Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Дефки, нельзя эту тему ночью поднимать,
вот сейчас я вынуждена бежать и вскрывать банку шпрот

ну кто что напридумывал на новогодний стол змеи?

я вот нашла интересный рецептик. Думаю будет вкусно и легко в приготовлении и употреблении
Ингридиенты
на 4 порции (8 корзинок):

•кабачок средний (500г) – 1 шт.
•куриное филе – 200г
•яйцо куриное – 1 шт.
•сыр тертый – 50г

Приготовление:

Кабачок очистить и потереть на крупной терке, отжать от жидкости, добавить взбитое вилкой яйцо, посолить, перемешать.
Куриное филе порезать мелким кубиком, обжарить на сковороде в растительном масле, посолив, минут 5.
Кабачковую массу распределить по дну и стенкам порционных формочек для запекания,

Салат «Новогодняя хлопушка»
Состав:

Картофель — 5-6 шт
Яйца — 3 шт+5 шт для украшения
Куриное филе — 1 шт
Лук — 1 шт
Орехи грецкие — 1/2 ст(чищенные)
Гранат — по вкусу
Майонез
Уксус
Соль

Для украшения:

Укроп
Морковь — 1 шт
Свекла — 1 шт
Редис
Лук-порей

Примечание:
Украсить хлопушку Вы можете по своему желанию из любых овощей и продуктов.
Приготовление:
На пищевую пленку толщиной в 1 см выложить, отваренный в мундире, картофель и потертый на терке, в виде прямоугольника. Хорошо утрамбовать, посолить и смазать майонезом.

Сверху,отступая от одного края выложить порезанное на мелкие кусочки отварное куриное филе и полить майонезом.

Затем слой замаринованного в уксусе мелко порезанного лука.

Следующий слой — потертые на мелкой терке яйца и смазать майонезом.

Потом измельченные орехи и смазать майонезом.

Сверху зерна граната.

Аккуратно свернуть в рулет и завернуть в один слой пищевой пленки. Поставить в холодильник.

Достать, освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом. Оставшиеся яйца разделить белки от желтков. Белки потереть на терке и половину залить соком свеклы для окрашивания в розовый цвет. Дать постоять минут 15 и отбросить на сито, чтобы стекла жидкость. Другой половиной белков присыпать бока хлопушки.

Окрашенным белком с обоих сторон хлопушки выложить полоски наискось.

Затем присыпать мелко порезанной зеленью в виде двух полосок. Затем 2 полоски потертого на терке желтка.

Следующие полоски порезанного на мелкие кубики листья лука-порея. И по середине окрашенный потертый белок.

С яиц, зерен граната и любых овощей, например редиса, моркови, огурца и т.д. вырезать кружочки или треугольнички и украсить салат в виде рассыпанного конфетти.

ПРЯНИЧНЫЙ ПОДСВЕЧНИК
Креативно и в то же время очень празднично и по-домашнему уютно. Случайно расположенные между вкусной едой на праздничном столе они обеспечат комфорт и тепло вашего дома. Делаем пряники, а за одно и пряничные подсвечники. Они могут быть в форме звезд, снежинок или любой другой формы. Важно, чтобы на каждую свечку, таких пряничков было по 2 экземпляра.

Делаем тесто, по обыкновенному рецепту. Затем по предварительно сделанной заготовке, вырезаем нужную нам форму.

Кружок в центре можно сделать с помощью круглой основы металлического подсвечника:

Выпекаем наши пряники также по-рецепту, а после выпечки, украшаем глазурью и сахарными серебряными бусинками.
Наслаждаемся теплом, уютом и вкусными пряниками.

На новый год будут пельмени (домашние) это традиция Не часто их делаем в течение года, а на новый год самое то, сделал заранее заморозил и все горячее готово. Салаты еще не определилась но скорее всего в креманках буду подавать морскую жемчужину ( семга, кальмары, креветки, белок, майонез, икра) заправлять перед подачей что бы не потек, сверху ложечка икры. Еще не могу определиться сделать оливье или грибную полянку (смотриться эффектней)


