Торты для сладкоежек :)

Предлагаю писать сюда рецепты ваших самых удачных любимых тортов, желательно не слишком трудоёмких в приготовлении. Тортики принимаются как праздничные, так и повседневные .
Хотелось бы эту темку обозначить именно для тортов. Пироги, кексы или печенья можно в отдельную темку .

Украшаем торт! Ужасно вредная тема:)

Каталог рецептов тортов для сладкоежек :)

Развернуть/свернуть

Тут есть рецепт: http://detkino.ru/phpbb/viewtopic.p ... 714#p62714
А я делала по такому рецепту:
Торт «Панчо» (здесь с картинками и наиболее подробно расписано, смысла переписывать нет ) http://forum.say7.info/topic1346.html
Единственная фотография, в разрезе , к сожалению, нет:

oksana
Оксан, ненавижу бананы. вместо них можно туда что нибудь другое запихать?

Сегодня я бы наверное делала без добавок вообще Можно вообще без фруктовой прослойки, можно с киви (дадут свою кислинку), наверное можно ягоды. Любую добавку на твое усмотрение

Мне этот тортик вообще без ничего нравится,а так,с вишней вкусно


Ира,а бисквит там успевает пропитаться или суховат?Думаю,такой на полгодика сделать.

Насть, я читала, что с вишней делают. Хочу попробовать с ней

да, успевает. несмотря, на то, что сам бисквит получается суховатым. когда заливаешь торт кремом, он успевает пропитаться

Девочки, посоветуйте, какую сметану(название) взять для крема. По рецепту требуется 25%. Сметана должна "стоять", а не течь по коржу . Просто ее еще нужно перемешать с сахаром, сколько помню с сахаром сметана всегда становилась жидкой

Давлекановсая,30% как деревенская,густаяяя

Ira-Danila
в Мясном дворе на Ленина возле агентства есть сметана Валио трех вариантов жирности, макс. вроде 42 %. Думаю, стоять будет а еще нормально взбивается Червишевская (такие пластиковые синие стаканы с зайчиком)

Элина
Weird
спасибо, девочки

только я еще корж для основы ложила и клубнику мелко нарезала и в массу творожную перед заливом добавила, получился нежный творожный, без клубники внутри был бы пресноват, и сахара в общем ложек 7-8 ложила

торт волшебный и быстрый в приготовление Спасибо за рецепт!!!!

мой вариант))

Pushistay_koshka
какой красивый!

а напугаю-ка я вас рецептом птичьего молока
за рецепт очередное спасибо Ирине Чадеевой и ее обалденно вкусному блогу.

Птичье молоко советское (классический рецепт от создателя)
Надо:
для коржей
100 гр слив. масла
100 гр/ сахара
140 гр муки
2 яйца
ваниль

для суфле
2 белка
460 гр сахара (не опечатка, сахара действительно нужно 460 гр)
1/2 ч.л лимонной кислоты (или лим. сок)
2 ч.л агара
200 гр. масла комнатной температуры
100 гр. сгущенки комнатной температуры
ваниль

для глазури
75 гр темного шоколада
50 гр масла
(я делаю обычно 100 шоколада на 30 масла, но тут, думаю, можно делать кто как любит)

разъемная форма

Итак, готовим:
На листе бумаги для выпечки рисуем два круга, диаметром чуть меньше разъемной формы
Миксером взбить масло с сахаром и яйцами до посветления, добавить ваниль и муку. Тесто разделить на две части и максимально равномерно размазать по нарисованым кругам. Выпекать 10 мин при 220-230 гр., при необходимость-подровнять острым ножом сразу, пока горячие и оставить остывать.

Агар замочить в 140 мл воды (замачивать от 30 мин до 1-2 часов)
Сгущенку взбить с маслом, добавить ваниль.
Воду с агаром довести до кипения на небольшом огне, постоянно помешивая, всыпать сахар и уже на среднем огне довести до кипения и убрать с плиты(масса должна сильно увеличиться в объеме и покрыться белой пеной)
Пока сироп остывает - взбить 2 белка ( вот убейте меня, но лучше взбиваются белки комнатной температуры) с лимонным соком или лимонной кислотой в плотную пену. Если есть кулинарный термометр-проверьте темп. сиропа( должна быть 80 градусов). У меня нет, делала наощупь) Тонкой струйкой вливаем сироп в белки, взбиваем до плотности. Внимание-белки оооочень увеличатся в объеме! На небольшой скорости вводим в суфле по частям масло со сгущенкой, размешиваем до однородности.
Собираем торт:
на тарелку ставим разъемную форму, на дно кладем корж, на него половину суфле, потом второй корж и оставшееся суфле. Убираем в холодильник на несколько часов ( у меня застыло за 1 час)
Делаем шок. глазурь ( масло + шоколад топим на небольшом огне или водяной бане), заливаем сверху и ждем, пока застынет. Умеющие-могут украсить )
Достаем торт-по краю формы проводим острым ножом, раскрываем - и едим с удовольствием

Для тех, кого пугает агар-цитирую автора
"Кстати, что же делать, если нет агара? Этот торт можно делать и вообще без агара, суфле будет более плотным, тягучим, и даже не суфле вовсе, но вкус - тот же! Только в закипевший сироп надо будет добавить полчайной ложки лимонной кислоты и уварить до 117С (мягкий шарик, подробно о нем - в рецепте помады). Залить сиропом белки, остудить до 30-36С и вмешать масляно-сгущеночный крем, чтобы не растаял"
Этот вариант я не пробовала, ничего не могу сказать.
Агар можно купить у нас в индийском магазине возле детской поликлиники на строителе, стоит какие-то смешные деньги.

В целях эксперимента из обрезков коржа делала вариант порционный типа " корж-клубника-суфле-глазурь" - офигенно вкусно )

ПС как всегда-не смотрим, что многабукав, делается за 1 час максимум (исключая время застывания)

Вот такой торт сейчас ждет своего часа (подарок друзьям на ДР).
Внутри обычный "Панчо", только сделала круглый светлый корж внизу, выложила кубики шоколадного (в креме) и орешки сверху и накрыла сверху еще одним светлым, чтобы был не горкой, а имел классическую форму. Сверху черешня в желе и по бокам вафельные трубочки. Немного шоколадной белой стружкой еще посыпала.

Сияние
Какой красивый
Аж слюнки потекли

Спасибо , друзьям подарок тоже понравился