Кто утверждает меню в детских садах?

Вопрос: Кто утверждает меню в детских садах? Почему в последнее время детей начали кормить в основном рыбными блюдами?

Ответ: Одним из важных разделов работы дошкольного учреждения является организация правильного питания детей. Для решения основных задач в области здорового питания в дошкольных учреждениях города используется посезонное, перспективное 10-дневное меню, утвержденное ТО У «Роспотребнадзор» на разные возрастные группы и на все категории посещающих детей (это общеобразовательные группы, группы риска по туберкулёзу, часто и длительно болеющих детей, круглосуточные группы и группы кратковременного пребывания). При разработке меню за основу берутся методические рекомендации и материалы ГУ НИИ питания РАМН, справочные данные о составе пищевых продуктов, а так же требования СанПиН 2.4.1.1249-03 от 26.03.2003г.

В дошкольных учреждениях (на основе перспективного меню) старшей медицинской сестрой составляется ежедневное меню при участии повара и заведующего дошкольным учреждением. При составлении меню соблюдается правильное распределение продуктов в течение дня, основанное на физиологических особенностях пищеварения детей дошкольного возраста. В рационе детей соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1:1:4. Ежедневное меню утверждает заведующий дошкольным образовательным учреждением.

При составлении меню необходимо придерживаться соответственного набора продуктов и распределения калорийности в течение дня.

Рыба является необходимым продуктом питания для строения детского организма и её удельный вес в рационе детей должен быть постоянным, независимо от сезона. Нормы рыбы регламентированы и утверждены санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами Министерства здравоохранения РФ. Согласно этим требованиям рыбные блюда вводятся в питание детей 2-3 раза в неделю. Контроль за нормами питания осуществляет старшая сестра и заведующий дошкольным учреждением по накопительной ведомости, где четко просматривается использование рыбных блюд и их объем.

Официальный сайт Администрации города Сургута - www.admsurgut.ru