Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Вот делюсь рецептом низкокалорийного торта (без масла,сметаны и прочих излишеств,что портят фигуру).Рецепт опробован дважды,кто ел ,пищали и просили добавки
Вместо крема фруктовый йогурт 500гр.Я брала Простоквашино черничный 2,5%.


Тесто:
2 желтка
300гр кефира жирность 1-2,5%

200гр сахара
1ч.л соды
1/2 ч.л соли
2ч.л какао (можно не добавлять)
мука (тесто как сметана по консистенции)

Смешать по отдельности сухие и жидкие ингредиенты.Затем всё соединить.Выпекать в не горячей духовке.
Разделить на два коржа.Основу хорошенько смазать йогуртом.Верхний корж поломать или порезать на кусочки (я резала).Хаотично выложить на основу,посыпать не много орехами,залить йогуртом,повторить ещё два раза в той же последовательности.Получается симпатичная горка.Верх облить Йогуртом,можно украсить по желанию.

В холодильник на 5-6ч.

В рецепте предлагалось между слоями добавить кусочки бананов и ананаса,я не добавляла.
Приятного аппетита.Напишите потом,кто решил и приготовил

sova
а муки не будет чтоли?

НАТЭЛЬКА
Сори Мука есть конечно!Тесто до консистенции сметаны.

Не_подарок
Ух, спасибочки!!!

Зухра
Ух на здоровье!!!

а я в кулинарной программе слышала,что белки сначала взбить в пену крепкую, а потом добавлять сахар,он как раз пену закрепляет. я по-старинке делаю. сразу в белки сахар и взбиваю минут 5-7(ну может 10) на высокой скорости миксером. отличная пена получается! и холодные и теплые,разницы не замечала...

Капкейки
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
100 мл молока
5 ст.л. какао
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки
крем:
5 ст.л. густой сметаны (не менее 20%)
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
Готовим тесто.
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня
Остудить
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто
Формочки (любые, я использовала бумажные заказывалав И*кеи) немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут
Крем
Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).
Остудить
На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами
Крем я меняю в этот раз делала со сливками

девочки,предлагаю рецепт булочек с корицей. пеку их часто, съедаются быстро в оригинале называются так "Cinnabon Roll - булочки с корицей"
2 ст молока(брала кефир, с ним даже лучше)
1/2 ст сахара
0,5 ст растительного масла
4 ст муки(200граммовый стакан)(+1 отдельно)
1 пачка дрожжей (11 гр или 1 ст.л.)
1 ч.л соли
55-60 гр сливочного масла
Приготовление:
В большой кастрюле подогреваем молоко , сахар , рас. масло.Всё хорошо размешать и на маленьком огне довести до пузырьков(не до кипения).
Выключить огонь и отставить кастрюлю остывать (30-45 мин)до комнатной температуры.Добавить дрожжи не мешайте ,даём постоять пару мин. и добавляем муку(4ст ).Окуратно перемешиваем деревянной ложкой , но не месить!!!!Тесто будет очень липкое и мокрое.Это то ,что нужно!!!
Закрываем крышкой и даём постоять 1 час.Крышку не открывать!!!!!!!После 1 часа всыпаем ещё один стакан муки с солью и все вымешиваем!Как замесите крутое , упругое тесто , его можно поставить в холодильник на 20-30мин и с тестом будет легко работать. В холодильнике тесто может хранится пару-тройку дней. все тесто разделить на 4 части. каждую часть раскатываем в прямоугольник,толщиной где-то 0,7-1см, смазываем растопленным слив.маслом, посыпаем сахаром,корицей и сворачиваем в рулет,края защипнуть, а то все развалится! режем рулет на кусочки шириной в 2 пальца. я предпочитаю защипнуть "попки" ,чтобы вся вкуснота не вытекла,получается что-то типа розочек что ли. И на противень,смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки,дать расстояться в тепле. сколько по времени не знаю, я обычно чуть грею духовку и там расстаиваю,как "выросли" примерно в 2-3раза,так начинаю печь в заранее разогретой духовке на 200градусов минут 20. поливаю бычно сметаной с сахаром,пока горячие. приятного аппетита!

nadichkina
мммм, какие бриоши! вот будет у меня духовка,обязательно напеку, а пока приходится в премьере покупать Хотя! Надо попробовать в скороварке!

по виду очень похожи на те что в Мире продают, надо вкусы сравнить.

Такие булочки покрываю глазурью из лимонного сока и сахарной пудры

nadichkina
Класс! Попробую такие сделать. Я Синнабон часто покупаю в мире

пичуга
Козипендрия
к сожалению не разу не покупала в мире, но вот первое мое знакомство с этими булочками было при заказе еды с "лас-вегаса", и запали они мне в душу, я за вечер с чаем уминаю около 10шт
делайте,сравнивайте, надеюсь не уступают по вкусу магазинным

nadichkina
очень соблазнительно.. в выходные тож попробую

Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт, только хотелось бы уточнить
0,5 ч.л соды и 0,5 ч.л разрыхлителя (в дрожжевом тесте можно и не использовать) -надо соду с разрыхлителем или нет?