Несладкая выпечка

РЕЦЕПТЫ

Развернуть/свернуть

Яйца не кладите, вообще

Развернуть/свернуть

а мне нравится этот рецепт теста для пиццы http://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/

Наши любимые оладьи
молоко - 2 стакана, яйцо -1 шт, мука- 3 стакана,масло растительное - 1ст.л, соль - 1 ч.л., сахар - 1ст.л., дрожжи сухие - 1 ч.л.
Размешиваем сухие дрожжи в теплом молоке — оно должно принять характерный кремоватый цвет,даем постоять 15 минут. Добавляем к молоку с дрожжами взбитое яйцо и столовую ложку масла, соль и сахар. Затем постепенно всыпаем просеянную муку и размешиваем до полного растворения комочков — жидкость должна быть однородной.
Накрываем салфеткой и ставим в теплое место подходить часа на 1,5 — когда вы увидите характерные пузырьки, тесто готово. Жарим на растительном масле.

Ачма - турецкие булочки.
500 грамм пшеничной муки; 200 мл. теплого (но не горячего) молока; 100 мл. растительного масла,100 мл. воды; 2 ч.л. сахара; 1 ч.л. соли; 1 пакетик дрожжей; размягченное сливочное масло и 1 желток для смазывания; кунжут для посыпки булочек.
1. В муку ввести по очереди: теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Замесите тесто.
2. Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем и поместить в теплое место на 1 час для поднятия теста.
3. По истечении часа увеличившееся тесто разделить на 9 шариков.
4. Каждый шарик раскатать довольно тонко и намазать полученный «блин» размягченным сливочным маслом — мазать нужно всю поверхность. На этом этапе вместе со сливочным маслом можно положить любую начинку, например — тертый сыр.
5. Свернуть тугим рулетиком; завязать рулетик в бублик, слегка перекручивая рулет, как бы делая жгутик.
6. Выложить булочки на противень, на расстоянии друг от друга, смазать каждую желтком и посыпать сверху кунжутом.
7. Поместить противень с булочками в заранее разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 30 минут.Но у меня они испеклись намного быстрее.И начинку можно творог,оливки,сыр .У меня с сыром.

А я симиты испекла (то же турецкие), да же не думала, что всё так просто
http://pechemdoma.com/tureckie-bubliki-simit.html

Напала на меня вчера кулинарная агония и испекла я курник свадебный, с 3-мя начинками в 4 слоя переложенными блинами. Умоталась вконец, но получилось очень вкусно. Сегодня почему-то вкуснее чем вчера.
Песочное тесто и начинки: курица отварная с жареным луком, грибы жареные с луком, рис+вареное яйцо опять с жареным луком. Слой начинки-блин-начинка-блин и тд. Закрываем пирог тестом и делаем дырку для выхода пара.

Кошка_

Немного не поняла по поводу песочного теста... Блины из него делаются?
А вы фото случайно не сделали? Хотелось бы увидеть, как выглядит готовый курник

Sunflower
Нет, блины жарятся обычные, тонкие из обычного блинного жидкого теста.
Песочное тесто - основа пирога. Блинами лишь перекладываются слои начинки, их нужно всего штук пять-шесть.

Фото есть на телефон, не презентабельные

Рецепт теста для пиццы без дрожжей на сыворотке.

Давно уже делаю домашний творог, поэтому применяю теперь сыворотку везде, где только можно. Блины и оладьи уже приелись, хлеб на сыворотке пекла, а вот сегодня решила попробовать испечь пиццу на сыворотке.