рецепт: 1 слой-опята, 2 слой- зелень (укроп, лук зеленый по пучку), 3 слой-морковь отварная, 4 слой-огурцы соленые, 5 слой- курица (копченая или отварная) 6 слой-яйца, 7 слой картошка отварная, все слои промазать майонезом, делать в пластиковой форме какой -нибудь типа тапервеа, перед подачей перевернуть на блюдо красивое . Еще рекомендую такой салатик очень простой и очень очень вкусный, называется загадка. Рецепт: копченая грудка или ножка куриная, кукуруза, блинчики из яйца (1 яйцо взбить и выпекать), хороший пучок зеленого лука, блинчики свернуть в рулетик и порезать не распутывать так рулетиками и добавлять, все заправить майонезом. Может еще сделаю селедку под шубой любим мы ее очень ))) А еще вот такой рецепт нашла тоже под вопросом http://www.lady-of-rain.ru/post151832255/ ну и конечно закуски, нарезки. На десерт фрукты, конфеты а может и на тортик созрею)))

Напишу тут, т.к. считаю. что само классно будет это сделать на новогодний десерт.
Апельсиновые корочки в шоколаде.
У меня были корки от 3 апельсинов. Режем их полосками. Готовим сироп из 3-х стаканов(я брал маленькие стаканы) сахара и 0,5 л. воды. Заливаем сиропом корки и варим. пока они не станут "медовые". Примерно 2,5-3 часа. Либо пока не выкипит весь сироп.
После топим шоколад. обмакиваем каждую полоску апельсина. Выкладываем на пергамент и ждем пока остынет.
Такой вкусноты мы еще не ели.
Фото своего нет, к сожалению. Добавляю из инета. Но получились один в один

у нас на новый год будет

Развернуть/свернуть

Не_подарок
Молодец, все уже продумала,а у меня все еще пока в стадии- а может это,или лучше это...но на днях уже все таки надо определиться.

ЮтА
у меня муж на работе круглыми сутками, поэтому приходится покупать все самой и планировать стол за ранее я конечно же еще 150раз все поменяю как всегда

вот и десертик нашла


"Груши в слоеном тесте" - вкусный рецепт к новогоднему столу!
Ингредиенты:
- 500 г слоеного теста (бездрожжевого)
- 5 груш
Сироп:
- 4 стакана воды
- 1 стакан сахара
- 4 ст.л. меда
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 1 ч.л. корицы.

кому интересно напишу как готовить

Оля, не томи. Плыз

Приготовление:
1. Груши очистить от кожуры, хвостик не удалять.
2. В кастрюлю с толстым дном положить все ингредиенты для сиропа. Довести до кипения.
3. Положить очищенные груши, варить на среднем огне примерно 20-40 мин. Время зависит от изначальной твердости груш, груши должны стать мягкие, пропитанные сиропом, но не разваливаться. Готовые груши переложить на тарелку, остудить.
4. Сироп оставить варится на среднем огне без крышки, он должен уварится примерно в 2-3 раза. После остывания сироп должен получиться средней текучести, не жидкий и не слишком густой.
5. Тесто развернуть, немного раскатать в одном направлении. Порезать на длинные полосы шириной 1 см.
6. Грушу поставить на тарелку, если она не стоит, можно подрезать ножом нижнюю часть для устойчивости. Начать оборачивать грушу полоской теста, снизу. Обернуть до самого верха (концы полосок склеивать между собой).
7. Подготовленные груши переставить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до t 200°С духовку. Выпекать примерно 30-40 мин. или до легкой золотистости теста.
8. Остудить. На десертную тарелку налить немного сиропа. В центр поставить грушу в тесте.
Приятного аппетита!

мы когда жили в Германии такие фрукты продавали на улице, вот где точно "Ум отъеш"

Не_подарок

О-ля-ля... Красотень какая!!!
Оля, спасибо от всего нашего народа

Песня моя неспетая
на здоровье! это не только красотень но и вкуснотень

на прошлый НГ к нам приезжали друзья и хотелось творить и творить. Готовила шубу в бокалах для мартини и мелко-мелко все натирала, получается классно. были всяческие тарталетки, канапе. на горячее запекали козлиную ногу. а в этом году ни кого, и творить не больно охота.

Анн
значит все нужно идти к вам

ух ты... надо будет тоже сделать!

Девоньки, поделитесь, что будите на горячее готовить

Загадка
форель в апельсиновом соусе с кунжутом

Кролика в горшочке и язык в грибном соусе

гусь и рулет в духовке

Запеченный гусь с яблоками и пельмени - у нас это уже традиция

Мы тоже для гостей приезжих в том году так готовили, мало того что очень вкусно, но еще и очень красиво получается!

Не_подарок

Оль, а груши правда вкусные получаются?????у меня видно возможности на плите не будет готовить на нг, та может хоть десертик вкусненький сделаю