Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

а у нас на НГ вот что будет:

пюре картофельное
курочка запеченная в духовке
рыба под овощами (семга, грибы белые, морковь, лук, сыр)
салатик скумбрия под шубой
оливье
салатик змейка-малышка (слоями)
профитроли (начинка говяжий язык, сыр, огурчик, чесночок, майонез)
тарталетки с икрой и маслом

иииии всёёё

на первое января завтра буду печь тортик "пчелка" ...пару страниц назад рецепт видела

еще торт такой испеку http://www.liveinternet.ru/users/4856944/post247671387/

Наше меню:
1. Гусь с яблоками
2. Картоф.пюре
3. Салат Цезарь с королевскими креветками
4. Салат "Дубок" (курица отв., опята марин., огурцы марин., яйца, зелень)
5. Форель малосол.
6. Тарталетки с рыбным муссом и красной икрой
7. Десерт Тирамису

Я пробовала не с копченой, а свежей скумбрией. Семье понравилось, решили, что салат приобрел даже какое-то благородство. Просто покупала замороженную скумбрию, чистила, резала на кусочки и солила. Она ночь стояла в холодильнике - и все, была готова к употреблению. Мы даже просто так ее едим, не в салате

класс! я тоже такой буду делать!!!

1. Гусь запеченный в духовке
2. Окрошка
3. Холодец
4. Отварная картошка под зеленью
5. Селедка под шубой
6. Ольвье
7. Салат с копченой грудкой
8. Рулетики с копченой грудкой
9. Торт к чаю, фрукты

Я сегодня определилась окончательно!
1. Утка по пекински
2. Оливье
3. Селёдка под шубой
4. Курица под кайфом
5 Морская жемчужина
6. Салат которому названия не знаю (сыр, отварная морковь, изюм, свекла, орехи грецкие, гранат, слои промазываются майонезом с чесноком, очень пикантный вкус)
7. Салат с кальмарами и ветчиной +свежий огурец
8. На десерт фрукты
Да забыла, как обычно бутерброды с икрой к шампанскому, это как оливье на новый год не отъемлемый ингредиент к шампанскому....

Моё меню:
1. Гусь запеченный (с лаймом и медом)
2. Салат из рукколы с авокадо и креветками
3. Салат с семгой и красной икрой
4. Картошка фри
5. Овощи запеченные (перец, шампиньоны)

а поделитесь рецептом

Мы делает приблизительно по такому рецепту, уже не первый раз, съедается на ура и одной утки на компанию из 6 человек мало!!!
Ингредиенты:
утка жирная, мясистая 2-3 кг
херес 1- ст. л. мы заменяем на красное сухое вино
соль крупная
мед 4 ст. л.
масло кунжутное 1 ст. л.
соевый соус 5 ст. л.
имбирный порошок 1 ст. л.
перец черный свежемолотый 1 ст. л.
вода 1 стакан

