Что у вас сегодня на ужин???

На сегодня - жареный картофель с копченостями и луком + домашние маринованные грибы

belka73
расскажи про картошку с копченостями

Вожак шопоголиков
Да рассказывать-то нечего. Жарю картошку в сковороде с высокими бортиками. Когда копчения использую, то картошку нарезаю именно так - кубиком. Обжарилась почти, солю, добавляю копчения, какие есть - в данном случае 2 венских состски, половинка шашлычной колбаски, пара кусочков домашней в/к грудинки ( все из мясного даора). Пара минут обжарить, добавляю лук. Снова немного обжарила и - за стол)) Без крышки жарится. Быстро. Жарю на 7 из 9 - это мощность нагревания)).

Блин, не умею картошку жарить или сырая внутри или как каша.
У нас плов.

Perfection
Это и от сорта картошки зависит, и от сковороды. У меня нет ни одной сковороды с тонкими стенками и дном. Все тяжелые. А картошка - как обычно - есть рассыпчатая, есть - плотная. Раньше для обжаривания картошку нарезала тонюсенькими пластинками, а теперь - по-разному: кружочками, брусочками, кубиком, дольками...
Хотя не знаю... мне кажется, что дело в картошке или сковороде, а муж дважды жарил недавно - и горелая, сухая.

Я так же раньше резала, модничала по-всякому. Теперь режу навесу крупноватыми кусочками, и для меня это самое вкусное.)

А у меня резалка режет вот где кайф

belka73
Нет Катюш, сковородки не причём тут.Это всё ручки и на чугунной, и на тефлоне, и керамика, и алюминий - один и тот же результат.В детстве у нас картошку папа жарил, это было его коронное блюдо и в общем единственное Но как я любила эту картошечку, все кусочки целые, румяные и ничего не хрустит.Баночку маминых разносолов откроем... мммм... вкуснятина.Ещё свекровь отменно картошку жарит на любой сковороде с молоком деревенским в прикуску ( или в припивку)))

да, я тоже долго была уверена, что толстое дно необходимо, оказалось совсем нет.
нужно хорошее покрытие на сковороде, хорошо работающая плита (у меня была раньше такая, что ограничение у нее стояло на более низкой температуре, видимо, не нагревалась достаточно для картошки ), достаточное кол во масла и солить в самом конце

Kosha

Я жарю в воке с тонким дном, он самый большой.

Домашний самый тощий гусь с картошкой в утятнице в духовке, жареные грибы моховики, квашеные зелёные помидоры. На десерт оладьи с вареной сгущенкой.

lisa_elenka
Еле сообразила про крашеные помидоры

belka73
пасхальные помидоры

Рис с овощами(смесь бондюэль мексиканская в банке) и крылышки в духовке, салат греческий

У нас сегодня на ужин - сплошное тесто
Печеные пирожки с капустой и яйцом ( очень вкусные, тесто просто пушистое ) и домашние бургеры.
Тесто на пирожки отсюда http://mariana-aga.livejournal.com/247762.html
Не бойтесь длинного текста. Люда вспгда очень подробно пишет и у нее много технических терминов бывает. Но на самом деле, все оооочень просто. А результат - выше всяких похвал. Не пугайтесь слова "кислое тесто" - - это просто дрожжевое тесто. Его раньше квашнёй называли;) У меня пирожки с капустой и яйцом. Тесто очень легкое, воздушное. Не поленитесь - приготовьте. Обещаю - не пожалеете! Если что, отвечу на все вопросы.


ЗЫ. Пирожки выгрузила с телефона, бургеры - на фотоаппарате. Не стала уже мучиться))