Любимые рецепты

Здесь можно писать любые ваши любимые блюда, так сказать записная книжка по кулинарии!

едим ложками (как икра получается овощная)
а можно просто порезать все (на даче мы так и делаем)
вчера в теме соусов увидела этот рецепт

Надо попробовать.
А кабачки запекаются?

По совету подруги приготовила вкуснейшие котлетки из говяжьего фаршика: и вкусно, и полезно!
В общем готовим фарш для котлет как обычно (фарш говяжий, лук, яйцо, хлебушек, молочко, соль и перец по вкусу), формируем котлетки и обжариваем с каждой стороны по 2-5 минут (зависит от сковороды и плиты). не обваливая в муке - чтоб котлетки просто схватились и немного образовалась красивая корочка. Потом получившиеся немного обжаренные полусырые котлетки выкладываю в кострюльку плотненько друг на друга, залеваю на дно кострюльки водички сантиметра 4, накрываю крыжкой и ставлю на медленный огонь минут на 40. Котлеты томятся, варятся.
Результат: вкусные парные котлетки, на вкус не отличить от жаренных. И вкусно. и полезно!
Приятного аппетита!

Творожный пудинг (рецепт для микроволновки)

Ингредиенты (на 1 порцию):
100 гр. творога
1 яйцо
1 ст. л. сахара
1 ст. л. манки
1 ч. л. мака
по щепотке соли, разрыхлителя и ванильного сахара
несколько капель лимонного сока

Приготовление:

1. Яйцо растереть с сахаром. Добавить ванильный сахар, соль и лимонный сок, перемшать.

2. Добавить творог, перемешать до однородности. Добавить манку и мак, снова перемешать и переложить в силиконовую формочку.

3. Поставить формочку в микроволновку, готовить 3 мин. на max. мощности. Далее, не открывая дверцы микроволновки, дать пудингу "отдохнуть" 2 мин. Затем готовить еще 1,5 мин. на той же мощности.

4. Подать теплым с вареньем, йогуртом или сметаной.

Мясной пирог

Для теста:
2 ст муки
1 ст кефира
1/2 ст майонеза
1/2 ч л соды (не гасить)
1 ч л соли
начинка:
400 гр фарша
1 луковица
3 варенных яйца
Готовим тесто Все ингредиенты смешиваем миксером ,тесто должно быть по густоте схожим со сметаной Смазываем форму для выпечки маслом сливочным и сверху обсыпаем мукой Затем наше тесто разделяем на две части
Делаем начинку Фарш с луком пережарить ,посолить,поперчить Пермешиваем готовый фарш с я йцами,предварительно измельчить их
Выливаем одну часть теста на форму для запекания,затем выкладываем начинку,сверху заливаем второй оставшейся частью теста Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку - если не прилипает, значит готово


ммм вкуснотищщща

Вот что у меня получилось по рецепту Sham,запеканка овощная с кабачками
очень вкусно.
а ,я ещё картошки добавила.

Sham
Ёлка .
Зашла пооблизываться, сейчас не усну, пойду посмотрю, что можно съесть

​Щука под снегом
1) С рыбных кусочков убираем все кости и выкладываем в форму для запекания.
2) Сверху выкладываем репчатый лук, и свежую зелень.
3) Готовим соус. Смешиваем яичные желтки, сметану, горчицу и немного растительного масла. Отдельно!
4) Заливаем в форму на рыбу
5) Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли (лучше, чтобы белки были холодными, из холодильника) в крепкую пену. Ложкой выкладываем эту белковую пену сверху на рыбу в соусе.
6) Закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку. Температура духовки 180-200 градусов.
Рецепт не мой, но я уже 2 раза делала, мне нравится!
Рыбу-любую, я брала щуку свежую.
В форму выкладывала вначале тонкими кружками нарезанный, посоленный картофель, а на него уже рыбу.
Выпекала при 190гр. мин. 40-45 под фольгой и мин.10 (при 180гр) без-чтоб подрумянилось.
Меня смутило первый раз то, что сока много было,
но, "пирог", немного остыв, поглотил весь сок, рыба получилась нежной и сочной.

