Рецепты для мороженицы

Купила мороженицу, а там инструкций на русском нет. Кто уже пользуется подскажите рецепты мороженого, плиз.

Та Ма Ра
У меня в инструкции есть несколько рецептов.
Делала пока только по одному:
Банановое мороженое
большой зрелый банан
обезжиренное молоко 200 мл (беру 1%)
жирные сливки 100 мл (беру 33%)
сахарная пудра 50 г
Разомните банан в однородную массу. Смешать с молоком, сливками и пудрой. Вылить смесь в мороженицу. Замораживать, пока смесь не достигнет желаемой консистенции. У меня по времени обычно занимает 20-25 минут.
Такое мороженое надо есть сразу, а не замораживать, т.к. при разморозке будет отделяться вода

Sharik
Спасибо. А какие еще есть рецепты реальные в применении? И, слышала, что перед приготовлением мороженицу надо подержать в морозильнике какое-то время. Действительно так?

Да, перед приготовлением мороженого, мороженицу надо держать в морозилке минимум 8 часов, желательно еще в пакете хранить, чтоб не вбирала в себя запахи. Она у меня всегда в морозилке стоит, вдруг внезапно мороженого захочется

Попозже напишу, какие у меня есть

Вчера делала мороженое из киви по этому рецепту:
Ингредиенты (на 4 персоны):
150 гр сахара
150 гр цельного молока
щепотка ванилина
350 гр мякоти киви
125 мл свежих сливок

Приготовление мороженого из киви:

1. Вылейте сливки в кастрюлю и поставьте кипятиться. В это время очистите киви и измельчите его мякоть в блендере, затем добавьте к фруктовой массе все остальные ингредиенты, включая горячие сливки, и перемешайте.

2. Дайте массе остыть при комнатной температуре, постоянно помешивая. Под конец энергично перемешайте массу ещё раз, перелейте в стальную ёмкость и отправьте застывать в морозильник согласно описанной в самом начале процедуре (я наливала в мороженицу). Готовое мороженое разложите по креманкам, украсьте ломтиками киви и десертными вафлями.

Правда, киви были недозрелые, и мороженое не застыло в мороженице, а в морозилке застывало целую ночь А так, очень вкусно получилось
Еще мужу не понравилось наличие зернышек, но это уже придирки, можно и через сито в следующий раз пропустить будет

Tanug Спасибо, попрубую.

Та Ма Ра
Вот рецептики, только с опозданием Сама, правда, не делала, надо попробовать
Малиновый йогурт
свежая малина 200г.
сах.пудра 100г.
натуральный йогурт 200мл.

Сделать из малины пюре. Протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавить сахар и йогурт, перемешать. Вылить смесь в мороженицу и замораживать, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.

Шоколадно-мятное мороженое
обезжиренное молоко 200мл.
сах.пудра 50г.
жирные сливки 200мл.
тертый шоколад 50г.
несколько капель эссенции перечной мяты

Влить молоко с сахаром в кастрюлю. Поставить на огонь и помешивать, пока сахар не растворится. Снять с огня и остудить. Добавить сливки и мятную эссенцию в охлажденное молоко. Перемешать. Вылить смесь в мороженицу. Когда смесь начнет замораживаться, добавить тертый шоколад. При подаче к столу, мороженое сверху посыпать тертым шоколадом.

Клубничное мороженое
свежая земляника 250г.
сах.пудра 100г.
жирные сливки 100мл.
сок половины небольшого лимона

Протереть землянику до состояния пюре, добавить остальные компоненты. Вылить смесь в мороженицу. Замораживать до желаемой консистенции.

Лимонный щербет
сах.песок 175г.
вода 175мл.
сок половины апельсина среднего размера
лимонный сок 100мл.
половина яичного белка

Влить воду с сахаром в кастрюлю и подогреть, помешивая, пока сахар не растворится. Довести смесь до кипения и кипятить в течение одной минуты. Снять с огня и охладить. Добавить апельсиновый и лимонный соки. Взбить яичный белок в плотную пену и, помешивая, добавить в лимонную смесь. Вылить смесь в мороженицу и замораживать до желаемой консистенции.

Ванильное мороженое
два яичных желтка
сах.пудра 50г.
обезжиренное молоко 200мл.
жирные сливки 200мл.
несколько капель ванильной эссенции

Яичные желтки смешать с сахаром и взбить. В кастрюле нагреть молоко, довести до кипения. Немного остудить и вылить в яичную смесь, снова взбить. Взбитую смесь перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Помешивать, пока смесь не загустеет до консистенции сметаны. Не доводить до кипения, иначе смесь расслоится. Снять с огня и охладить. Помешивая, добавить сливки и ванильную эссенцию. Вылить смесь в мороженицу и замораживать до желаемой консистенции.

Приятного аппетита

У Высоцкой написано: взбивать не менее 6 минут. Я обычно загружаю в большой комбайн с насадкой-венчиком, ставлю на плите таймер и жду, когда он пропикает

можно обычный ванилин, тоже вкусно

Я тоже так подумала

Sharik
Спасибо за советы. Поискала на других сайтах, есть хорошие отзывы о некоторых рецептах. Выложу чуть позже, возможно и вам понравяться.

