Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Ira-Danila
Салаты : Смертельный номер и оливье . Закуски: блинчики с курицей и грибами , бутерброды с икрой . А вон на горячее незнаююю . Хочется рыбку -а вот как??? вкусненько что бы

это как?

у меня из хотелок мужа только "под шубой". Любит этот салат, а я не очень
Сама не знаю какой хочу, но что то легкое и быстрое в приготовлении
На горячее свиная шейка запеченная в рукаве или форель под овощами и сыром.
Торт "Австрийский"

Поделитесь рецептом

Семга под соусом шампань. http://www.edimdoma.ru/retsepty/53107-s ... om-shampan Сама пока не делала, т.к. не было духовки, но слышала, что оооочень вкусно. Вот хочу попробовать нынче.

матрица
Готовиться легко и просто
Покупаю именно шейку, т.к. там мясо с прослойка жира. Получается очень нежное мясо.
За сутки нашпиговать чесноком (небольшие дольки), обмазать солью и перцем, поставить в холодное место.
Примерно за 2 часа до подачи ставлю в духовку в рукаве. Я смотрю чтоб верх поджариваться начал.
К столу нарезаю на стейки, толщиной 2 см.
Вкусная и в холодной виде. Мама в детстве называла бужениной.

Ira-Danila

Ирин, я также делаю, вот буквально вчера, но покупаю не шейку, а карбонад - там жирок снизу и чуть-чуть в мясе, а шейка для меня все-таки жирновата, и да, холодная буженина даже вкуснее.

А мне рецепт тортика, пожалуйста

У меня будет утка с яблоками, буженина, канапе со слабосоленой форелью, легкий салат для меня, два салата с майонезом (какие, еще не определилась) и эклеры на десерт.

evg
Надо будет попробовать карбонад, спасибо за идею!
Женя, из каких продуктов, помимо форели делаешь канапе?
Делись рецептом легкого салата

Утку обычно готовлю на Рождество

Тортик нашла в инстаграмме, буду делать первый раз

evg
Женя, поделись рецептом эклеров. Предложила своим мужчинам вместо торта, они с радостью приняли. Знаю, что любят

Ira-Danila


В небольшую кастрюлю 250 мл воды и 100 гр сливочного масла, щепотку соли, если масло несоленое. Нагреть, довести до кипения, помешивать, чтобы масло полностью растворилось, засыпать подготовленные 200 гр муки и на огне тщательно вымесить тесто - оно должно стать однородным. У меня для этих целей широкая деревянная лопатка. Затем поместить емкость с тестом в большую емкость с очень холодной водой - чтобы тесто остыло. 4 средних яйца разбить в миску и после того, как тесто немного остыло - небольшими порциями добавлять в него яйца, добавила одно и вымешиваешь, тесто должно становиться однородным и блестящим, так по очереди добавляешь все яйца. Все, тесто готово. Духовку до 200 С, на пергамент отсаживаешь кулинарным шприцем полоски ( я не заморачиваюсь, беру столовую ложку, окунаю её в стакан с водой и делаю округлые эклеры, их называют шу) на приличное расстояние друг от друга. В духовку на 30 мин, после чего их нужно достать и проколоть, чтобы вышел горячий воздух. Все, заготовки готовы и должны полностью остыть. Теперь крем, тут на твой вкус, я делаю масляный. Хорошее сливочное масло и хорошее сгущенное молоко, пропорции всегда на глаз, взбиваю до состояния, когда крем свободно падает с миксера и становится воздушным, можно добавить чуточку лимонного сока или какао, если хочется шоколадный крем. Остывшие заготовки начинить кремом, убрать в холодильник. Теперь глазурь. Плитку темного или черного шоколада без добавок, немного воды и кусочек сливочного масла растопить на медленном огне, глазурь должна получиться глянцевой, достаточно жидкой. Остывшие пирожные окунаю в глазурь верхней частью и снова на холод. Все))) Вообще, эти заготовки можно начинить и несладкими начинками - икрой, паштетами и др.

Про канапе. Филе слабосоленой форели нарезаю тонкими ломтиками, смазываю мягким сыром (Альметте, например) и сворачиваю рулетиками, маленькими формочками нарезаю мякишь белого хлеба и свежий огурец и все вышеперечисленное нанизываю на шпажку в произвольном порядке.

Про салат. Хочу салат с креветками, помидорами и авокадо, но боюсь

Салат гранатовый браслет, пельмени -это хотелки мужа; салат козёл в огороде или куриная печень с лола-россой - мои хотелки

Ira-Danila
Я рыжик делаю по этому рецепту, а лет 30 по этому же рецепту его делает моя мама соригинальничал автор это как в "самая обаятельная и привлекательная" - пирог "ноктюрн"... А у меня мама делает такой, только называется он чайный
Я сметанный крем не делала только. Пробовала взбитые сливки, заварной и масло+сгущенка.

Тоже думала его испечь

evg
Примерно по такому рецепту(кол-во ингредиентов может быть другое) делаю торт, наз. Шарики. Тесто заварное. Выкладываю тоже ложкой, только чайной. И потом сметанным кремом прослаиваю. А эклеры ни разу не делала.

Santa
И Рыжик ни разу не делала. Мама научила только Медовый делать. Наверное по вкусу одинаковы.

Еще буду готовить язык под овощами со сливками
Говяжий язык отварить. Лук с морковью пассеровать. Слоями выкладывать язык-овощи, язык- овощи. Перед подачей полить сливками. И на пару минут в микроволновку. Вкуснятина!!!!

olgarezh
Алианка
Девчули рассмешили вы меня Смертельный номер салат называется потому что его делаешь слоями в глубокой миски , он настаивается , а потом когда гости уже за столом его переворачиваешь на тарелку и это получается очень эффектно он высокий 10-15 см а на самое дно выкладываются маринованные грибочки и за все время они принимают форму миски . вообще очень вкусный и красивый салат .Стоит конечно с ним повозиться , но я всегда его делаю накануне , он хорошо настаивается . У меня муж его всегда заказывают в обязаловку

GalaK

дак рецепт-то дайте

Я видела в кулинарной передаче про этот салат, только там он назывался грибная полянка.

olgarezh
Обязательно напишу

Танечкина
Вкусно наверное , аж слюнки побежали Наверное так и попробую

вот как можно сделать Оливье

Девочки а кто умеет вкусно гуся готовить . Нам привезли гуся домашнего , а вот с какой стороны к нему подойти и не знаю. Хотелось бы на рождество порадовать близких .

GalaK

ТУТ есть

Напишите самый вкусный рецепт салата козёл в огороде?