Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Девочки, поскажите, а телятину в духовке делают? Подскажите рецепт, плиз, а то я кормящая мама, моя малявочка на другое мясо высыпает сразу.

етутолмина
Конечно Можно все,что угодно. Например по-французки сделать. Предварительно хорошенечко отбить мясо, и добавить в процессе немного бульона (или масла,или воды кому что больше нравится) для сочности

Девочки, а разгледела свою индейку, на ней написано что уже маринованая . Кто-нибудь покупал такую?

Канешь. Сейчас часто продают уже маринованую. Ее только жарить в рукаве.

Зануда
Её промывать надо или нет, добавлять специи и бообще есть какие нибудь рекомендации по приготовления, буду очень благодарна если поделитесь своим опытом )

Она у вас завальцована в пленку? Сверху специи есть?
Я брала такую, вся в специях, только пленку полиэтиленовую снять и все в рукав и жарить.
Рекомендации... В рукав я обычно на 180 сначала, часа на 1.5, потом прибавляю 200 и еще на час.... И все. Кожу мы не едим - ее снимаю, а мясо очень даже на курицу похоже.

А кто- нибудь знает вкусный рецепт гуся??? У меня есть домашний гусь, вот хочу приготовить!!!
Утку готовила, а вот гуся первый раз буду....

Прям весь рецепт не расскажу, потому что для меня это всегда полёт фантазии на месте, но нафаршировать можно яблоками, виноградом и черносливом, я так делала в прошлом году, вышло очень вкусно.
А в этом году буду готовить вот это: http://www.say7.info/cook/recipe/836-Ananasyi.html

Igi
А сверху вы чем нибудь смазываете? Просто в духовке печете или в рукаве??? Утку вот я без рукава делала....

у нас вообще все по-простому, гостей вроде не ожидаем, придут-хорошо.
буду готовить стерлядь порционно с овощами и лимончиком в фольге. рецепт с инета плюс немного по-своему.

первый раз буду делать салат с авокадо "подарочки".
помидор, авокадо-кубиками. сыр творожный. маонез. смешать. порезать лаваш тонкий и перец кружками. на лаваш положить смесь и продеть через колечко перца, сверху добавить еще немного салата. получиться как мешочек. вроде несложный.

gulia1981 Где вы купили стерлядь?

здесь спрошу:
кто кладет в холодец чеснок- как? я всегда елко сверху крошила, а щас думаю, может на чесноковыжималке и перемешать с мясом? поделитесь опытом .

Kosha
я и свекровь перемешиваем с мясом...и побольше-побольше

крошите или выдавливаете?

Kosha
я раздавливаю ножом и потом меленько рублю

У меня мама выдавливает
Я сейчас варю холодец, первый раз в жизни

все получится .
я тоже седня варю, с утра. щас уже разбирать буду. ты из чего?

так тут холодцеварильная компания собралась

Мы купили окорок свиной, на его косточках и мясе варю + 2 куриных окорочка

cordell
не в сургуте.
а вообще видела, где зайди-купи на рынке есть отдел (прям с улицы видно и ворд с улицы). там внутри и муксун и стерлядь всякого вида.

Я когда мясо вытаскиваю, бульон процеживаю через ситечко, и в него через чеснокодавилку выдавливаю чеснок. Пока бульон настаивается я разбираю мясо. Потом мяско раскладываю по формам и заливаю этим бульоном с чесноком.

А я наоборот, пока разбираю мясо, в бульон выдавливаю чеснок, он настаивается, а потом уже процеживаю бульон (чтобы ошметков чеснока там не было) и потом уже туда кладу разобранное мясо, довожу до кипения и разливаю по формам. Иногда и сверху немного чеснока уже в формы кладу

Выкладываю в формочку мясо заливаю бульоном и выдавливаю чеснок через давилку и все перемешиваю.

Девочки расскажите вы мясо мелко режете или через мясорубку пропускаете?

а у меня уже тортик готов,прост в приготовлении и вкусный.
Делала по этому рецепту,
http://www.say7.info/cook/recipe/838-SH ... ort-s.html,но своими дополнениями и изменениями.
желе у меня не клубничное ,а клюквенное , и еще я добавила немного сахара и в молочное желе и в клюквенное
прослойка как и в рецепте клубничная
очень вкусно всем рекомендую