Рыба

Давайте делиться рецептиками!Мой муж заядлый рыбак,поэтому рыба есть всегда и в огромном количестве...
Иногда фантазия иссякает...особенно интересны блюда из местной рыбы:щука,язь,окунь,стерлядь,нельма...


РЕЦЕПТЫ:

Развернуть/свернуть

Маша, молодчинка!!!! Завтра и я так попробую

А в рюмочке-то явно не соевый соус
Ну тогда "мы идём к ВАМ!"

Маш, а запиваете Red Labelом???
хорошая закуска к виски

А я вчера делала рулетики с сёмгой и корнишонами - очень вкусные - гости съели сразу
Рецепт тут - http://forum.say7.info/topic24568.html - анонимный переход

там коньяк разливной. бутылочку как тару используем.. тока тссссссс

Гамма
я примерно такие же делали, только заворачивала в лаваш
вот кратко рецептик:
На лаваш намазывается филадельфия сыр(можно и обычный мягкий сыр), сверху полосочки свежего огурчика, семги ( пробовали еще с креветками и крабовыми палочками) и можно еще авокадо, а можно и без.
вот здесь фото http://www.babyblog.ru/community/post/c ... ook/751384

Ira-Danila
а я прям на кусочки резала, прям как суши и так же в соевый макали

Вожак шопоголиков
про соевый соус, я балда забыла
в след. раз попробую обязательно

Ira-Danila
Попробуйте обязательно на криспах сделать эти рулетики - совершенно другое сочетание. Я просто очень люблю ржаные криспы - никакой лаваш в сравнение не идёт

Гамма
спасибо, обязательно попробую
сегодня хотела в магазине купить и забыла про них

А я делаю минтай под томатным маринадом. Режу на порционные кусочки, обжариваю. Делаю маринад: обжариваю лук, морковь. И самое главное - добавить ложку сахара и ложку уксуса. Добавляю две-три столовых ложки томатной пасты, разведенных в 1,5 стаканах воды. Добавляю специи: разные, главное красный острый перец. Чуть-чуть тушу. Рыбу выкладываю в глубокую посуду и заливаю маринадом. Будет хорошо, если блюдо постоит ночь в холодильнике.
Свекровь скептически относится к минтаю. А тут оторвать не могла.

Сегодня готовила филе тилапии с яично-сырной корочкой на подушке из зелени

Филе рыбки тилапия - 4-5 шт.
твердый сыр-200 грамм
2-3 яйца
соль перец по вкусу
Зелень петрушки и зеленый лук (или укроп), брала все замороженное из собственных заготовок
Оливковое (растительное) масло для смазки противня.

Приготовление:

На смазанный оливковым маслом противень выкладываем мелко порубленную зелень. Это будет ложе для нашей рыбки.

Филе тилапии (если замороженное, размораживаем) моем, обсушиваем бумажным полотенцем,
перчим-солим, кладем рыбку на "подушку" из рубленной зелени , и оставляем в холодильнике мариноваться на минут 20, чтобы улучшить вкус.

Затем, перемалываем сыр в блендере (если нет такого можно на крупной терке потереть), а все яйца отделяем желтки от белков.

Тилапия в хрустящей картофельной корочке...
рецепт взяла отсюда http://www.vkusnyblog.ru/smak/4045
Только я лук не обжаривала, мелко порезала и смешала с картошкой и пр...

ммм, как аппетитно! буду готовить на неделе точно!

Мне нравиться рыбка "Дорада" очень вкусненькая, советую попробовать!
Дорада - самая доступная из самых вкусных морских рыб. Мясо дорады - настоящий деликатес. Оно плотное, белое, с тонким ароматом, к тому же в нем мало костей. В 100 г мяса дорады содержится 1,8 г жиров. Эта рыба очень полезна благодаря содержанию ненасыщенных жирных кислот. Готовить дораду лучше всего целиком, она относится к тем рыбам, которые очень трудно испортить готовкой, единственный момент — нужно постараться не пересушить мясо
Вот несколько рецептов как её приготовить:
1)Ингредиенты для "Дорада запеченная"
Рыба (дорада) - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Чеснок (головка) - 1 шт.
Укроп (большой) - 1 пуч.
Масло оливковое - 1 /2 стак.
Соль
Лавровый лист
Перец черный
Для маринада смешаем оливковое масло, чеснок, перец, сок 1 лимона, затем лимон нарежем на кусочки и отправим в маринад, укроп нарезанный, наломанный лавровый лист.
Рыбу почистим, набьем брюшко полученной лимонно-травяной смесью, а оставшимся маслом зальем ее, герметично закроем и убираем в холодильник на ночь.
Перед приготовлением выкладываем рыбу на фольгу (в рукав для запекания), солим, накрываем фольгой и помещаем в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов, затем под гриль для получения корочки минут на 5, температура 250 градусов.