Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Они порционно подаются. Я кальмары фаршированные во вьетнамском ресторане ела, очень понравились. Выглядели не так как на фото, внутри уже честно не помню что было, но вот на всю жизнь в память врезались, что вкусно.

У нас тоже все традиционно- оливье с говядиной, сельдь под шубой, Цезарь с креветками, язык отварной, холодец, грибочки маринованные, гуакамоле с малосольной форелькой, бутеры с икрой, на горячее - манты и пьяная курочка, фрукты, торт.

аа холодец забыла и маринованные грибы, у меня в этом году опята... дочь подсказала, ну да и манты надо налепить

olgarezh
Обычно фаршируют рисом с грибами, овощами обжаренными, ну я хочу что-то полегче, рис для нг стола тяжеловато, попробую салат с морепродуктами и яйцами



Schapoclyc
Если рисом с овощами плотно нафаршировать, то не развалится...а можно заправку сделать из сливочного сыра с желатином, тогда точно крепко будет

У нас тоже оливье, цезарь это мужчины заказали, для меня салатик с кальмарами и креветками , два вида канапе, что на горячее приготовить даже не знаю, что-то ничего не хочется в этом году...
Сын просит ещё желе, сделаю возможно.
В этот раз что-то такая апатия к празднику разыгралась.Обычно наготавливаем десять блюд советских граждан))) а в этот раз неохота у плиты простоять два дня, чтоб потом выбросить всё , лучше пойду куплю себе золотое платье

Советую на послепраздника , т.е. 1го, 2го, когда горячего жидкого хочется, уху по фински со сливками. Вы не представляете как вкусно, как востребовано всеми!

А рецепт?

Perfection
Мне в этом плане проще, мы с дочей распределили готовку. С меня "блюда советских граждан" - холодец, шуба, отварной язык. Холодец уже остывает. Дочь с внучками готовит оливье, цезарь с креветками, пьяную курочку. Завтра вместе бутеры с икрой, гуакамоле с рыбкой и манты. Так гораздо быстрее и устаешь гораздо меньше.

Лягуха Путешественница
Мы одни одинёшеньки в Сургуте, мамочка и сёстры далеко не к кому пойти и к нам никто не придёт
Всяких шумных соседей звать не хочу.

Perfection
Как я вас понимаю. Мы тоже одни в Сургуте жили, приехали, рядом ни родных, ни друзей. Теперь дети выросли, свои семьи, есть к кому в гости сходить, и им есть к кому прийти, они здесь выросли, друзьями обзавелись, ко мне девчонок подкидывают, сами приходят, хотя, старшей уже 14 год, она с младшей только так управляется. Так что, у вас все впереди! С наступающим праздником! Будьте счастливы и здоровы!

Я заинтересовалась, рецепт из интернета https://art-lunch.ru/recipe/uxa-po-finski_foto/
или http://volshebnaya-eda.ru/recepty-supov/uhapofinski/

Хм, написала, как я готовлю, но что то не отразилось здесь. Когда то подглядела рецепт в каталоге финского магазина Призма.
Итак. Варю сначала голову и хребет от лосося. Бульон процедила, туда картошечку мелко нарезанную. Минут 10 варю, картошка должна размягчится. Кубиками рыбу (филе)-много, забрасываю в картошку. Можно зажарку на ! сливочном масле(лук, морковь), я просто мелко нарезанный лук кладу, не пассируя. Опять минут 5-7 варю. Потом сливки. Я жирные 20-25% вливаю. Солю. Довожу до кипения и 2-3 мин. Все. Укроп в отдельную тарелочку на стол и лимон. Каждый сам себе по вкусу. Обязательно! дать настояться супу, тогда сливочный вкус рыбы в ухе особенно хорош! А красивая! Или красивый, суп, т.е. Мы ухой называем. Кстати и холодный вкусно.

Примерно на 1 литр воды 100 гр. сливок. Остальное по вкусу.

У меня дочь всегда на после праздника солянку готовит.

Мы варим 1 января уху, обычно сборную, по-царски, как суд называет (осетрина, стерлядь, сёмга или форель). Варили и по-фински, но с лимоном мои не ели