Супы

Девочки, подскажите рецепт какого-нибудь супа простого и необычного)Все борщи-щи уже надоели

Гороховый суп
Харчо
Супчик с плавленным сырком
Суп с колбасным сыром
Суп с креветками
Солянка
Суп с ребрышками
Солянка 2
Суп из чечевицы
Суп с колобками
Лагман
Суп с копченостями и чечевицей
Холодный суп
Супчик из щавеля
Сливочно-сырный суп
Клецки

Гороховый супчик
Ингредиенты:
100 г говядины
2 столовые ложки гороха
1/5 луковицы
1 картофелина
1 морковь
1 зубчиу чеснока
2 чайные ложки сливочного масла
4 веточки зелени петрушки
соль на кончике ножа

Приготовление:
Горох перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3–4 часа. Пока горох разбухает, помыть мясо, залить его холодной водой и поставить варить. Вареное мясо достать из бульона и мелко порезать поперек волокон. В кипящий бульон опустить разбухший горох и варить, пока он не станет мягким. Затем добавить поджаренный на сливочном масле репчатый лук и морковь, нарезанный кубиками картофель, соль. В готовый суп положить мясо, измельченную зелень и довести до кипения. Посел добавить чеснок.

Суп Харчо
Ингредиенты:
1 кг говядины (телятины),
1/2 кг помидор или 2-3 ст. ложки томатной пасты,
100 г. грецких орехов (очищенных),
2-3 средние луковицы,
1 стакан риса,
2 ч. ложки хмели-сунели ,
1/2 ч. ложки хмели киндза (сухая киндза),
3 зубчика чеснока,
красный перец (молотый)
1 большой пучек киндзы

Приготовление
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и поставить вариться (при необходимости, слить первую воду, и в процессе варки снимать пенку).
Лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле (подсолнечном или оливковом).
Помидоры отчистить от шкурки и растереть или мелко нарезать.
Добавить их (или томатную пасту) в поджарившийся лук, и потушить на маленьком огне 5 минут.
Орехи прокрутить через мясорубку, добавить специи , перемешать.
В почти сварившееся мясо добавить рис, лук с помидорами и орехи с приправами, посолить.
Когда рис свариться засыпать нарезанный чесок и зелень, дать покипеть 3 минуты и снять с огня.

Веснушка
я в харчо добавляю гранатовый сок- где-то когда-то вычитала, попробовала, мне понравилось!

Еще есть рассольник с перловкой и солеными огурцами, но рецепт писать не буду...лениво

А еще сааамый простецкий куриный бульон с "паутинкой", картошкой, морковью, зеленым луком и яйцом. Это уж совсем легко и просто, а главное, мой ребзя его оч любит

Когда совсем лень что-то придумывать-готовлю супчик с плавленным сырком, очень пикантный вкус и необычный. На курином бульоне, с лапшичкой. Еще очень люблю рыбную солянку!
Очень вкусно получается домашняя куриная лапша. (делаю примерно так:
Тесто: 2 шт. яичных желтков и стакан муки, вымесить. Нашинковать пласты теста и слегка подсушить.
Бульон: отвариваю одну курицу с различными травами и специями, потом её разделываю, обратно в бульон (некоторые добавляют пережарку, я нет) опускаю лапшу (некоторые её предварительно до полуготовности отваривают в другой воде для прозрачности готового блюда и только потом в бульон, я нет, мне нравится наваристый цвет и вкус), потом каждому в тарелку зелень и зеленый лук. Не оторваться!!!!!!!!!!!!
Примерно так же варит свекрови и бешбармак. Тоже очень вкусно.
Люблю борщ, но обязательно с фасолью.
Всей семье нравится суп-пюре из брокколи. Соцветия отвариваю в подсоленной воде, а ножки капусты притушиваю в сливочном масле до мягкости, соединяю с остальной капусткой, смешиваю в блендере, добавляю овощной отвар и сливки, специи по вкусу, еще раз прогреваю и все!
Если что еще вспомню-напишу!

Вот такой необычный суп есть.
Делается из бульона, картошечки, морковки, риса, лук и специи по желанию, и минут за 5 до готовности туда всыпается тертый сыр колбасный.
Получается типа - супа пюре.
Оч. вкусно с сухариками.

Для тех кто следит за составами еды: я знаю, что колбасный сыр содержит Е, но иногда немного можно.
Сухарики всем советую самодельные конечно же, а не кириешки

ug
надо будет попробовать такой сырный суп
я часто готовлю овощной суп,с картофелем,лапшой,брокколи,цветной,брюссельской капустой,стручковой фасолью,морковью. Ребенок ест с удовольствием

заинтересовало , а сколько примерно граммов сыра?

