 ч. ложки, 
капуста - 0,5 кг, соль, перец.

Начинка. Обжарьте нашинкованную капусту почти до готовности на сливочном масле. Посолите, поперчите, добавьте немного зелени и измельченные отварные яйца.

Тесто. 
Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте сметану, масло и яйца. Смажьте форму постным маслом, вылейте половину теста, выложите начинку и залейте оставшимся тестом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут. Проверьте пирог через 30 минут. Если на пироге образовались трещины, смажьте поверхность пирога взбитым яйцом.

Я делаю проще, как мне кажется) Беру пачку масла из морозилки и натираю на крупной терке, добавляю муку, и получается та же мелкая крошка. Кто то ещё просто ножом режет на крошку, но это дольше.

Taba
попробую по вашему рецепту сделать ))) как аппетитно выглядит! обалдеть! люблю капусту! завтра испеку )))

на счет ватрушки. Крошки мне показалось мало. Я брала 90 грамм почти. Но у меня форма достаточно большая, и квадратная, а может я на дно насыпала много в общем моя красивая и очень вкусная ватрушка с изюмом в духовке, испечется скину фото )))

Не_подарок
Я беру всегда пачку масла И 2 пачки творога. Тесто очень вкусное получается, и если его по-больше, то только вкуснее)

нет, не потечет. Я изюм когда хочу добавить, запариваю его кипятком минут на 10, сливаю воду и высыпаю на бумажное полотенце. Через пару минут - кладу в начинку.

А вообще для ватрушки сама начинка полужидкая получается, не крутая, так что как бы и нечему течь

Я очень ценю рецепты, где теста мало , а начинки мнооооого!
Мне кажется ватрушку это не портит, это ее плюс!

За это же самое качество очень полюбился и перевертыш

Хорошие свежие дрожжи по 100 гр я всегда беру в Ленте, они лежат там где масло сливочное в холодильнике по 10 ил 11 рублей

А я в начинку для такой ватрушки добавляю лимоную цедру, мне кажется она там очень к месту

МАННИК БОХАТЫЙ
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. кефира
3 ст.л. сметаны
50 гр. слив. масла растопленного
2 ст. манки

в стакан насыпать с хорошей горкой или взять стандартную кружку. форму смазать слив. маслом и если хотите хрустящую корочку, обсыпать сухой манкой.
все просто смешать и выпекать при t 180. как зарумянился - готов.
опять же для хрустящей корочки манник перевернуть на тарелку "вверх ногами" и не накрывать.

почему "бохатый" ? да просто есть рецепты, кот. называются "манник студенческий" - там один кефир и яйца Этот, мне кажется, повкуснее

фрау_Хельга

Ни разрыхлителя, ни соды не надо добавлять? Он поднимется?