Пасхи, куличи, пасхальные яйца...

Куличи и Пасхи. Наши рецепты.

Развернуть/свернуть

А вот мой Пасхольный кулич. Этот рецепт мне от мамы достался. Она очень долго искала лучший и в итоге это он. Теперь каждый год только по этому рецепту и печем. ООООчень вкусно получается.
Кулич пасхальный
На 1 кг муки:
1.5 ст. молока
6 яиц
300 гр. слив масла
1.5-2 ст. сахара
40-50 гр свежих дрожжей или 0.5 ст. л. сухих дрожжей (на 2 ст. молока)
3/4 ч.л. соли
150 гр. изюма
0.5 пачки порошка ванилина

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить просеяной муки ( до густоты сметаны) и 0.5-1 ст. сахара. перемешать до однородной массы и поставить в теплое место на 2 часа ( на поверхности морщинки увеличатся). Это опара.
В опару добавить соль. Желтки отделить от белков (1 желток оставить для смазки). Желтки растереть с оставшемся сахаром и ванилином. Растопить и остудить сливочное масло.
В тесто добавить желтки с сахаром, остальную муку, чтобы тесто было не жидкое и не густое. Добавить сливочное масло растопленое. Хорошо вымешать.
Взбить в пену яичные белки и по чуть-чуть добавлять в тесто, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно отлипать от рук и посуды.
Постапить тесто еще на 2 часа в тепло.
Добавить вымытый и высушеный изюм, перемешать. Поставить в тепло, когда подойдет ( примерно 1 час) можно выпекать. В форму класть на 1/3 - 1/2 . Оставить примерно на 20-30 минут на столе , накрыв полотенцем, для расстойки.
Сверху полить глазурью. Рецепт есть в темке про украшение тортов.
Вот и все. Трудоемко, но оно того стоит!!!!

Klein

Очень важные рекомендации при приготовлении куличей и пасок:
1. Готовить тесто надо в хорошем настроении, не проявлять раздражения и агресии.
2. Не допускать дурных и негативных мыслей.
3. Телевизор и магнитофоны, радио и пр. должны быть выключены.
4. Хорошо если при приготовлении обрядовых блюд вы будете читать молитву "Отче Наш".
Соблюдая эти рекомендации у вас обязательно получатся пышные куличи и вкусные пасхи.
Всем желаю успеха в этом не простом деле!!!!

еще можно песни петь, только добрые
ну и мысли позитивные - самое важное!!!Никаких ссор и обид.

А я еще, когда куличи пеку, ставлю на стол горящую свечку:)

Анютик
+1!
Филатик
и я тоже!!! Обязательно храню с прошлого Воскресения.

Обещанный рецепт пасхи:
Пасха "Боярыня"
Ингредиенты:
1 кг. творога жирного
0,5 л. сливок 35%
500 г. сахарной пудры (можно смолоть самим на кофемолке)
300 г. сливочного масла
2 желтка
цукаты, изюм, орехи, ванильный сахар
100 гр. красного варенья - лучше клюквы протертой с сахаром, черной или красной смородины (прямо сок берем от варенья).
Приготовление:
Творог протрем через сито. Взбиваем сливки в крепкую пену с небольшим количеством пудры.
Желтки разотрем с маслом в пышную массу, добавим в творог, всыпем туда же всю остальную сахарную пудру и ваниль. Добавим по вкусу цукаты, орешки и изюм, процеженное через сито варенье (можно и не цедить). Теперь соединим и тщательно размешаем сливочную и творожную массу. Выкладываем пасхальную массу в проложенные влажной марлей формы и убираем под гнет в холодильник на ночь.
Это очень вкусно! И детки будут довольны!

Скоро пасха! А как вы украшвете пасхальные яйца? Поделитесь интересными идеями.

Вот одна из идей: украшение манкой.
http://uyutnodoma.ning.com/forum/topics ... krashennye

Вот нашла еще украшение крупами.
Крупы клеяться на клейстер.

Девочки, поделитесь рецептом Пасхального кулича. Сама я ни разу не пекла.
Очень хочется попробовать своими руками вкуснятину испечь.

Галочка
Сейчас наборы продают для куличей. Там есть почти все, кроме яйца, молока и раст.масла. Мы с мамой который год их покупаем и всегда вкусно получается. В этом году попробуем творожную пасху сделать, уже формочкой обзавелись.
Если, что много идей тут.

Галочка
вот мой рецепт, уже 3 раза пекла, в этом году буду в четвертый и вам советую http://smilery.livejournal.com/19938.html

FashionGirl
Смутило маленькое количество дрожей в рецептике-2ч.л. на 1 кг муки?это точно?

Хитренькая
ух и задали вы мне задачку, думала что уже неправильно переписала рецепт в книгу, нет все верно: 1 ч.л. ~ 6-7 гр. дрожжей, на 1 кг. муки 12-14 гр. самое то!

Вот такой цветочек я испекла в этом году.