Любимые рецепты

Здесь можно писать любые ваши любимые блюда, так сказать записная книжка по кулинарии!

еда мужская, 1 кг.
говядина & guinness
нужно:
1 кг хорошей вырезки
0,5 л Гиннеса
1 крупная луковица
1 большая морковка
2 стебля сельдерея
2 ст. ложки томатной пасты(или помидоров без кожицы, или 2-3 помидора в блендер)
1-2 зуб. чеснока
посуда с толстым дном
полдня свободного времени

мясо режем кусочками примерно 2х3 см или немного побольше( сильно меньше не стоит, развалится в пыль), лук и чеснок мелко, морковку и сельдерей средненько ( где-то 1х1 см).
в толстостенной посуде на небольшом кол-ве растительного масла обжариваем мясо (без фанатизма, только чтобы немного корочкой схватилось), затем туда же лук и чеснок, через пару минут морковку и сельдерей. томатную пасту ( или что там у нас из помидоров есть) доводим водой до объема стакана, выливаем к мясу.
минут через 5-10 заливаем пиво, добавляем специи ( у меня был лавровый лист, душистый перец и красный острый), соль, накрываем крышкой, и, если посуда позволяет- в духовку где-то на 140-180 градусов, если нет-на плите, на минимуме, готовим часа 3-4. я еще за полчаса до готовности добавляла мякиш черного хлеба типа столичного, без специй (по идее это из другого рецепта, но было очень вкусно)
в итоге получаем невозможно мягкое мясо в соусе с сумасшедшим ароматом. лучший гарнир, имхо- картофельное пюре

Девочки, а вкусные супчики кто какие знает? Однообразие уже надоело!

Можно тоже поделюсь простым, но очень вкусным рецептом бутербродов:
Нарезной батон, кусочки намазываем слегка сливачным маслом сверху сырой фарш, затем майонез и немного солим, посыпаем сыром и в духовку.Получаются бутербродики-пальчики оближешь
А кто любит горошик консервированный сверху форша можно пару горошинок положить!

всегда держу на случай гостей: красную фасоль в собств соку,и консервир кукурузу, для салата
2 банк фасоли
1бан кукурузы
1 пачка сухариков киреешки
2дольки чеснока
заправить майонезом,можно добавить укропчик
вкусно и быстро

Со времен студенчества готовлю ШТРУЛИ-немецкое кажется блюдо.

На дне кастрюли обжариваю лук с морковкой, туда же бросаю мясо порезанное (курицу или фарш, можно и говядину) обжариваю, затем слой сырой белокочанной капусты (перетираю с солью, чтоб меньше места заняла), затем картофель крупно порезанный, специи какие любите.
Пельменное тесто(1 яйцо, 2/3 стакана воды и 2 стак муки) раскатываю в пласт, смазываю растительным маслом, скручиваю в рулет и нарезаю кусочками. Эти кусочки выкладываю на картофель и все заливаю кипятком до уровня картошки(тесто будет готовиться как бы на пару), закрываю крышкой и готовлю минут сорок.
Можно экспериментировать: я сегодня добавила кабачок, кто-то в обязательном порядке кладет горсть квашенной капусты, посмотрите в инете, много есть вариантов.
Я пробовала заранее готовить рулетики из теста и замораживать их тогда приготовление блюда занимает совсем мало времени

я делаю лазанью с соусом сметанным (сметана+укроп+чеснок+нарезные помидоры), если без помидор иногда заливаю соусом из консервированных перцев в томатном соке...ммм. такой привкус перчиков с их полным отсутствием, и просыпаю сыром внутри между листов, и точно подмечено обязательно фольга, сыр не препикается, вся лазанья томится в собственном соку. Для быстрого приготовления пока тру сыр, обжариваю фарш отдельно с луком, потом выкладываю слоями и собственно на готовку надо минут 10, чтобы листы лазаньи пропитались начинкой. И после приготоваления зеленью сверху - пальчики оближешь и ребенок ест

Делаю иногда салат Деревенский:
все соломкой
-ветчина (либо колбаса копченая)
-огурчики свежие
-капуста
-сырочек тертый
-соус из сметанки+чеснока+укропа (моя альтернатива майонезу, у нас в доме его нет )

по кол-ву на вкус каждого, но салат оч легкий и вкусный

Brunette
приготовила сегодня штрули, мне нравится такая еда.. вкусно, а моя мама называет ее "бурда"

Пирог с горбушей.
Ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 стакан майонеза, 1/2 ч.л. гашеной соды, 4 яйца. Все взбить миксером, добавить муки до консистенции густой сметаны. Начинка: филе горбуши, порезанное полосками не очень крупно, тушеная капуста.
Форму смазать растительным или сливочным маслом, вылить 1/2 объема теста, выложить равномерно тушеную капусту, сверху филе горбуши(посолить по вкусу), вылить оставшееся тесто. Выпекать в духовке 25-35 мин. Как поднимется и зарумяниться - готово! Приятного аппетита!

капустка с рыбой Что-то не представляю, а вот рис наверное круто будет

У нас в семье любимый салат Цезарь
2 кур. грудки отварить, нарезать кубиками и обжарить на масле со специями
1 булку белого хлеба нарезать кубиками и сделать сухарики в духовке
1 кочан китайской капусты - нарезать соломкой
Соус Кальве для Сырного цезаря http://www.7cont.ru/good/15122/
Сухари складываю в отдельную тару, а курицу + капуста в отдельную.
Минут за 10-15 до еды смешиваем всего понемногу, чтоб сухарики пропитались: сухари, курица + капуста, соус. Можно добавить майонез, т.к. соус густой. Ммм.. объеденье!!