За основу взяла рецепт из интернета http://www.povarenok.ru/recipes/show/41683/

Но немного его видоизменила. В муку кроме соли добавила еще итальянские травы и соды 0,5 ч.л.. Сухие ингредиенты все хорошенько в миске перемешала. В другой миске смешала 2 яйца, 0,5 стакана сыворотки (свежей и еще теплой) и 2 ст.л. растительного масла. Важно смесь не взбивать, а просто смешать! Дальше в сухую смесь постепенно влила яично-сывороточную и вымесила тесто. Если не раскатывать сильно тонко, то получается отличная эластичная мягкая основа Нам хватило этого теста на 3 пиццы с разными начинками.
Правда не успела сфотографировать, пиццу сразу слопали

Девочки, подскажите, пожалуйста, проверенный рецепт теста на несладкие пирожки. Без разницы, дрожжевое или бездрожжевое, лишь бы было мягким и вкусным

сегодня на ужин были остатки -сладки "Открытый мясной пирог!
Советую попробовать!! Пирог вкусен и горячий, и холодный!!
Ингредиенты:

Для теста:
200 гр. картофеля,(остатки пюре)
200гр. муки,
1 яйцо,
50гр. сливочного масла,(если из пюре то не нужно)
соль.

Для начинки:
500гр. фарша(у меня тушенка в банке)
2 болгарских перца,1 помидор (у меня остатки лечо)
2 небольшие луковицы,,
100 мл. жирных сливок (33-38%) можно сметану
100 мл. молока,
2 небольших яйца (в заливку),
2 ст.л. томатной пасты,
соль,перец,
немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.

Отправляем в морозилку, пока готовится начинка. Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога.

Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.Вот ужин и готов.Мы любим с ряженкой или киселем.

Пирог из слоеного теста с фасолью..
оригинал тут https://lady.mail.ru/recipe/13658-sloen ... erevenski/


только я делала с плавленным сыром и фасоли намного больше укладывала.

Открытый пирог с помидорами черри и пармской ветчиной


Тесто:
25-30 г тертого на мелкой терке пармезана
150 г муки
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
100 г сливочного масла охлажденного (порезать на кусочки)

Тесто проще всего приготовить в фудпроцессоре (кухонном комбайне). Соединить муку с сыром и маслом, солью, смешать все, несколько раз прокрутив в режиме "пульс" до состояния крошки. Добавить яйцо, еще прокрутить, пока тесто не соберется в комок - не более 30 секунд. Если нет техники - не беда, то же самое делаем вручную. Мука, сыр, соль + масло, перетереть руками или вилкой до состояния крошки, добавить яйцо и замесить мягкое тесто. Не забываем - такое тесто долго не месим! Оно не любит теплых рук. Готовое тесто заворачиваем в пленку и в холодильник. Тем временем готовим начинку.

Начинка:
500-700 г помидор черри
50 г пармской ветчины

Заливка:
3 яйца
200 мл сливок
2 ст.л с горкой тертого пармезана
1 ч.л. сушеного базилика (базилик можно заменить на орегано)
соль, перец, мускатный орех

Приготовление:

Помидоры разрезать на половинки, ветчину разделить на "лепестки". Сейчас почти невозможно найти пармскую ветчину, можно взять куриную пастрому, например ( в Мясном дворе продают). Не хотите, лень идти за нею специально - смело обходитесь без нее, сильно на вкусе не отразится.
Круглую форму диаметром 26-28 см слегка смазать сливочным маслом и выстелить бумагой для выпечки. Достать тесто из холодильника. Раскатать его чуть больше диаметра формы, чтобы образовались бортики, уложить в форму, наколоть вилкой. Помидорки уложить, распределив по всему дну. Между помидорками выложить ветчину. Смешать заливку: яйца, сливки (я брала 20% + ложка домашней сметаны), перемешать, посолить, поперчить, перемешать. Добавить мускатный орех (потереть на терочке не больше 1/4 орешка или взять 1/4 ч.л. или чуть меньше. Не переборщить!), пармезан и базилик. Снова перемешать и вылить в форму с помидорами и ветчиной. Поставить в разогретую до 175 градусов духовку (у меня - с конвекцией) и выпекать примерно 40 - 50 минут. Смотрите по своей духовке - возможно времени понадобится чуть меньше или чуть больше. Вкусно теплым и холодным. Такой пирог удобно взять с собой на пикник.

belka73
Катя, а пармезан можно заменить на обычный сыр? Или сильно отразиться на вкусе ?