Вот несколько рецептов с других сайтов:

А я делаю всегда с перепелиными яйцами, у них сальмонеллы нет, поэтому спокойно даю детям. Хорошо взбиваю 8 шт. не разделяя на белки и желтки с ложкой сахара+ванильный сахар, потом добавляю 100 мл молока, 150 мл домашних сливок и сгущеное молоко (грамм 150 и пробую на сладость). Все взбиваю миксером с венчиками и в мороженицу. Быстро и очень вкусно, до морозильника оно никогда не доходит. Получается очень хорошая консистенция мягкого мороженого.


И так, я нашла рецепт любимого мороженого в нашей семье.
1. сливки 22% 500 мл+200 гр. сгущенки.
2. сливки 22% 500 мл+200 гр. сгущенки с какaо+шоколадная крошка.
3. сливки 33% 250 мл+клубника гр.200 (можно больше, можно меньше)+сахара гр.80-100.
Кол-во сахара зависит от кислоты ягод.
4. сливки 33% 250 мл+молоко 200 мл+200 гр.сгущенки. Сюда же можно добавить немного ягод вишни или клубники, чтобы мороженому придать красивый розовый цвет. (В дальнейшем буду делать с черникой и малиной. Малину придется пропускать через сито, чтобы косточки не попадались.)

А у меня с мороженницей как-то не сложилось ,стоит себе на шкафу пылица, ну не замерзает оно у меня, а после морозилки такая кака , в общем магазинное едим

Маманька
Может вы что-то неправильно делаете?
А после морозилки, я писала, что отделяется вода от молока

Вот еще подробные рецепты:
Пломбир от Анастасии
На мороженицу вместимостью 1,1 литра:
200 мл сливок 35%
100 мл молока 3,2%
6 ст.ложек сахарной пудры
2 яйца
ванилин
1. Отделяем белки от желтков;
2. Ставим белки взбиваться с двумя ст.л. сахарной пудры;
3. В другой емкости взбиваем желтки с ванилином и двумя ст.л. сахарной пудры;
4. В третьей емкости взбиваем молоко, сливки и две ст.л. сахарной пудры;
5. Затем соединяем все три состава,тщательно перемешиваем и помещаем в мороженицу.

Единственное, сразу обращую Ваше внимание на процесс взбития белков. Термин взбить белки с сахаром/сахарной пудров всегда и везде подразумевает:
1. Взбивание белков до такого состояния, когда Вы кладете миску на бок, а белкам - хоть бы хны.
2. Сахар добавляется по чуть-чуть.
3. Желательно добавить чуть лимонного сока или лимонной кислоты. Если лимонная кислота, то в начале добавления сахара. Если лимонный сок - то в конце.
4. В некоторых рецептах смесь сахара с белками нужно взбивать до тех пор, пока сахар не раствориться (на зубах скрипеть будет). При нагреве (например безе), он вылезет карамелью.
Ассорти от Анастасии

300гр замороженного ассорти из ягод(клубника,смородина,вишня)
3/4 250мл-вого стаканчика сахара
100гр йогурта натурального
100гр 25% сметаны
50 мл молока
сок одного небольшого апельсина
Ягоды разморозить и размолотить в блендере с сахаром пока не перестанет чувствоваться сахар.Выжать сок из апельсина.Добавить его и все остальные ингредиенты и еще раз хорошенько взбить блендером.Отправить в мороженицу на 25-30 минут.Довести до мягкого мороженого и заморозить окончательно в морозилке.

Мороженое шоколадное
Молоко 1.5 стакана, сливки 2 стакана, сахар 1.25 стакана, яйца 3 шт., желатин 1 чайная ложка, какао 3 чайные ложки.

Какао тщательно растереть с сахаром, добавить 15-20 г горячего молока и ввести в готовую горячую смесь, приготовленную так же, как для сливочного мороженого. Из нормы продуктов для шоколадного мороженого приготовить молочную смесь, как для молочного мороженого, ввести какао, размешать и вынести на холод. В остальном поступать, как сказано о приготовлении молочного мороженого.

Кофе вводят в мороженое в виде экстракта, который приготовляют следующим образом: молотый кофе заваривают в троекратном количестве воды, после трехкратного закипания процеживают через марлю и вводят в горячую молочную смесь, приготовленную, как для сливочного мороженого. Это мороженое называется кофейным.
Я пока пробовала самое простое из первого сообщения Sharik, только без банана. Получилось не слишком густое, но дело скорее всего в температурном режиме морозилки. Многие обращают внимание на то, что надо не менее 18 гр.А так вкусно получилось.

Девочки, а где в Сургуте можно приобрести мороженицу? И какой фирмы лучше? И вообще, я думала, что она сама все делает (смешивает - взбивает, подогревает, если надо и охлаждает) только закинуть ингредиенты... а они только морозят что ли? Тогда зачем она? Можно и в холодильнике заморозить, тем более, если температуру в нем можно задавать.....

Буся
В холодильнике конечно можно, но прийдется периодически мешать чтобы не кристаллизировалось, а в мороженнице само перемешивается и одновременно охлаждается.
Видела не дорогую мороженницу в росте на нефтеюганском шоссе( где то 1000 с небольшим, фирму не скажу).