Обожаю рыбные пироги, ну и всякие другие Мама перестала печь в целях сохранения фигуры, так получается, что большую часть съедает она

РЫБА НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ
Быстро, доступно и вкусно
Овощи: лук, морковка, перец болг, помирдоры..режем кубиками в глубокой сковороде слегка пассируем,
сверху выкладываем куски любой белой рыбы (минтай, хек, треска) ,
соль, перец, специи..добавляем чуть водички (0,5 СТАКАНА), если есть белое вино..я для остроты иногда добавляю немного огуречного рассола , закрыть крышкой и время приготовления 15 минут , получается рыба на пару, рекомендую!

Сделала я эту запеканку - вкуснятина нереальная!!!! Мы такое любим!!! Спасибо за рецепт, возьму себе на заметку!!!

Ух, девочки, какие умнички. Рецепты простые и получается вкусненько (уже четырьмя рецептами воспользовалась). Отдельное спасибо Мари за рыбный пирог.

А я хочу предложить супчик с кальмарами (для меня просто открытием оказался)
просто, быстро и легко для пищеварения (мож кто разгрузочку захочет сделать)
Вам потребуется: кальмары, вермишель, лук, морковь и зелень.

1) Пассирую мелкими кубиками луковичку с двумя тертыми морковями
2) Свежемороженые кальмары обдаю кипятком и снимаю шкурку. Режу полукольцами.
3) Вода для супа уже закипела
4) Ложу вермишельку (я бросаю домашнюю лапшу, благо всегда ее в прок строгаю). За 5-8 мин до готовности вермишели ложу кальмары и в конце пассировку с укропчиком. Сдобрить можно сметанкой.

Понравился? Я очень рада!!!

Sham
Сделала сейчас пирожок по твоему рецепту. У меня с одним стаканом кефира получилось густое тесто - не льется, добавила еще 1 стакан, и то ложкой накладывала кучки и разглаживала, чтобы поровнее фарш закрыть. А майонеза было мало, но около 1/2 стакана наскребла. Стоит в духовке, поднимается, ждем

Schapoclyc
ну как, готов пирожок то??? получился???

Уже давно искала рецепт хачапури по-аджарски (воспоминания о лете в Сочи) и нашла таки. Тесто получается необычайно вкусным, а начинка ммм... Секрет в выпекании теста, нужно строго следить по рецепту, но оно того стоит. Рецепт нашла здесь http://pechemdoma.ru/xachapuri-po-adzharski.html. Сама, к сожалению не фотографировала свои "лодочки".

Да! Вкусный и быстрый. По принципу шарлотки получается. Спасибо за рецепт
Часто мучаюсь, что бы такое приготовить. Все собираюсь рецепты систематизировать, чтобы глянул-вспомнил и быстренько приготовил.

пару часов назад сделала яблочный пирог.... минут 10 назад достала из формы и разрезала, и уже половины нет делала первый раз, получилось обалденно вкусно, сочно, сладко... прям не знаю даже как еще описать

яблочный пирог

Для теста:
1,5 ст. муки
0,5 ст.сметаны
150 гр. растопленного маргарина,
0,5 ч.л соды, погашенной укусом.
1 яйцо
Замесить тесто и убрать в холодильник на время, пока делаем крем и начинку.

Крем:
1ст. сметаны
1яйцо,
1- ст. сахара,
2 ст.л муки.
Все взбить венчиком.

Рецепт приготовления:
3 шт. крупного размера, очистить от шкурки и нарезать очень тонко ножом. В форму выложить тесто , делая бортики. На тесто равномерно выложить все нарезанные яблоки и залить их подготовленным кремом. Печь ~50мин. t 180С.

от себя добавлю, что в последние 10-15 мин я духовку выключила, пирог и так доготовился

кстати, время заготовки ингридиентов - минут 10!! оооочень быстро! для тех, кто не любит возиться с тестом и начинкой

пы сы: для пущего вкуса можно добавить ванилин или ванильный сахар (в крем)

вот он:

Sham
я тоже такой сегодня делала...только по другому рецепту...там тесто без яичка.....и чего-то по времени готовности у меня вышло дольше, где-то 1:15.Тесто снизу сооовсем не хотело готовиться. А так вкусно, подтверждаю!

Sham
Луизианна
А я яблоки еще корицей присыпала и тесто тоже без яиц делала. Подтверждаю, очень вкусный пирог !

Да, девочки яблоки с корицей это , делаю проще покупное слоёное тесто, на него яблоки дольками,сверху сахар и много корицы!

а я купила бруснику, попробую еще с ней сделать

Луизианна
с брусникой тоже классно

мы сегодня этот пирог делали с клубникой (купили у бабулек замороженную) обалденно получилось