Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Лен, Маскарпоне видела в Росте.

Elena
В Премьере всегда был Маскарпоне, отдел, где дорогие сыры лежат напротив рыбы. И в Молодежном был.

Ань, спасибо конечно...до кафешки далеко еще...

Ты права. сразу целую кулинарию открывать надо

А мы сегодня с дочей печенье "Звездочки" испечь решили, рецепт очень простой
Ингридиенты: Тесто - 150 г. сливочного масла,
100 г. сахарной пудры,
300г. муки
2 яичных желтка,
Крем стандартный - 2 белка и 150 грамм сахарной пудры взбить до густой белой массы кремообразной.
Замесить песочное тесто, затем раскатать его в пласт не очень тонкой, но и не толстой структуры. вырезать формочками звездочки, и положить на протвень, смазанный маслом, выпекать при 180 градусах до готовности. затем вытащить, немного остудить и смазать кремом, Вкусно,нежно и не трудно

Аннет
Молодцы!!!
Полька, наверное, самое трудное на себя взяла, тесто мять/катать/кидать/ногами топтать, кухню мукой посыпать, кремом лицо мазать???

Да,Марина,ты в точку попала. Кухня после наших кулинарных тренировок была очень красивой:-) и Поля тоже:-)

Аннет, какие вы с Полиной молодцы!
Мы с Кирюхой тоже вчера стряпали. У нас, правда, не печенье, не кекс и не прироженое:)
Короче, когда искала в инете идеи по поводу детского стола на др, наткнулась на хрюшек. Вот вчера воплотили мы с сыном их в жизнь. (на др не успела)
Тесто дрожжевое. Рецепт любой, какой вам нравиться.
Начинка тоже может быть любая. У нас был творог с изюмом.
Технология проста. Раскатываете круглую лепешку, в центре теста должно быть больше, чем по краям. Кладете начинку, сверху защипываете края. Раскатываете еще небольшой пласт теста потоньше, маленькой круглой формой (у меня была крышечка от баночки для перца:)) вырезаете круг. делаете 2 дырочки (я делала соломинкой для сока). Получается пятачок:) Осторожно перносите его на хрюшкино "лицо", делаете глазки (у нас был изюм), и ушки. Отправляете в духовку.
Вот такие хрюшки у нас получились.

Филатик
здоровские хрюши!
"Кладете начинку, сверху защипываете края" Т.е. это пирожки получились? Закрытые? Или как ватрушки?

Филатик
Очень миленькие поросята прямо такие аппетитные

densamuray, Аннет, спасибо, мы с Кимриллом очень старались. Терь моя новая скатерть безнадежно испорчена

вообще, в инете было написано, что края не надо до конца защипывать, а на получившееся отверстие нужно наложить "пятачок". Но я один сделала, как написано, у меня не оч. аккуратно вышло, так что остальные защипывала наглухо. Поэтому получились пирожки:)

вишневый пирог с заварной памадкой
200~300г вишни без косточек
ТЕСТО
1 яйцо, 0,5 стакана муки, 1/3 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 50мл молока
ЗАВАРНАЯ ПОМАДКА
3 яйца, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка муки

Сделать тесто - взбить яйцо с сахаром, вмешать муку с разрыхлителем и добавить молоко.
На дно формы d=20~22см положить кружок пергамента и вылить тесто.
Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до лёгкого зарумянивания верха (и полной пропечённости) - примерно 12~15 минут.

Пока тесто печётся, приготовить заварную помадку.
В небольшой кастрюльке тщательно растереть яйца с сахаром и мукой. Добавить молоко.
Кастрюльку поставить на минимальный огонь и варить при непрерывном помешивании, постоянно ложкой соскабливая нижние прогретые и загустевшие слои помадки. Так как помадка содержит муку, то застывать она будет не равномерно, и та масса, которая будет подниматься ложкой со дна, будет напоминать комки, плавающие в жидкой, ещё не застывшей массе. Нагревать помадку до тех пор, пока она наполовину не заварится. Снять с огня и интенсивно взбить ложкой, чтобы масса стала однородной.

Готовый корж вынуть из духовки. На него уложить вишню в один слой (если вишня замороженная, можно не размораживать).
Сверху на вишню ложкой выложить помадку. Помадка должна покрывать всю вишню и всю поверхность пирога.
Форму поставить в духовку при t=220°C на 20 минут.
Верхний слой помадки затвердеет, но цвет не изменит и не зарумянится.
Готовый пирог вынуть из духовки, остудить и только после этого вынуть из формы.
Подавать пирог желательно не сразу, а после ночи пропитывания.


Вот что у меня получилось

Очень нежно и приятно на вкус, особенно вкус вишенки пробовала многое что из ягод, но вишня -то самое!!!!

Аннет
Красивый пирог! Скоро как-раз сезон, пригодится рецептик. А помадка прямо совсем затвердевает, на что получается похоже, как в смысле детям её грызть?

нет, помадка мягкая, как застывший крем на торте, наподобие этого, вообще на вкус пирог напоминает мягкий рассыпчатый кекс, ничего твердого в пироге нет моя Поля целый кусок слопала с удовольствием

Спасибо! А то я так поняла, что совсем затвердеет