Кусочек лета для зимы.А вы что морозите?

Чтобы этого не было кругляши баклажанные я сначала жарю а потом замораживаю. Зимой просто раскладываешь на тарелочке и через полчаса делай с ними что хошь

у нас 2 ларя,один в гараже,другой дома..первому уже лет сто наверное
но мечтаю поменять домашнюю мна нормальную,нак надоело к верху задницей ковыряться

это точно
раньше многое морозила,а сейчас выборочно,не все потом съедобно - для нас во всяком случае...

Это конечно правильное решение... Просто в таких промышленных масштабах нажарить баклажан - просто нереально . Я через силу-то нажариваю на "поесть сейчас"
Хотя... Я в прошлом году пробовала жарить баклажаны на противне в духовке - тоже ничего, да и масла поменьше. Надо таких наморозить.

Вспомнила! Я ещё замораживаю запеченые баклажаны. В оригинале их конечно надо запекать на мангале на решетке до черной корки, потом выбирать мякоть и её вот замораживать. Получается такое с копченым привкусом. Я запекала в духовке - практически то-же самое.
Потом из запеченых баклажан я делаю закуску - помидоры туда режу свежие кубиками, рассольный сыр, чеснок, много зелени, подсолнечное масло, уксус

Я привариваю и тогда замораживаю, т к жирное не очень люблю. А на противне запечь- спасибо за идею.

Есть еще такая закуска - печеные синие + чеснок + зелень + чеснок + грец. орехи.

Не оффтопь - сейчас клавиатуру слюной закапаю
Воопщем запеченые баклажаны надо морозить И места они занимают мало совсем

супер!!!

слюни текут! у меня сестра делает овощное рагу:синенькие,чеснок,перец цветной,морковь,зелень,лук...обжаривает на сковороде и потом можно хоть в заморозку,хоть в банки...очень вкусно и как салат,и как второе

Знакомая замораживает свежие огурцы на окрошку,режет огурцы кубиками,зелень и в морозилку,а зимой в окрошку,говорит,что от свежих не отличишь,в этом году тоже попробую...

вот это да ни за что бы не подумала спасиб за идею тож попробую вот места бы в морозилке побольше

Девочки, у меня дилемма: баклажан как заморозить, все-таки сырой или обжарить?

oksana
сырой потом беее, жареный

вроде как слегка резиновый. Интересно жарят в масле или без разницы. просто на закуску (как Оля выше писала) я делаю на сухой сковородке, получается обалденно.

oksana
ну так пожарь тогда,чтобы потом быстрее закуса была готова

oksana
посыпаю солью и даю постоять примерно 1 час. Обжариваешь на под.масле. Остывает, складываю в пакет и в морозилку. Вкусные потом получаются не резиновые

smyrfik
Они в кашу не превращаются?

oksana
не-а..главное перед употребление не размораживать.. хорошо если есть функция быстрой заморозки. Я раньше и не знала, что баклажаны можно замораживать, пока в магазинных заморозках их не увидела

не поняла Есть мороженными?

нее ..их лучше еще раз обжарить..немножко....я имела ввиду, из морозилки сразу на сковороду..а-то, если выложить и дать им разморозиться-будет каша..вот

аааа, понятно. И еще вопрос, как ты их между собой разлепляешь? Не ломаются?

oksana
я каждый кусочек перекладываю полиэтиленом, просто пакет режу на кусочки..ну это если места мало в морозилке...а если место позволяет, просто раскладываю их и жду когда замерзнут, а потом в пакет...

Я в сентябре когда дешевые перцы- их нарезаю кубиками, по мешочкам и в морозилку. В этом году с перцами положила мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп). Сейчас милое дело при готовке овощных блюд, особенно овощного супа, очень удобно и быстро получается.

В этом году в дополнение к ежегодным заморозкам (грибы, помидоры, ягоды, зелень, перец) специально для сына наморозила тыкву. Добавляю ему в супчики - нравится.

Моя морозилка в этом году тоже была ориентирована на ребенка - кабачки, тыква, цв.капуста, брокколи. Почти все умолотил

Тыква,кабачки,перец болгарский.морковь тертая и ягоды,малина,брусника,клюква.