Закон допускает обращение бабушки или дедушки, фактически воспитывающих и содержащих внучку в суд о взыскании алиментов. Вы можете потребовать взыскивать алименты и как процент от заработной платы алиментщика так и фиксированную сумму.
Хотя в Вашем случае легче будет взыскать алименты с мамы Вашей внучки, потому что она не проживает с Вами и ее неучастие в воспитании дочери очевидно. Доказать же, что Ваш сын не содержит свою дочь труднее, но возможно.
Здесь будут любые средства хороши - вплоть до предоставления чеков на покупки для внучки (одежда и другие необходимые вещи), оплата доп. образования (англ.школа, спорт.секция и т.п.). Я не зря спрашивала сколько лет ребенку - может быть и она может свидетельствовать в суде.
С уважением, Ивченко Маргарита.