Пасхи, куличи, пасхальные яйца...

Куличи и Пасхи. Наши рецепты.

Развернуть/свернуть

О, я спасла тесто! Вдруг кому пригодится: поставила в духовку миску с тестом на средний уровень, а на нижний протвинь с кипятком и закрыла. Через 30 минут поднялось очень хорошо, уже 2 раза обмяла.

думаю не поднималось из-за алкоголя - я сразу в тесто добавила изюм выемочный в роме, нужно было после второго обмеса добавлять.

Кошка_
я добавила клюкву с алкоголем после муки. Хорошо поднимается тесто, может у вас в другом причина?

Я тоже сразу добавляла, и тоже вымоченный, у меня поднялось.
Может у тебя сквозняк был или ещё чего.

Я ставлю тесто в духовку, включенную на 30-40 градусов, очень удобно. Раньше бегала по квартире, тёплое место искала.....

Тесто для куличей очень тяжёлое, много сдобы, поэтому долго поднимается.я всегда ставлю в горячую воду , чтоб не схватилось корочкой в духовке.

Не_подарок
1507
есть еще подозрение что в опару заводила на слишком теплом молоке. Но опара получилась прям шапка пышная. Хз. Сквозняков не было, тесто стояло в духовке (не включеной).
Может дрожжи были так себе.
Может день не мой, потому что даже белковую помазку делала 2 раза, первая получилась жижей.
Короче куличи вышли сильно средненькие. Поднялись меньше чем в 2 раза, сахара мало, масла много (чувствуется вкус масла), не очень пышные. Зато ароматные Изюм в роме и апельсиновая цедра очень хороший вкус дают. Больше на кекс похожи.
Я вообще их не люблю и ребенок не ест, в бога не верю. Нафига пеку? Ритуал из детства

Напекли. Аромат сумасшедший!! Один попробовали уже, очень вкусно! Рецепт с апельсиновой цедрой и клюквой

С наступающим праздником,девочки
Мы тоже напекли

Я тоже напекла

Молоко 500 грамм
Дрожжи 1 пачка
Мука 1,3 кг
Сахар 500 грамм
Масло 200 грамм
Яйца 7 штук, из них 2 белка для глазури

В теплое молоко добавить дрожжи и 500 гр муки, это опара. Перемешать, поставить на подъем. Я ставила в ванну в таз с горячей водой.
Желтки перетереть с сахаром, добавить растопленное масло. Отдельно взбить белки. Когда опара подойдет, вмешать желтки с маслом, потом белки, добавить муку и вымешивать, чтоб однородное было. Поставить подниматься.
Обмять. Вмешать изюм, цукаты, орехи. Распределить в формы и снова оставить подниматься уже в формах. Ну и всё, печь на 180 градусов где то 30 минут

Добрый вечер!
В этом году хочу нового чего то в куличах.
Девочки кто пробовал рецепт «Домашний кулич» от Оксанчика на первой стр., кардамон и мускатный орех какой привкус дают? Переживаю чтоб дети ели

Я бы не рисковала для детей печь с кардамоном и мускатным орехом. Хотя, можно до паски провести такой эксперимент на булочках, вдруг понравятся :)

уже нес.лет пеку куличи по этому рецепту. Вкусные, мои дети едят, явного вкуса не имеют

С праздником девочки!)

с праздником!!
Рецептик позже выложу

в этом году делала куличи по быстрому рецепту. Когда сразу все смешиваешь и оставляешь подниматься тесто. Получились очень воздушные и вкусные. Сверху белковый крем)
Молоко 200 мл
Сливочное масло 100-150 гр.
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 гр.
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 маленький пакетик сухих дрожжей,11 г.
Мука 500-700 гр.