Украшаем торт! Ужасно вредная тема:)

ВНИМАНИЕ!!!
Размещение своих работ, как бы для хваста - будут удаляться.
Размещать свои работы можно здесь http://detkino.ru/phpbb/viewforum.php?f=60
Для "мастер-класса" можно под фото расписать, как шили или пекли, или строгали, и т.п., подсказки, советы, рекомендации.
Никаких постов с 10-тью поделками или тортами!
Систематическое размещение фото своих работ не допустимо!

Рецепты мастики и всего, что нужно для украшения

Развернуть/свернуть

МК по украшению тортов

Развернуть/свернуть

kokosim
МАСЛЯНЫЙ КРЕМ СО СГУЩЕННЫМ МОЛОКОМ
200 г сливочного масла, 200 г сладкого сгущенного молока (в банке 400 грамм)

девчат не могу белковый крем сделать . шас делала два вида. Один где белок на плите заваривать и сахар добавлять в итоге он у меня как засахаренный получился как безе. всего с кулачок его а зато на кастрюле слой с палец по стенкам застыл. А второи взбила белки и добавляла сахарную пудру . в в итоге просто жидкие белки сладкие ..Не в том и не в другом случае не поднялись. В первом как бы поднялись но пока пыталась держать на паровой бане пока сахар не растворится он превратился в безе .ЧЕ ДЕЛАТЬ ?ТАК ХОЧЕТСЯ ТОРТ УКРАСИТЬ КРЕМОМ,

света78
может вы на водяной бане передержали?раз безе получилось

Девочки интересная идея,может кто возьмет на вооружение!

kokosim
интересно - это мастичная роза? такая натуральная

Я вот такой делаю, http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=145&t=6644 получается всегда, форму держит хорошо.

[quote="kokosim"]
источник: 5.02.2014 20:33
света78
может вы на водяной бане передержали?раз безе получилось[/quote
Знаете я тож так подумала! Но сколько по норме там держать то?

Ох и нюансов там! весь форум по этому крему прочитала ! так теперь вообще боюсь за крем белковый браться даже у профессионалов через раз получается

Вот мои тортики деньрожденные :)

Яблоко - мужу, он у меня любит всякие гаджеты, в т.ч. и фирмы Эппл. Этот торт я показываю не как пример дизайна, т.к. из-за сметанного крема вид у торта не аккуратный, а просто как идею.

А оранжевый торт - мой :) идею дизайна в процессе пришлось поменять, задумка была совсем другая
Но в целом, всем понравился торт (с выравниванием под мастику у меня по-прежнему проблемы, либо надо больше крема класть, либо дольше его охлаждать )

Ekvilibro
Оба тортика очень милые
Лично мне на вид вкуснее, который эпл, хоть он внешне не идеально ровный, но видно, что вкусняка.
Второй красивый.

iCake сама придумала?

Ekvilibro
Хорошая идея!

Идея с iCake - из интернета, гле-то наткнулась на него и картинку сохранила, сразу о муже подумала, вот и пригодилась идея :)

Эпл и был вкуснее :) Намного! Там простой бисквит, прослойка из абрикосового джема и сметанный крем. Торт за ночь пропитался и был очень нежный и вкусный.

А мой торт был сделан по рецепту торта "Хлопец кучерявый" (там обещали влажный шоколадный корж), но на деле он оказался достаточно плотным. Ещё я сделала прослойку из вишни и тоже сметанный крем. Но Из-за плотности коржей он не пропитался так, как бисквитный и, на мой вкус, был недостаточно сладкий. Но гостям понравились оба торта, несколько кусков ещё раздали с собой :) А вообще, чем больше тортов печёшь, тем более четко проявляются личные пристрастия

И спасибо за отзывы

Ekvilibro
Какую вы берете сметану для крема? Взбиваете с сахаром или пудрой?

Сметана 20-25% - Простоквашино или Село Луговое. Взбиваю и с сахаром, и с пудрой, смотря что есть в наличии. Но пудра бывает разная, поэтому её надо сначала пробовать.

Однажды я купила пудру фирмы Волшебное дерево, она была совершенно не сладкая. Не знаю, что туда намешали, но там явно был не только сахар.

девочки посоветуйте мне проверенный рецептик тортик с какой-нибудь прослойкой,а то у меня все стандарт на основе бисквита да, и все. Один раз пробовала с йогуртом и творогом,хочется может с вишней или еще с чем-нибудь