Способ приготовления:
Перед приготовлением утки, ее следует разморозить. Для этого за пару дней до приготовления необходимо вытащить ее из морозилки в холодильник. Затем вытащить и при комнатной температуре размораживать еще 10 часов.
После того, как утка полностью разморозится, вымыть ее под струей холодной воды, удалить волосяной покров, если такой имеет место быть. Острым ножом отрезать верхние фаланги крыльев.
Срежьте с птицы лишний жир, особенно в области шеи и гузки.
Подвести утку на крюк или вилку, вскипятите чайник и обдайте птицу со всех сторон кипятком.
Дайте воде стечь, вытрите утку сухим полотенцем. Возьмите херес и натрите им утку со всех сторон, в том числе и внутри. Дайте ей полежать 10 минут при комнатной температуре.
Теперь натрите утку солью. Возьмите стакан, (мы берём бутку из под шампанского или вина, т.к. на стакан не удобно, если только стакан не для пива....)вставьте его в утку и поставьте утку на блюдо. Подготовленную таким образом птицу необходимо поместить в холодильник на 12 часов. Периодически выливайте жидкость из блюда.
Через 12 часов смажьте утку медом тонким равномерным слоем. Верните в холодильник еще на 12 часов.
В противень налейте воды.
Нагрейте духовку до 190 градусов. Выложите утку на решетку грудкой вверх.
Поместите решетку на противень и закройте всю конструкцию фольгой. Поставьте утку в духовку и запекайте 60-70 минут.
В емкость выложить имбирь, кунжутное масло, перец и соевый соус, хорошенько перемешать.
Вытащить противень с уткой, фольгу убрать вместе с противнем и жидкостью. Смазать кисточкой утку массой.
Увеличить температуру духовки до 260 градусов. Поместить утку на решетку обратно в духовку и запекать около 25 минут. Если утка начнет подгорать, уменьшите температуру и увеличьте время запекания.
Соедините мед и соевый соус, взбейте смесь.
Вытащите утку и смажьте ей птицу.
Поставьте духовку на режим - гриль. Запекайте 10 минут до золотистой хрустящей корочки.
Готовую утку вытащите, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
Мы её начали готовить вчера, но думаю если у вас она размороенная, то можно ещё успеть не могу найти фото готовой с дня рождения, но обязательно выложу с этого нового года.

Noviki
ого- столько труда
а лепешки и соус делаете ?

Пыталась делать, но не удачно, завтра может ещё раз попробую, но такие как в ресторане у меня не получаются

Кто - то писал что окрошку в новогоднее меню включил, а я её включила на 1 января, хотя уже хочу

Мое меню :
1. Семга с картошкой, сливками, сыром запеченная в духовке.
2. Рулеты из лаваша сыром и краб. палочками
3. Оливье
4. Салат осенний (куриная грудка, шампиньоны, марин. огурцы, яйца, кукуруза, пассир. морковь с луком)
5. Салат с креветками и красной икрой.
6. Семга малосоленая
7. На десерт торт мороженое.

Plushka
захотелось мне салат из рукколы и авокадо с креветками
спасибо за идею!

Наше меню
1. Утка по-пекински.
2. Стейки семги с кедровыми орешками и сливочно-коньячным соусом.
3. Долма.
4. Буженина.
5. Язык говяжий+маринад.
6. Цезарь 2-х видов: с курицей и креветками.
7. Салат с рукколой, креветками, редисом.
8. свекла+чесночок+майонез
9. Кабачки маринованные http://gotovim-doma.ru/view.php?r=912-r ... -kabachkov
10. Рулетики из баклажан с брынзой+ТВОРОГ+ЗЕЛЕНЬ+ЧЕСНОК.
11.Лодочки из баклажан/перца с грибами и сыром (запеченные)
12. Семга/муксун/ слабосоленые, стерлядь- строганина.
13. Профитроли с красной икрой.
14.Брокколи/цветная капуста на пару на гарнир.
15. Холодец у мамы возьму, оливье свекровь тазик наделала
ну, и мандарины, шампанское и ром

девочки на работе по пробовала десерт делается порционно:
несколько зефиров, только белый и свежий режется кусочками размером с оливку,сверху выкладывается клубника замороженная и всё это поливается жирной сметаной,вкус не забываемый ,что бы по слаще было кладём больше клубники и даём не много постоять,чтобы зефирчик всё это дело впитал.

эх...где ж сейчас свежей клубники то достанешь

Sham
Сегодня в Ленте вроде видела клубнику

Гамма
дааа?? а скок стоит?

Sham
Она вообще без вкуса- совершенно

Sham
Я краем глаза её видела и слышала, люди говорили типа надо ещё клубники взять. Там народу ужас было - особенно в овощном отделе

maya67
да уж скорее всего

Гамма
спасибо

А где вы все рукколу берете?
Мне раньше "белая дача" салаты нравились в Росте, а теперь я их не вижу((

Девочки а какой салат можно сделать с копченными куриными ножками? Может с грибочками что-нибудь?