Жульен

Подскажите какие можно приготовить жульены. А то я, кроме как с курицей и грибами, других не знаю

astaph
А что вы называете жульеном?
Вообще, это способ нарезки, но в современной кулинарии так называется блюдо из курицы, грибов и сыра. Если использовать просто термин в первом варианте, то положить можете все, что угодно, просто нарезать тонкой соломкой

Kosha
вот это новое, про нарезку
а я про блюдо.
просто охото уже узнать проверенные блюда

Это классика
А дальше дело вкуса.
С кальмарами пробовали, вкусно.

astaph
по-пробуйте сделать из семги и креветок,а так

Любое сочетание продуктов,которое вам по душе,заливайте сливками,засыпайте сыром,да в духовку...
Вот к примеру,
http://www.gotovim.ru/recepts/snack/julienne/

Perfection
попробуем. морепродукты у нас в семье любят
ЮтА
спасибо за рецептики

Очень нравится этот жульен, только вот кто знает, его готовят на одну порцию,потому как я его отведывала в ресторанах,( дома делала в кофейных кружках)тоже порционно,вообще можно ли его приготовить в горшочке или горшке, и будет ли он считаться жульеном,а не жаркоем или еще чем-нибудь в этом роде?

Melisa
да мы вот тоже специально купили формы для жульена. маленькие. как-то не стали готовить в горшочках. хотя. я думаю,что от формы в которой делать не изменится ничего
но кажется, что это должно быть порционно все-таки

Melisa
Я делаю в горшочках, не больших грамм на 200, а то кокотницы на наш аппетит очень уж маленькие,
astaph
Мы еще делаем с говяжьим языком и шампиньонами.

Спасибо, надо попробовать сделать такую вкуснятину.

ЮтА
ну у нас тоже не по одной порции за раз уходит

Девчонки-любительницы сего блюда,вы как часто его делаете? ( я его делаю как "гурманительное лакомство" т.е мало и редко,дабы не привыкнуть и оставлять за ним право "ресторанного блюда"

У нас когда кокотниц не хватает, то делаем в половинке (не совсем половинке, а как бы без крышечки) яичной булочки без мякиша. Вкусно даже в холодном виде.

Melisa
У нас это блюдо готовится если кто-нибудь захотел,особенного отнесения его к ресторанному нет.
У меня знакомая готовит жюльен в больших тарталетках из песочного теста.

С креветками делала, очень вкусно.

А я все никак не пойму, в чем прелесть этого блюда.Не понимаю я его и все тут.Может напишите супер-пупер рецепт,чтобы понравилось уж точно.А так,пробовала его в ресторанах, в гостях и ради интереса один раз дома готовила.

Я очень люблю готовить жульен с курицей и грибами, но иногда надоедает и готовлю жульен из морепродуктов. Беру кальмары, отвариваю в кипящей, соленой воде минуты 2-3, так же поступаю с креветками. Откидываю на дуршлаг. Потом чуть пережариваю с луком. Раскладываю по кокотницам. Заливаю соусом, посыпаю сыром и в духовку на 10 минут