Несладкая выпечка

РЕЦЕПТЫ

Развернуть/свернуть

ой, Классно!!! так люблю, когда нравится!
Выложу потом ещё фото моих любимых слоёных пирогов. ну вообще, я из всего, что у меня есть делаю. ну достаточно вкусный получается рулёт из шпрот с яйцом. Раскатываете тесто (немного совсем), по линии кладёте шпроты, сверку порезанное кружочками варёное яйцо и зеленью всё это присыпаете + можно немного посолить. Сворачиваете рулетом, на противень положить вниз "швом", чтоб начинка не вытекла. запекать до готовности. Фото нет, на неделе выложу.
Вчера делала с рулет с начинкой из консервированного тунца и сыра. тоже очень вкусно, но жирновато на мой взгляд (т.к. сыр жирный и тунец взяла в масле), но мужу понравилось и так:)
Ну а так я в основном сладкие делаю, а тема про несладкие выпечки

Ир, на сколько я понимаю слоеное тесто быстро готовится-минут 20, за это время что мясо и картошка успевают пропечься?

ну тогда сюда viewtopic.php?f=39&t=134&start=210


когда с мясом-я держу больше, до тех пор, пока тесто совсем подрумянится. наверное минут 30-40 выходит

Ira-Danila
Какое мясо? мелко режешь?

ponka
cвинина. соломкой, шириной 0,7-1см и картоха соломкой

Ira-Danila
Спасибо за подробности

Делаю пирог с картошкой, луком и куриным филе из слоеного теста. А чтобы начинка получилась сочная, добавляю масло сливочное - почти целую пачку в микроволновке растапливливаю, картошку мелкими кубиками режу и филе куриное тоже, затем их перемешиваю и добавляю сливочное масло. Соль, перец, зелень по вкусу. Всегда очень вкусно получается, главное масла не жалейте. Картошку и филе сырыми в пирог ложим. Выпекаю где то 25-35 мин. Как тесто подрумянится, так готово.

не за что
приятного аппетита

для пирогов с сырым мясом готовлю такое тесто
1 стакан растительного масла + 1 стакан очень горячей воды + соль перемешиваю до растворения соли и всыпаю муку примерно 3 стакана, мешаю вилкой, когда становится трудно мешать вилкой беру тесто в руки, мну его чуток оно не очень пластичное и на вид слоится,придаю тесту форму шара и в теплом месте даю расстоятся минут 20, за эти 20 минут чищу и режу пластинками картофель, нарезаю мясо не крупно (курицу или свинину) лук полукольцами, картошку и мясо солю перчу. Тесто к этому времени готово, разделяю его на две части, раскатывается оно хорошо не надо подсыпать муку оно ни к чему не липнет. Противень ничем не надо смазывать. Тесто пекётся минут 40-50 все что было сырым прекрасно пропекается

Подскажите пожалуйста провереный рецепт для изготовления тарталеток. желательно чем проще - тем лучше может из слоёного теста?

сама нашла, делюсь может кому понадобится, а то магазинные цены на них
http://www.foodclub.ru/detail/3259/ - анонимный переход

Юляша
я пекла вот такие тарталетки:
Тесто:
2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (250гр.)
6 столовых ложек сметаны
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком

тесто раскатать, нарезать кружочками и уложить в формочки (можно кексовые) и сверху грузик(фасоль, горох, лучше через пергамент), выпекать до золотистого цвета при 180.

Я вот давала тесто на тарталетки, а сегодня сделала по полному рецепту с сыром. Какая же вкуснятина!
Порционные сырные пирожки и Корзиночки
Нам понадобится:

Тесто:
2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (250гр.)
6 столовых ложек сметаны
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком

Начинка:
2 плавленных сырка(я натерла обычного, мне так вкуснее)
3 яйца
3 луковицы
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Сделать начинку. Порезать лук, добавить яйца, потереть сыр. Всё перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Мягкий маргарин соединить с мукой. Вымесить тесто руками, добавить сметану и соду, гашеную уксусом. Тесто разделить на две части.
3. Первую часть раскатать, вырезать из нее донышки и выложить в формы и выложить начинку.(можно сделать все в одной большой разъемной форме)
4. Вторую часть теста раскатать, вырезать крышечки и выложить сверху. Протыкать вилкой.
5. Выпекать сначала при температуре 180 градусов около 20 минут.

Я вот недавно делал такие вот тарталетки из слоенного теста с грибами и сыром, получилась, ну страшная вкуснятина

Что то вообще не поняла про донышки и крышечки
Жень, а фоток нет?

неа, фоток нет, попробую объяснить:
вот поделила ты тесто, раскатала одну половину и стаканом вырезала кружочки, их нужно выложить в формочки кексовые например и распределить по дну и бортикам-это донышки, потом положить начинку. Оставшееся тесто раскатать и снова стаканом кружочки нарезать, этими кружочками накрыть начинку-это и есть крышечки.

