Что у вас сегодня на ужин???

arinka
Ира, спасибо еще раз! Я как раз сейчас вернулась назад, когда писала первый раз рецепт, с меньшими пропорциями для Юли-Матрены. Если пересчитать, то, примерно, эти же пропорции и выйдут. Вы меня немного успокоили.
Если кому интересно - стр. 424.

Наташа

Ну да сама виновата, я почему то аналогию провела с песочным
Да-да я это знаю и пользуюсь этим оладьи делаю иногда ещё коржи по рецепту мамы мужа лепёшки такие пресные) Я поэтому и удивилась, особо реакции не было.Может качество продуктов подвело
Я вообще не хотела вас обвинить , просто к тому что рецепт не простой и если кулинария не ваш конёк лучше не пробовать или отнестись очень ответственно к пропорциям

Кстати, по поводу разрыхлителя он тоже разный бывает.Я всегда его использую если есть выбор, но иногда химический запашок присутствует, особенно во время нагрева в духовке

Не за что

Perfection

Простите. Нигде не написано, а мне, почему-то подумалось, что кто-то называл Вас Юлей...

Наташа, это тесто - самое простое. Мне кажется, что ооочень многие пекут с ним. Рецепты, которые могут встречаться, по сути одни и те же - в составе жир (масло или маргарин, или свиной жир напополам с маслом) + кисломолочка (мацони, кефир, сметана, йогурт) + разрыхлитель (сода, пекарский порошок) и соль, где-то яйцо, где-то - без него, ну и мука. Вы думаете, что у меня все и всегда получается отлично? Нет. Бывает, даже очень привычное и сотни раз приготовленное - и не то. Не знаю, что здесь влияет - настроение, продукты, звезды так сошлись... Но бывает. В теме про торты, например, девочки просто произведения искусства выкладывают. А я даже не берусь - не мое это. Максимум, могу испечь профитроли, заварное или домашний тортик. Прижились и хорошо получаются тирамису и чизкейк. Я знаю, что торты печь не буду. А в кулинарии я не боюсь экспериментов, пробую, что интересно.
Полистайте вот этот журнал. У Алины отличная сладкая выпечка. Посмотрите галеты - они делаются из того же теста, что и пай. Вы имеете ввиду под паем закрытый пирог, где много-много начинки и тонкое слоистое тесто?
http://alina-who.livejournal.com/
Про пай я бы порекомендовала посмотреть видео на англоязычном YouTube по тэгу apple pie. Это же чисто американская выпечка, так что лучше смотреть, как они это делают. Там все понятно и пошагово. Я и сама на неделе хотела яблочный испечь, и яблоки подходящие купила. Да вот все никак. Испеку - покажу. Возможно, Вы что-то другое имеете ввиду.

Матрена79,
Perfection

Девочки, попробуйте испечь по этому рецепту (для несладкой! выпечки). Это отличный пирог!
http://vene-ro4ka.livejournal.com/122877.html

Да я даже не знаю
Вы не покупали в Росте изделие такое- пай с курицей.Это маленькие пирожки, типа мешочков с начинкой.Вот я рассчитывала, что так получится Но это же не идеал, попробую по вашим ссылкам.Спасибо
И сразу вопрос, что такое чайная сода?

Скажем так не всегда. Если кефир свежий или сметана, то сода не гасится.

я делаю точно так же, но соду все таки предварительно гашу соком лимона или 3% уксусом. Выливаю в кефир и интенсивно рвазмешиваю. Жду 30 мин и кефир или сметана шапкой поднимается. А вообще лучше смешивать кефир+сметана так мне кажется вкуснее.

Perfection
Чайная сода обычная сода, ее называют так

Зануда

У сметаны жирность выше, а потому процесс замедляется. У меня в свежеприготовленном йогурте прекрасно гасится.

Тогда количество масла-маргарина лучше уменьшить - в сметане жирность достаточно высокая. А вообще - это дело вкуса, мне кажется.

Perfection

Да, уже ответили - обычная пищевая, питьевая - по-разному называют.

ты веришь в большую жирность сметаны?
я кладу 150 гр маргарина.

У нас ура рыбный ужин второй день . налим тушеный с овощами в томатном соусе, котлеты из щуки и налима, строганина из стерлядки. Спасибо маме, что сварила, папе, что поймал.

Зануда

Ага. Наивная?

belka73
Кстати, вспомнила! Хочу сказать вам спасибо за рецепт огурчиков с семенами горчицы! Такая вкуснятина! У меня первый раз получились такие оооочень хрустящие огурчики! Муж заставил сделать еще одну партию! Съелось из банки все, вплоть до лука, чеснока и моркови!!!!

kira
Хммм... А где этот чудо рецептик.. ткните а

Макароны по-флотски, салат из свежих овощей.

густой суп аля лагман на ужин, на второй ужин - стерлядка

Вчера были тушеные свиные ребрышки с картошкой, луком, морковью, сладким перцем и много баклажанов - в мультиварке. Такое а-ля жаркое или соус. С подливкой, в общем. И салат из вареной свеклы с консервированным горошком (тоже Грин Рэй и, кстати, очень вкусным) и маринованным огурцом, с зеленым луком и ароматным подсолнечным маслом. Яблочный пирог (Apple pie, Наташа Я пошагово сделала фото. Свистните, если надо.)

belka73
Давай свои пошаговые фото, надо всем

*достает видавший виды планер*

я готовая внимать

belka73
Свищу- надо

belka73
Ждем рецептик

LaNotte
Perfection
Святая
ОК. Вечером выложу.

belka73

спасибо за рецепт пирога с картошкой и курицей, пирог получился объедение

Вчера были запеченные свиные ребрышки (новый рецепт с долгим томлением в духовке)
Сегодня: запеченная свинина, куриный паштет (скорее всего на завтрак, жульен из курицы с шампиньонами)

Для меня арбуз со свежим хрустящим хлебушком
А для остальных суп харчо и оливье. Кексы к чаю.
Позже блинные булочки с начинкой планирую испечь, на завтрак будут.

Салат "селедка под шубой",куриная грудка запеченная в духовке с картошкой,зеленью,чесноком и сыром.