Рыба

Давайте делиться рецептиками!Мой муж заядлый рыбак,поэтому рыба есть всегда и в огромном количестве...
Иногда фантазия иссякает...особенно интересны блюда из местной рыбы:щука,язь,окунь,стерлядь,нельма...


РЕЦЕПТЫ:

Развернуть/свернуть

Что приготовить из муксуна?

Муксуна вообще только малосольным едят (сколько ни слышала - муксун считается слишком ценным, чтобы "переводить продукт жаркой-паркой ) - разрезать по спинке, выпотрошить, помыть, посолить, поперчить и на полчасика в холодильник. вку-у-уссно... А из головы мы можно сварить уху.

7ЦВЕТик
+мульеееееееееееееен..

у меня свекровь че тока с ним не делает, но я тоже всегда говорю что она просто переводит продукты, т.к. вкуснее малосольного муксуна ничего нет

а вообще, она его просто кусочками под майонезом запекает в духовке и делает с ним простой рыбный пирог.
а я каждый раз сижу иплачу - лучше бы мне отдала, я бы или малосольным, или строганинкой с соевым соусом поела

Спасибо девочки буду запекать.

такое я не ем точно мне на обед приготовить его нужно,а то лежит уже сколько времени,не знаю че с него и сделать. Свекровь жарит постоянно,мне не хочется уже
Икра муксунья собственной засолки очень вкусная,хотя на вид не очень приглядная.Я долго решалась,чтобы ее попробовать,оказалась нямочка

Klein
вот и строганинка тоже нямочка главное решиться..

Очень уважаю малосольный муксун. Когда была беременная, в гостях у свекрови слопала целую тарелку, вкусней его тогда для меня ничего не было .
А еще делаю пирог с муксуном, очень вкусно. Всем нравится.
Жарить или запекать не пробовала, мне кажется что только продукт переводить.

почему? блюдо не вкусное получается?
жареный муксун очень вкусный
если так рассуждать,то и красную рыбу нужно есть только малосолом а мы сегодня из нее уху сварили на обед-ням-ням

А я муксун вообще никак не воспринимаю,рыба и рыба...У нас она только для мужа (он ее с картофаном уважает) и гостей.Красную люблю очень,причем любую.

Очень рекомендую запекать рыбу в горшочках:
филе рыбы порезать на кусочки, соломкой порезать морковь и красный болгарский перец, добавить поджарку из лука и пол чайной ложечки сливочного масла и в духовку на 15-20 минут. Моему мужу и мне такая рыбка очень нравиться.

Я просто не очень люблю жареную речную рыбу. Она для меня почему-то тиной пахнет. И как мне кажется, этот запах усиливается в процессе жарки. Но это мое субъективное мнение. Вот морская это другое дело, могу употреблять в любом виде.
А красную рыбу, готовлю по разному. И солю и жарю, запекаю. Уха вкуснятина просто получается. Несколько раз делала на пару. Очень понравилось домашним. Готовиться просто и быстро. Нарезаю кусочки ввиде стейков, кости удаляю. Приготавливаю маринад: сок одного лимона, оливковое масло, приправа прованские травы и чуть-чуть соли (можно и без нее), все перемешиваю. И этой смесью смазываю каждый кусочек, оставляю на на полчаса-час, потом в пароварку на 20 мин. И готово. На гарнир лучше подавать овощи.

а я на днях уху варила из тилапии такая прелесть!

А мы хе из щуки доедаем...конец моему желудку,но остановиться не могу

нашла рецепт рыбных рулетиков. Выглядит аппетитно. Кто-нибудь подобное готовил?
http://lacucinaitaliana.ru/rybnye-rulet ... ovom-souse

Тоже захотелось попробовать, но без вина

А у меня свекровь делает рыбный пирог из морского языка с рисом. Вот эта рыбка самое то в пирожок, он сам по себе жирноват, но в пироге рис пропитывает и ням-ням, я как один раз попробовала, теперь частенько прошу её испечь эту вкусняшку!!