Сегодня готовила пиццу:тесто любое,какое нравится
Начинка:помидоры режем кубиками,солим+зелень +чеснок,далее укладываем пластинами сыр (лучше моцареллу,но можно и обычный),шампиньоны,лук и сверху бекон пластинами тоненькими или кубиками.Можно присыпать сверху немного сыром,только немного,иначе лук будет вареный. Получается очень вкусно

А я вчера делала пиццу
У меня была с грибами. делала такую первый раз-очень понравилась
1 слой-чесночное масло (чеснок-мелкими кубиками, соль, перец, оливковое или раст. масло)
2 слой-обжаренные шампиньоны с луком
3 слой-помидоры тонкими кольцами
4 слой-сыр

FashionGirl
поняла. теперь надо формочки найти. Жень, я видела бумажные корзиночки они тоже подходят для выпечки? с рифлеными краями

Ira-Danila
Хочу с чесночным маслом сделать
Klein
Молодец! Вставила картинку пойду бутер себе сделаю

нет, все расползется, бумажные надо обязательно в тефлоновые или силиконовые вставлять. Корзиночки лучше без них печь

Эх, сделала сегодня этот пирожок наконец-то. Отлично-вкусно и быстро. Мужу понравилось. Делала с сром, яйцом и зеленью
Надо будет еще с чем-нибудь попробовать

тесто для рассыпчатого
печенья и корзиночек\тарталеток
СОСТАВ
2 желтка от сваренных вкрутую яиц, 1,5~2 стакана муки, 4 ст ложки сахара, 200г сливочного масла или маргарина

Сваренные вкрутую желтки растереть ложкой с сахаром.
Вмешать размягченное масло.
Вмесить муку (муку добавлять, пока тесто не перестанет липнуть к рукам).
Из получившегося теста можно сделать печенье - раскатать в пласт и вырезать кружочки или фигурки.
Если из теста делать корзиночки, то нужно тесто распределить по дну и бокам формочки, оставляя пустой серединку. Тесто при выпекании поднимется и если формочки будут заполнены до краев, получится изделие с большим бугром посередине.
Выпекать при t=180~200°С.

Несколько раз пекла пирог ...мужу понравился, даже сынуля ел...

Мясной пирог.
Тесто:
* 250 г майонеза
* 250 г сметаны
* 3 яйца
* 300-350 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
* соль
Начинка:
* 300 г мяса (свинина, курица, индейка)
* 400 г картофеля
* лук порей или репчатый
* соль
* перец
Смешать майонез и сметану. Добавить яйца, посолить, перемешать. Добавить разрыхлитель, муку, замесить не густое тесто.
Приготовить начинку.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко покрошить). Сырое мясо мелко нарезать. Картофель (сырой) мелко нарезать кубиками. Смешать картофель, мясо, лук, посолить, поперчить. В смазанную маслом форму выложить половину теста.
Удобнее тесто выкладывать смоченными в воде руками. На тесто выложить начинку. Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять.
Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Если все делать точно по рецепту, все получится....вкус теста будет зависеть от вкуса майонеза, так что лучше использовать вкусный майонез....

И еще готовлю часто вот такой пирог:

Пирог с мясом, луком, яйцами и сыром.
тесто:
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 мл пива (любого)
* 400-450 г муки
* соль
начинка № 1:
* 400 г куриного филе (или индейки, свинины)
* 150 г лука
* соль
* перец
* растительное масло
начинка № 2:
* 3 яйца
* 100 г сыра
* зеленый лук (или любая зелень по вкусу)
* соль

Рецепт приготовления
Готовим начинку № 1. Лук покрошить. Филе мелко нарезать. На растительном масле обжарить лук. Добавить филе, посолить, поперчить, жарить до готовности (я жарила куриное филе 15 минут).
Готовим начинку № 2. Яйца порубить. Лук мелко нарезать. Сыр натереть на средней терке. Смешать сыр, лук, яйца. Если необходимо, посолить.
Готовим тесто.
Смешать масло, пиво, немного посолить. Добавить муку, замесить тесто. Разделить тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатать в круг (зависит от формы в которой будете выпекать).
Чтобы раскатанное тесто было удобно выкладывать в форму, можно намотать его на скалку и перенести в форму. Форму немного смазать маслом, выложить первый пласт теста. На тесто выложить начинку № 1. Накрыть вторым пластом теста. Выложить начинку № 2. Накрыть третьим пластом теста, края защипнуть (верх пирога можно смазать сырым желтком, я не смазывала). При помощи вилки сделать отверстия для выхода пара.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40-50 минут.

Хоть в рецепте и написано что для теста можно использовать маргарин, но мне больше нравится на сливочном масле...тесто вкуснее получается....

Сегодня приготовила оладьи, но оладьи не обычные, а с начинкой
Тесто уже давно готовлю по одному прверенному рецепту без яйца. Итак, тесто:
0,5 л кефира
2 ст. ложки сахара без горки (если для сладких оладьев, то 3-4ложки)
1 ч.л. соли
1 ч.л. соды НЕ ГАСИТЬ
мука примерно 2 стакана
Все тщательно перемешать, тесто великолепно поднимается, они остаются нежными даже холодные.
Теперь самое главное:
1 вареное яйцо режем мелким кубиком, пару стрелок зеленого лука порезать и все это добавить в готовое тесто, аккуратно перемешать и жарить буквально по полминутки с каждой стороны. Подавать со сметаной
ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!