Украшаем торт! Ужасно вредная тема:)

ВНИМАНИЕ!!!
Размещение своих работ, как бы для хваста - будут удаляться.
Размещать свои работы можно здесь http://detkino.ru/phpbb/viewforum.php?f=60
Для "мастер-класса" можно под фото расписать, как шили или пекли, или строгали, и т.п., подсказки, советы, рекомендации.
Никаких постов с 10-тью поделками или тортами!
Систематическое размещение фото своих работ не допустимо!

Рецепты мастики и всего, что нужно для украшения

Развернуть/свернуть

МК по украшению тортов

Развернуть/свернуть

а мне интересно пельмени тоже тортик? или настоящие

я думаю,или вареники сладкие там или,что более вероятно начинка может та же лепилка, завернутая в мастику ,просто сделанные как пельмешки.

Вот, наконец то дошли у меня руки выложить фото торта, который делала на день рождение сыночку.

Мишку лепила вот по этому МК http://hlebopechka.ru/?option=com_smf&I ... c=253579.0 спасибо автору. Только туловище и голову на шпажке держала, мне так удобно было.
Лапы у основания получились толстоватыми, сначала хотела заново их лепить, потому как было не очень красиво, уж слишком массивно казалось. Но потом после сушки решила их просто подрезать, получилось очень даже неплохо.
Места срезов покрыла мастикой.
Чего-то мне в мишке не хватало и я решила ему сделать сердце из роз.
Сделала бантики на подарки
Испекла по 12 коржей медовика разного диаметра, для двух уровней. Нижний ярус смазала кремом из масла, сгущенки и сметаны, а на верхний ярус сделала крем из масла, вареной сгущенки, сметаны и чернослива. Оставила на 3 часа для пропитки при комнатной температуре, затем сверху накрыла пищевой пленкой и положила под гнет. Когда коржи хорошенько выровнялись, поставила в холодильник.
Подровняла коржи, сверху убрала крем.
Измельчила в блендере корж, смешала с кремом и выровняла торт.
Затем финальное выравнивание.
Обтянула молочной мастикой.
Чтобы нижний ярус не просел под верхним, для устойчивости установила шпажки. Подложку верхнего яруса обрезала, оставляя 0,5 см. (под мастику), затем покрыла мастикой. Украсила торт и все.

Irunya
Очень красиво

М_И_Л_А
Спасибо

Irunya
вот это красота!!!!!!!! блин вообще супер!!!!!!!!! я восторге от вашего тортика, блин а в разрезе ну просто сума сойти как аппетитно!

мышонок+
Спасибо большое

Irunya
очень классно получилось

Vesto4ka
Спасибо, почти как твой на аватарке

Irunya

точно, только у меня он мааааленький был - см 5 где-то ))) ой, я представляю как ты намучилась эту шерсть делать, я с маленьким-то зубочистой целый час сидела делала

Да, на создание мишки времени ушло прилично.

Irunya
очень классно!!!!я сначала подумала,что для девочки тортик мишка ,цветочки ...сыночку понравилось?напиши еще раз финишное выравнивание масло+сгущенка или шоколад+масло?обьясни про шпажки,я поняла для чего они ,только каков принцип работы,чтобы торт не провалился? ,второй ярус обтягивала прям на первом,или на столе потом переносила?

Девочки, научите меня делать такую красоту
У меня видимо руки из одного места растут ну никак не получаются ровные и красивые тортики. Как не испеку, так вечно косые, кривые
А с мастикой так вообще не умею работать

Да, сынок без ума от мишки, всё круги наяривал возле него.
Что, сильно на девчачий похож, да? Я просто хотела в нежно голубой цвет чего-то яркого внести, чтоб не так скучно было.
На счет финального выравнивания, я беру 100 г. размягченного сливочного масла; 100 г. шоколада растапливаю в микроволновке, шоколад обязательно остудить, чтоб теплый был, не горячий. Взбиваю миксером масло и по чайной ложке вливаю шоколад, вот и все.
А шпажки для устойчивости нижнего яруса, чтоб под тяжестью верхнего не просел, верхний ярус весил 2 кг, я в конце даже не стала взвешивать торт, так как весы до 5 кг. Второй ярус я обтягивала отдельно, на подложке, затем прям с подложкой перенесла его на торт.

блииин сижу и не догоняю где 2 ярус на первой фотке думала отзеркаливает от подложки торт , внимательно пересмотрела оказывается и правда торт на торте

Ольга, можно и из кривых коржей сделать идеально ровный торт, обрезать лишнее, где не хватает заполнить массой из измельченных коржей и крема и т.д. Тренируйся и у тебя все получится

Тренеруюсь раз в неделю обязательно пеку тортик к чаю, мы сладкоежки Если чаще, то дверные проемы придется расширять

Irunya
Супер, очень красиво.
Надо попробовать медовые коржи положить под гнет, у меня вечно воздушные и пышные получаются

Мне тоже про гнет интересно, хочу " молочную девочку" заварным кремом пропитать: сначала постоит пару часов при комнатной температуре, а потом накрыть пленкой пищевой, положить дощечку а на нее какрй вес? Чтоб не просел и крем не вылез?

Спасибо. Видимо рецепты разные, у меня коржи медовика мягкие секунд 10 (как только из духовки достаю горячими), потом сразу черствеют.

Пошла специально взвесила дощечку с грузом, который ставила, на нижний ярус 1350 г., на верхний, так как он меньше 900 г. Ну а там сама посмотри, может и добавить можно.

Irunya
крем сгущенка+масло +сметана,это как?первый раз такое сочетание слышу,сколько масла у тебя ушло в сумме,в крем +на лепилку+на финиш выранивание?и шпажки они над поверхностью первого уровня вы ходят?или они внутри торта и их над поверхностью не видно?и в подарках мастика белая-это покупная?

На 12 коржей диаметром 26-27 см., сделала крем: взбить 400 г. размягченного сливочного масла, затем добавить 1,5 банки сгущенки, затем 350 г. 15% сметаны. Большой жирности сметану лучше не брать, коржи могут хуже пропитаться. Если вдруг крем начнет расслаиваться, ничего страшного, пропитается не хуже, на вкус и внешний вид не повлияет.
Крем с черносливом готовится по тому же принципу: 200 г. сливочного масла, 1 банка вареной сгущенки, 200 г. сметаны и 150 г. мелко нарезанного чернослива.
Сколько масла ушло на лепилку точно не скажу, так как крем у меня остался, ну грамм 100-120 думаю. Ну и на финишное выравнивание 100г.
Шпажки внутри торта, на высоту яруса, не больше и не меньше.
Да, подарочки, это покупная мастика.

Irunya
Спасибо, буду пробовать.

Irunya
очень красивый торт у вас получился!!!!!скажите пожалуйста вот молочная мастика у меня в последнее время получается с пузырями когда раскатываю...почему такое может быть???