Выпечка: печенье, кексы, пирожные, торты!

Каталог рецептов выпечки: печенье,кексы, пирожные!

Развернуть/свернуть

Творог и масло - пачки по 250 гр., соду гасят чтоб тесто было более рыхлым, можно заменить разрыхлителем. Я еще добавляла немного соли, сахара и ванилин в тесто, чтобы оно не было пресным. А начинка может быть любой
Тесто разделила на 4 куска, каждый скатала в шар, раскатала, разделила на 8 частей, в итоге получилось 32 рогалика ))

Lama
у меня тесто густое получилось, миксер стоит в нем , масло надо было растапливать?

Масло мягкое должно быть, но не жидкое. Миксер тут не поможет, нужно руками замешивать, сначала смешать творог с маслом, добавить соль, сахар, ванилин, потом постепенно муку и замесить тесто, чтоб к рукам не прилипало, мне как раз хватило 2-х стаканов муки.

Lama
я все наоборот делала
блин опять ккал получится, только продукты порчу

Жень, боюсь спросить, он у тебя нормально пахнет, когда в микроволновке готовиться? Я сегодня попробовала сделать, все получилось, вкусненько так. Только вот проблема, он когда в микроволновке печется, такая вонь стоит как будто пахнет горелыми протухшими яйцами, бисквит достаю, он вроде нормально, шоколадом пахнет че за фигня интересно.

я тоже делала этот бисквит , ни сам бисквит ни запах не понравились
и квартиру долго проветривали
выкинули...

странно, у меня запаха нет вроде, либо он минимальный раз я на него внимание не обратила.

Weird
какой красивущий, надо печь

получилось вкусно, но начинка вытекла у вас вытекает?

Ко мне лучше на "ТЫ"
Я делала с дроблеными орехами, поэтому они не вытекли А с другими начинками я еще не пробовала.

кажется, 8-й яблочный пирог за 2 недели..меня скоро из дома выгонят
Внимание! Дальше будет много яблок!
Итак, Тарт татэн
(рецепт сборный, но основа из чудесного блога Ayn)
надо для теста:
110 гр. масла комнатной температуры
1 яйцо
щепотка соли
1 1/2 стакана муки (стакан 240-250 мл)
2 ст. ложки холодной воды
масло смешать с яйцом и водой(можно миксером, можно просто вилкой), добавить соль, муку и быстро замесить тесто. тесто НЕ вымешивать, просто собрать в комок, если будет много муки-добавить немного воды, если будет слишком липкое-добавить чуть муки, если в нем остались комочки масла- замечательно, тем более слоеным оно будет накрыть пленкой и убрать в холодильник (советуют на час минимум, у меня еле полчаса вылежало )

тем временем готовим карамель и яблоки.
надо :
55 гр. сливочного масла
2/3 стакана сахара
примерно 10 кислых плотных яблок

греем духовку до 200 градусов
яблоки чистим, вырезаем серединки, режем каждое на 4 части
далее-чудесно, если в доме есть чугунная сковородка с высокими бортиками. на среднем огне в ней разогреваем слив. масло, сверху на него высыпаем равномерно сахар и ждем, пока сахар начнет темнеть и превращаться в карамель. в карамель выкладываем яблоки(плотно) в два слоя-первый слой срезами вверх, второй-срезами вниз. 10 минут держим на среднем огне, потом на 10 мин ставим в духовку (на этом месте-если нет сковороды-очень аккуратно переливаем карамель в форму и держим только в духовке 10 мин). тем временем раскатываем тесто по размеру чуть больше формы, достаем яблоки, накрываем тестом чуть подворачивая его внутрь-и на 20 минут в духовку.
внимание-сироп может вытекать в процессе, лучше под форму положить фольгу.
даем пирогу минут 10 постоять, накрываем форму большой тарелкой и переворачиваем.
и получается у нас вот так:

Девочки, приготовила накануне пирог от oksana (15 страничка), только вместо яблок смешала бананы с клубникой, всё остальное так же, получилось обалденно. Советую попробовать, только клубника дает много воды и в крем надо добавлять побольше муки/крахмала и ещё одно яичко можно. И фрукты лучше перемешать сначала с кремом, а потом залить в тесто, так как бананы сильно слипаются.

И я поделюсь своим рецептом Кекс шахматный.
Состав: 3 стакана муки, 150 гр. размягченного !!! слив.масла, 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 3 яйца, 3 стол.ложка какао, ванилин, 1 ч.ложка соды, цедра 1 лимона, сок 1/2 лимона.
Размягченное мясло взбить миксером с сахором, добавляя по одному яйцу. Потом добавить сметану, соду+сок лимона. Добавляю 1 стакан муки. Делю тесто на 2 части. В одну добавляю цедру лимона+ 1 стакан муки. В другую добавляю какао + 1 стакан муки. Тесто должно получиться ни густым, ни жидким - так, чтобы скатывалось с ложки. Потом выкладывать на прямоугольный протвинь в шахматном порядке ложкой. Печь в разогретой духовке до 180 гр. до готовности.

Девочки, хочу поделиться проверенным рецептом маффинов со сгущенкой. Готовится очень быстро, а как вкусно...
Итак, требуется
2 яйца
1 банка сгущенки (не вареной)
4 ст. л. с горкой муки
1 ч. л. разрыхлителя
100 г сметаны
Перемешиваем яйца, сгущенку, сметану. Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. тесто должно получиться как средней густоты сметана. Разливаем по формочкам - и в духовку.
Приятного аппетита.

Девочки..я пекла маффины по рецепту Светланы .Получилось очень вкусненько, а главное все очень просто...Детям очень понравилось Свете спасибо за рецепт!!
Вот что вышло!!!