могу помочь только одним рецептом.....ДЕЕЕЕЕЛИИИИСЬ

расскажите че это за зверь - ХЕ а то свекровь вечно щуку пихает мне, а я ее видеть уже не могу, может я просто готовить ее не умею

Вожак шопоголиков
Маш,у нас родственница готовит Хе по корейски,это супер вкусно,кто любит острое. Получается как корейская морковь с маринованной рыбой.Ням аж слюнки потекли сразу
Сама все хочу попробовать но у меня даже терки для нарезки корейск.моркови нет

Вкус, любимый с детства - запечёный фаршированный карп.
Нужно взять карпа (желательно побольше), почистить, выпотрашить естественно, посолить, поперчить, в брюшко положить гречку (отваренную до полуготовности - совсем чуть-чуть), перемешанную с грецкими орешками и положить кусочек сливочного масла, можно зелени по вкусу, зашить брюшко. обмазать её либо майонезом, либо сметаной (для хрустящей корочки) и поставить запекать. получается очень, очень вкусно! гречка приобретает запах и тонкий вкус, благодаря орешкам.
Но нужно чтоб с рыбкой повезло, чтоб свежая была, без специфического рыбного запаха, а то иногда даже лимон не перекрывает запах реки:(((

из-за того, что моя семья не ест мяса, то стала на праздники готовить "мясо по французски", но из рыбы

Любое филе рыбки (люблю с сёмгой или кетой), маринуете вашим любимым способом. Я - на пол в лимоне + приправе для рыбы+ чеснок+майонез, иногда соус соевый или тереякки. на пол часа в холодильник. выкладываю на противень фмле рыбы, сверху кольца картофеля, посолить поперчить, заливаю сметанным соусом (сметана + измельчённый чеснок + укроп) и покрываю всё это сыром. запекается 20-30 минут при 200 градусах (ну в зависимости от духовки). получается очень вкусно и сколько раз бы не делала - всегда по-разному. Имправизация при приготовлении - залог успеха. (добавляю ещё либо консервированную кукурузу, либо помидорчики, меняю разные соусы).
Надеюсь пригодится рецепт - быстро, просто и вкусно

Предлагаю похлебку по-сибирски из семги или другой красной рыбы, но я предпочитаю семгу, очень вкусно! Потребуется рыба, лук репчатый, помидор свежий, шампиньоны, картофель,чеснок и зелень.Отвариваем рыбу, вынимаем из бульона чтобы остыла затем кладем в бульон картофель порезанный кубиками, затем рыбу кусочками отобранную от костей через 5 минут лук жареный с помидором, потом грибы, минут через 10 выключаем плиту и выдавливаем чеснок даем настояться 5-10 мин. и можно приступать к трапезе .Подаем с зеленью, приятного аппетита!

Вот еще рецептик. Семгу толщиной примерно 1см. выложить на противень посолить поперчить можно сбрызнуть лимонным соком, второй слой жаренный лук с грибами, третий слой тертая морковь сверху посыпать тертым сыром, слои можно промазать майонезом.

простейший рецепт пойманной на наших реках рыбы(мелкий подъязок, окунь, моктик и др.)

чистим рыбу, потрошим(обязательно)
смешиваем 50/50 соль и чёрный молотый перец. натираем этой смесью рыбу не тольстым слоем, просто натереть, и внутри тоде обваливаем в муке и в нагретое масло на сковородку,
обжариваем до золотистой до готовности, затем, берём фольгу, складываем на неё компактно, друг на друга, обжареную рыбу, внимание!!! плотно накрываем сверху вторым слоем фольги и заворачиваем края так, чтоб не тёк сок.
стовим в духовку на 225 градусов минут на 20(в зависисмости у кого как греет духовка) и всё!!! Отпад, особенно к пиву.

Стерлядка с картошкой запеченные в духовке..

ингридиенты: Стерлядь, картошка, лук и вода.

1. Обрабатываем рыбу - очищаем от кожи и кишков. Больше ничего не убираем - ни жир, ни хрящи. Режем на куски (чтобы в рот вошли ) НЕ мелко.
2. Картошку режем пластиками, лук полукольцами или помельче..

т.к мои дети любят много картошки, я делаю ее в два слоя и готовлю все это в противне и в духовке. Свекровь у меня делает один слой и на сковороде на плите.. чем глубже противень - тем лучше. т.к. вода будет сильно кипеть лучше тоньше слой делать.

В общем. выкладываем слой картошки. солим.

слой рыбы, солим, ( мне было лень еще рыбу чистить. поэтому у меня просветы остались)

слой лука,

слой картошки еще раз + соль.
Заливаем водой на 2/3, и в духовку..

У меня обычно градусов 180 стоит. Следим по степени готовности картошки - как только она готова - достаем и кушаем

Можно специи добавить. но я не люблю именно в этом блюде..

ну вот и результат
вот именно из за этой корочки мне больше нравится делать это блюдо в духовке..


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! мы это едим вот так. почти как суп

Маша! Я еду в гости! очень аппетитно!