Я покупаю самый маленький кусочек из всех, которые лежат на полочке в супермаркете.
Вобще не знаю сколько там грамм, все на глаз.

блииин, аж есть захотела...завтра же сварю суп-пюре

Я люблю еще супчик с креветками.
Картофель кубиками, сладкий перец нарезать полосками, морковь кружочками, капусту цветную помыть и разделить на соцветия. В кастрюлю с кипящей водой выложить все овощи и отварить их до готовности. Все овощи измельчить в блендере, добавить 1 стакан бульона, в котором варились овощи.
В горячий суп-пюре выложить 200 гр. плавленых сырков, натертых на терке. Если же суп недостаточно горячий для того, чтобы сырки растворились, то поставить его на плиту до полного растворения сырков. В конце добавить отварные креветки.

Томатный суп с креветками.
Нагреть растительное масло (я использую оливковое) в кастрюле, обжарить лук (кольцами) добавить картофель, воду, томатный сок и лавровый лист с щепоткой соли. Соотношение воды и томат.сока 2:1 Снизить огонь и варить пока овощи не станут мягкими. Дать супу слегка остыть, перелить его в блендер или кухонный комбайн и сделать пюре. Вернуть суп в кастрюлю и добавить креветки. Варить около 10 мин на медленном огне.
Добавить в суп помидоры (очищенные от кожуры и мелко порезанные) и укроп. Приправить солью и перцем.

Еще любим солянку. Её хорошо готовить после застолья, когда остаются всякие нарезки колбаски, корбоната, огурчики соленые, маслины. Ням-ням получается.

Всем спасибо

Девчульки-красотульки напишите рецептик солянки пожалуйста. Ни разу ни готовила, хочу попробовать

Марина 1979
Я солянку готовлю так: Кусочек говдины отвариваю. Лук обжариваю на слив.масле потом туда грибочки (можно и без них) соленые огрурчики тамат.пасту или помидорки ( можно и то и другое) Тушу это все. Потом добавляю в бульон. Режу говядину соломкой, колбаску, сосиски, ветчину ( язык, карбонат что есть короче) это тоже в бульон. Колбасу, если она варенная и соски я иногда обжариваю. Все закипит, потом выключаю и добавляю маслины или оливки, соль, перец. В тарелку дольку лимона и сметанку. Вроде ничего не забыла. Можно импровизировать, на то она и сборная солянка.

Веснушка
Сенкью.....люблю солянку, а сама что то ни разу не рискнула, а оказывается совсем не сложно

Марина 1979
Еще иногда болгарский перчик добавляю, обжариваю с луком.

Солянку делаю на курином бульоне, не так жирно, различные виды колбас обжариваю, в бульон. Потом овощи (лук, морковь, томаты, паста, соленые огурчики) тоже обжариваю, в конце маслины режу и заливаю рассолом от маслин (немаловажная деталь, которая позволяет сделать суп насыщеннее) обжарку, даю чуть выкипеть, картошечку в это время в бульон к колбаскам, потом чуть погодя зажарку, специи, лимон нарезанный (по вкусу), зелень. Подавать со сметаной.
Так же делается и рыбная, только на рыбном бульоне (хотя можно и куриный!) и рыбку взять красную.

oksana
картошку тоже добавляете? попробую оба рецепта...выведу свой третий

Марина 1979
да, в рецепте написано, но все таки советую добавить рассол от маслин.

Девочки, а напишите кто как суп с копченными ребрами варит.. купила ребрышки, а они не очень - придется переварить.. Пробовала я суп с ними, а что там - хоть убей не помню..

Вожак шопоголиков
Можно с ними гороховый суп сварить. Тож ничего.

Мы рубим ребрышки, не отрезки см по 5-7
ПРосто закидываешь крупно нарезанную картошку, морковку, ребрышки и воду наливаешь, варишь до готовности картошки.
Бульон потом не кушаешь, т.к. он оч жирный.
А картошечку и ребрышки, типа как тушеные кушаешь.

У меня немного другой рецепт солянки
Ребрышко к пиву нарезаю небольшими кусками, отвариваю, покипит. Потом добавляю картошку, нарезанные разные виды колбас по немногу (обычно вареную молочную, охотничьих сосисок, какую-нибудь копченую колбасу, н-р: Венскую, шашлычных колбасок парочку). Немного погодя ложу в суп поджарку: лук, морковь, огурцы консервированные, приправы). Когда уже суп почти готов добавляю маслины (? - черные) без косточек, зелень. Про соль не забудьте. Подаю так: в тарелку с супом майонез (сметана смягчает вкус супа, а он должен быть поострее) + долька лимона (я лимон ложкой в тарелке выдавливаю, чтобы кислее было). Вот! Очень просто и очень вкусно!