Хлебопечка. Рецепты вкусного хлебушка и не только.

Я испекла вот такой хлеб из разной муки: ржаной, 1 сорта и цельнозерновой (обойной). Получилась очень вкусно.

ТаняБ
Здорово! Тоже пекла такой, только у меня рецепт с изюмом. Вкусно!

Картофельный хлеб
Оригинал рецепта здесь http://lunetta-mama.livejournal.com/105709.html

Хлеб очень вкусный, мягкий. Рекомендую. Корочка не дубовая, хрустящая, мякиш крупнопористый, нежный.
Поскольку рецепт под формовой хлеб, а мне было лень с формовкой и расстойкой возиться, я его решила попробовать испечь в хлебопечке. Получилось хорошо, поэтому делюсь.
Мои пропорции:
Мука - 500 г
Картофельное пюре - 250 г
Соль - 13 г
Вода - 120 г
Молоко - 130 г
Сливочное масло - 20 г
Дрожжи - 1 ч.л.

Муку брала 1 сорта. Вообще, для "простого" хлеба она мне больше нравится. В оригинальном рецепте рекомендуется отварной или запеченый протертый картофель. Я беру картофель в хлопьях в пакетиках, без соли, специально, чтобы использовать в тесто для хлеба или фокаччи. Такое пюре продают разных производителей - Knorr, например. Ставлю на весы мисочку, где буду пюре разводить, убираю вес тары, насыпаю 40-50 г хлопьев и заливаю горячей водой до необходимой массы в 250 г. В картошку добавляю кусочек сливочного масла.
Закладку в хлебопечь делайте в соответствии с рекомендациями к вашей модели! У меня Panasonic SD-ZB2502.
Ставлю емкость на весы, снимаю вес тары. Всыпать муку, соль, картофельное пюре, влить воду и молоко. В отсек для дрожжей положить 1 ч.л. дрожжей (быстродействующих). Выпекать на программе "Основной".
P.s. на программе "Быстрый хлеб" хлебушек тоже прекрасно пропекается. Опробовано.
Сорри за неудачные фото - вечером темно.

Хлеб с томатами
Отнесу сюда рецепт.
Рецепт считаю очень удачным! Вместо хлеба к обеду - отлично! И прекрасно подойдут такие булочки для домашних бургеров, бутербродов - очень мягкие.

Рецепт дан на приготовление в Термомикс. Поскольку я тесто замешивала в хлебопечке, то дам так, как сама и готовила.
600 г муки в/с
2 ч.л. соли
250 г томатов в собственном соку
30 г сахара
1 яйцо
50 мл оливкового масла
пакетик сухих дрожжей

Мои комментарии
1. Я не люблю, когда хлеб сластит, поэтому взяла 25 г. В следующий раз возьму еще меньше.
2. Не советую брать томатный сок! Нам нужна более густая масса. Поэтому либо целые помидоры в с/с, либо кусочками.
3. Кол-во дрожжей я всегда беру меньше, чем указано в рецептах. Я взяла для этого рецепта чуть с верхом чайную ложечку Саф-момент для пиццы.
4. Я бы посоветовала поиграть с добавлением сухих трав тесто - например, орегано или базилик...

Приготовление.

Порядок закладки продуктов смотрите по своей хлебопечке. У меня сначала мука, затем жидкость. Бывает, наоборот - зависит от моделей.
Муку и соль просеяла в хлебопечку. Блендером измельчила банку томатов в с/с + яйцо + сахар + оливковое масло. Вылить на муку в чашу хлебопечки. Заложить дрожжи в отсек. Включить выбранную программу. Я выбрала «Тесто для пиццы» на 45 минут.
Когда тесто подошло, отвесила на весах кусочки по 80 г. Сформовала, подкатала в шар, выложила на застеленный пергаментом противень. Сверху закрыла пищевой пленкой, оставила для расстрйки. Когда булочки выросли в объеме, смазала их сверху желтком, смешанным с водой. Выпекала в разогретой до 220 градусов духовке.

Моей хлебопечке нравятся дрожжи Воронежские , кладу их в два раза меньше, чем в рецепте.

natasha963
Здесь уже каждая хозяюшка свои предпочтения имеет)) Я, как правило, не выпекаю в ХП, только тесто замешиваю. И, как правило, использую Саф-момент. И никогда - любые дрожжи - не кладу по рецептуре. Всегда меньше.