Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Марина 1979
я подавала порционно, икру сверху ложила. на след. день ела уже без нее , и мне показалось какой-то скучноватый вкус, поэтому и о чесноке подумала . креветки ведь жарят с чесноком..в общем, не уверена, конечно, но может и поэксперементирую.

писала где-то про этот салат, готовили на НГ стол, а первый раз его попробовала в Терре в Сити.
Легкий и вкусный - но по мне один минус, водянистый становиться

Я делала салат
- мидии отварные
- креветки очищ отварные соломкой
- кальмары соломкой
-немного крабовых палочек для цвета соломкой
- белки яиц
- огурец свежий сломкой (подруга делала с соленым, но немного)
- икры сверху чуть чуть
-майонез
Делал и без белков, очень вкусно.
Единственный салат , который я делаю кастрюлю 2.5 - 3 литра и уходит весь.

А я вот такой салатик,помимо классических, делала на Новый год-всем понравилось!
Желтки не отделяла от белков-не думаю,что вкус сильно изменился

Салат "Царский" с кальмарами.6 яиц - используем только белки
4 картофелины
150г сыра
2 баночки кальмаров
баночка красной икры
Ингредиенты натираем на крупной тёрке и выкладываем слоями:
1 - кальмары
2 - майонез
3 - белки от 3 яиц
4 - 2 картофелины
5 - майонез
6 - половина сыра
7 - майонез
Слои повторить. Между слоями посыпаем красной икрой (можно через один слой).

Перед подачей на стол посыпать красной икрой.

Нет, не готовь - что-то не очень... Не сочетается редиска с рыбой и креветками

Блин блинский купила уже редис, креветки, семгу и салат


ДЕВОЧКИ ПОДСКАЖИТЕ КАКОЙ-НИБУДЬ ЛЕГКИЙ САЛАТ из креветок, семги ( чтоб на масле был)

креветки
помидоры
яйцо
зелень
Иногда в такой салат добавляю яблоко и чуть-чуть чесночка,с майонезом нормально и с оливковым маслом

Элен
Ок.... Возьму на заметку

Но наверное как обычно придетс что-то самодельное придумывать. Смешаю семгу с креветками и листьями салата, заправлю маслом и там по обстоятельствам буду решать что добавить!!!!


Сегодня снова делала эклеры, только я начинку сырную делаю... Вкуснотень, сил нет

Бизюлькa
добавьте еще авокадо, сок лимона можно фунчозу добавить или рисовую лапшу

а киньте рецепт эклеров
раньшее брала с интернета, но не записала, а потом и сайт забыла, а сейчас нарыла пару рецептов но не то

А тут точно такой же рецепт, как и на профитлоли.
Я своим рецептом пользуюсь уже давно.
180гр муки ( я обычно кладу целый стакан)
4 яйца
250гр воды (у меня где-то 300гр получается)
1/2ч.л. Соли
100гр сливочн масла
Вскипятить воду, потом добавить масло, соль, довести снова до кипения, потом добавить муку и тщательно мешать (я мешаю венчиком, масса получается как густая сметана)остужаем все ( я наливаю в большую кастрюлю холодную воду и ставлю туда маленькую кастрюльку с тестом). После того как все остыло добавляем яйца и тщательно мешаем. Консистенция должна быть кремообразная (если будет сильно густо, добавьте чуть воды еще) тесто готово. Выкладываем в противень и жарим. Ровно на 1 стандартный протвень влазиет вся масса!!!

В смысле в духовке выпекаем? А как выкладывать, просто ложкой? А начинку как запихивать?

Я выкладываю в пакет и делаю отверстие такое- для чего они мне понадобятся, можно испечь пуговочки диаметром 2-3-4 см. Палочки- длиной от 5-10см- например для торта. Можно просто выдавить пирожные диаметром 5 см.
Начинку закладывать так. Когда остынут, либо делаешь надрез сбоку (для сладких пирожных со сгущенкой или для печень трески+яйца). Маленькие просто срезаю сверху крышечку- соответственно начинку туда.
Или в конце концов разрежь на 2 половинки и все, начинка обе половинки скрепляет хорошо.
А вот как

Делать не советую- лучше добавить яйцо.

Вообще, секрет хорошего эклерного теста- чем больше яиц тем лучше. Я на тоже количество кладу 6 яиц и тщательно вымешиваю.
И еще, масса на противне увеличивается в 1.5, а то и в 2 раза, поэтому раскладывайте на расстоянии, и если вы хотите маленькие профитроли, то воспользуйтесь чайной ложкой- не прогадаете.

Ну у меня нет кондитерского пакета и я форму делаю простым целофановым пакетом (уголок отрезаю). Потом когда запечется я делаю надрез и начинку кладу.

Мой любимый салат, когда нужно сытно накормить моих мужчин, чтоб никто долго не просил у мамы кушать.
слоями:
1.лук репчатый мелко-1\2 маленькой луковицы;
2.печень говяжья вареная;
3.майонез;
4.сыр(любой);
5.майонез;
6.яйца;
7.майонез;
8.сырая морковь-только для украшения.

Все трем на крупной терке.