Рыба

Давайте делиться рецептиками!Мой муж заядлый рыбак,поэтому рыба есть всегда и в огромном количестве...
Иногда фантазия иссякает...особенно интересны блюда из местной рыбы:щука,язь,окунь,стерлядь,нельма...


РЕЦЕПТЫ:

Развернуть/свернуть

рыба в нашем городе где то на 60 про центов выращенная в природных условиях (т.е. сама по себе) мой супруг привозит рыбу к нам в город с деревень, это та рыба которую ловят местные жители, после чего она попадает на прилавки различных магазинов, ну или распродается по знакомым и друзьям. Но я неоднократно видела у нас в городе муксуна за 350 руб. вот он то как раз и искусственный. Муксун стоит минимум 500 руб. Домой муж принес как то нельму вот так гадостная рыба, хоть и нежная но готовить ее одно мучение. По мне так самая лучшая рыбка это семга и кижуч и готовить легко и рыбой не воняет. Особенно вкусно получается форель/семга под апельсиновым соусом (могу рецептом поделиться)

Не_подарок
А я что-то к семге не очень отношусь, едим ее, конечно, но не очень часто она-то уж вся привозная, выращенная. И вообще белую рыбу больше люблю - муксун, морской окунь, минтай (если его хорошо приготовить, очень не плохо получается)

спорю, самый максимум муксун брала за 350 у хантов на рынке в ханты мансийске. Муж по командировкам ездит , бывает даже где на 900 км никого -одни ханты. Так вот они продают по 200р. И меняют его на бензин или диз топливо.

Где вы видели чтобы муксуна выращивали искусственно

А вот эта рыба как раз и искусственная. Натуральная красная рыба выловленная в море не может стоить 350рэ.
А выловленная в озере красная рыба еще дороже.
А рыба ВЫРАЩЕННАЯ в естесственных условиях и должна вонять рыбой, т к питается она планктоном и мелкими рыбешками, т е мальками.
А вот прикормленная комбикормом и не воняет.
Кижуч ловили в толм году на Сахалине, так вот больше такого я не покупала и не ела. Она реально пахнет рыбой. А здесь какая перемороженная непонятная рыба.

И еще хек и пикша

Чертополох
а где вы берете окуня?


Зануда
а ни кто и не говорит что красная рыба стоит 350 руб. я беру красную за 1500 минимум (за рыбу)
а муксун за 350 это привозной с Новой Зеландии вот как раз там то его и выращивают. вы думаете если моря нет рыбу вырастить нельзя?
ханты и осетра за 200 продают а в городе дешевле 1000 сложно найти
не спорю что семга и кижуч выращенные, но если брать у проверенных поставщиков гарантия качества обеспечена.

муж покупает еще сырок с севера, очень вкусная рыба масса способов приготовления. Наш любимый-это в фольге с лимоном

Зануда
Потомство муксуна получают в форелевом хозяйстве «Ропша» под Ленинградом. Инкубацию проводят в аппарате Вейса: в 1 л содержится около 70 тыс. эмбрионов. При температуре воды 0,5-0,6С инкубация длится 140-150 дней (70-90 градусо-дней). Массовый выклев эмбрионов приходится на вторую половину апреля. Отход эмбрионов за период инкубации составляет 30%.
и это только Россия

за кг сколько?

а вот рецепт рыбки

семга филе 500г
соевый соус 2 ст.л
горчица 2 ст.л
апельсин 1 шт
апельсиновый джем 2 ст.л
кориандр молотый 0.5 ч.л.
кунжут (семена) 20 гр.

сделайте маринад, для этого выжмите сок из очищенного апельсина, добавьте соевый соус, горчицу, джем и кориандр.Духовку разогреть до 180 градусов, филе рыбы разрезать на порционные куски, выложить в форму и залить маринадом. дать настоятся 20-25 минут, посыпать семенами кунжута и запечь в духовке примерно 20 минут. Рыбу я использовала кижуч, нельму, семгу, муксун, но лучше всего получилось с семгой
рецепт взят из журнала НГ Гурман №2 март 2011

На трассе в Березовый стоят ханты, продают по 300-350р. Вопрос в каком магазине они его купили.?

можно, только это не рыба уже.


тогда он должен в нашем регионе стоить как минимум 800рэ за кг.

а где они настоящие? Мне кажется. что все искусственно выращенные.

Зануда
670 за кг

в нашем регионе муксун и стоит от 500 до 700, в том случае если он настоящий. Об этом можно разговаривать вечно

Можете на Восходе и за 800р купить, никто ж не против.

terlanna
да в бассейнах Белого и Баринцего морей занимаются разведением благородного лосося(семги)
а вот Микижа. Камчатская семга обитает сама по себе и растет только до 1500 кг. вот она и настоящая и оч вкусная. По телевизору показывают как мишки рыбку ловят лапами вот это она и есть

Зануда
вы то сами покупали и готовили муксуна за 350?