Пирог с ягодой. Мы делаем на все праздники, вместо тортика, уходит всегда на ура!!! Я делаю с брусникой , еще вкусно с вишней!!!

Тесто: 80гр. сливочного масла (можно маргарин)
3/4 стакана сахара
4 ст.ложки сметаны
1 яйцо
1 ч.ложка соды(негаш)
3 ст.муки
На большой противень я делаю двойную порцию. Тесто ораскатать тонко на противень смазанный маслом. Насыпать ягоды и в духовку. Как тесто подрумянится вытаскиваем и заливаем , пока горячий сметана+ сахар (взбить миксером) в пропорции 1:1. беру банку сметаны 200гр. Чтобы протиталось хорошо. Как остынет - режим и наслаждаемся :))))

Шарлотка
3 яйца
0.5 ч.л. соды гашёной уксусом
1стак. сахар
1 стак. мука
2 крупн. яблока
Яйца взбиваем венчиком, 0.5ч.л. соды гасим уксусом, смешиваем. Потом добавляем сахар и муку и все перемешиваем. Сковородку смазываем маслом, режем яблоки дольками и укладываем ровным слоем на сковородку. Заливаем тестом. Выпекаем при 210 град в духовке минут 20
Мы вчетвером сьедаем за один присест

гульчик

свежо предание,но верится с трудом я очень часто пеку шарлотку,правда без соды и яиц поболе,но печется она минимум 40минут при темп.180.
Если ее вытащить через 15 мин с румяной корочкой,то внутри будет жидкое тесто
Проверять готовность палочкой нужно,если сухая,то готово,а не зарумяненной корочкой....

40 минут бисквитное тесто? да нууууу
у меня курица на 180 градусах за 40 минут готовится
а шарлотка - 20 мин

Согласна, что палочкой проверить нужно Пардон ошиблась с градусами при 200-210 точно 20мин

ну кто как любит я не ем сырое тесто и курицу,от которой кости не отделяются
От печки многое зависит,но где бы я не готовила,нее меньше 35 мин печется

почему да нуууу тесту нужно не только подняться,но и пропечься за 20 мин на 170-180гр оно только поднимется и зарумянится слегка.
что за чудо-печка у тебя?

обычная плита индезит древняя весьма
но она у меня вапще молодец, оч быстро и хорошо греет
плюс я и тесто и курицу ставлю в уже разогретую духовку

нууу.. у мня тоже древний индезит. Но, блин, при 180 градусах шарлотка почти час печется, да Или я чето не то делаю.

Сегодня специально сделала свою шарлотку. Сначала включила духовку, потом сделала тесто и яблоки. При 210град она испеклась за 20мин и духовка у меня древняя (без вентилятора).

Помпушка
Нам очень нравится такой оригинальный суп....по рецепту от однокурсницы....
Говяжье сердце режем мелко кубиком, шампиньоны кубиком, маслины (лучше с косточной), капуста тонкой соломкой,3-4 небольшие картофелины кубиком, 1 большая луковица, соль и специи по вкусу. Вариться быстро и оооочень вкусный

Вот мой любимый рецепт пирога
Пирог "Югорский" чернично-клюквенный

Нужно:
4 яйца
1 стакан сахара
1/2 ст. растительного масла
1/2 стакана молока
1,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр)
Черника, клюква - 500 гр.
Заливка:
Сметана 300 гр.
Сахар - 1 стакан

Яйца, сахар, растительное масло, молоко, разрыхлитель, муку все хорошо взбить миксером. Получается жидкое тесто. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. Поставить в духовку на 10 минут. Чтобы тесто поднялось. Через 10 минут достаем пирог и выкладываем ягоды. Сверху заливаем сметану, смешанную с сахаром. Снова ставим в духовку минут на 30. Вынимаем, остужаем, разрезаем, поглощаем rolleyes.gif .

Очень люблю творог и изделия из него.

Сырник вареный

Источник:Интернет. Слова автора, фото МОЁ
ТЕСТО:
100г размягченного масла
100г сахара
1 яйцо
1,5 ст.л меда
3 ст.л сметаны
1,5 ч.л разрыхлителя
350г муки

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ:
500г творога (жирного, мягкого)
100г масла
150г сахара
ванилин
2 ст.л крахмала
1 яйцо

ТЕСТО:
Из всех ингридиентов замесить нетугое, мягкое тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.
Поделить на 3 части. Тесто остается довольно липким, но утяжелять лишней мукой не стоит. Лучше смочить руки водой и распляскивать тесто по дну формы пальцами.
Выпечь 3 коржа при 180 град. до золотистости.

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ:
Все продукты перемешать, поставить на водяную баню. Варить до загустения, постоянно мешая.
Масса сначала будет жидковата, а потом начнет постепенно густеть.
ГОРЯЧЕЕ суфле выложить на коржы и оставить при комнатной температуре на несколько часов, а потом в холодильник.

Очень люблю
мясо по албански


Куриные грудки - 2 шт. (Вес 600 гр.)
Лук, укроп - по 1 пучку
Майонез - 5 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука - 5-6 ст.л.

Лук мелко нарезать. Мясо нарезать маленькими кубиками и положить к луку. Солим, перчим, добавляем 5 ст.л майонеза, кладем муку и все хорошо вымешиваем ,чтобы не было комков. Зелень мелко порезать и отправить в миску с нашим тестом. Тесто должны быть как на оладьи не слишком жидкое. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем по одной столовой ложке нашу массу-тесто. Обжариваем с двух сторон по 4-5 минут на среднем огне до красиво поджаренного состояния.