Что у вас сегодня на ужин???

жарила пельмени (готовить лень), купила к чаю тортик наполеон. вроде все довольны

Беляши

За несколько дней.

Катя, напиши пожалуйста рецепт кабачковых оладьий. У меня они тонкие получаются, а у тебя такие "хорошенькие"

Ira-Danila
Я не Катя, но напишу как я делаю: кабачки тру на терке в друшлаг, солю, и жду когда стечет жидкость, периодически перемешиваю. Потом добавляю обжареный лук, яйцо и муку

Ira-Danila
Ира, у меня, как всегда, всё "на глаз". Я могу предположить, что ты делаешь тесто жидковатым - либо не отжимаешь сок из кабачка, либо мало муки...
Я предпочитаю готовить оладьи из цуккини - в них больше сухого вещества, не надо отжимать натертую массу. А когда из кабачка, то отжимаю, прямо руками. Беру один средний или два маленьких кабачка, натираю на терке (раньше натирала на крупной, а теперь - мелкая-не мелкая - такой "вермишелькой" получается), отжимаю сок. Добавляю 1-2 яйца (в зависимости от кол-ва натертых кабачков. Я разбиваю одно и размешиваю, смотрю - если совсем не провернуть, то добавляю еще одно). Солю по вкусу. Муки добавляю не много - тесто как на оладьи. Иногда идут разные добавки - можно укроп нарезать. Можно творог добавить - обычный или мягкий типа Данон или Простоквашино. Можно 50/50 с натертым картофелем - тоже очень вкусно. Выкладываю ложкой столовой на сковороду с маслом. Огонь средний.

belka73
Катя,а как ты скумбрию маринуешь? Напиши пожалуйста

Компот из сухофруктов и маффины с шоколадной глазурью, салат из квашеной капусты с горошком, зеленью и луком, жаркое из утки, отварной рис

belka73
не отжимаю((
и да, тесто получается жидким
спасибо

Оль, боюсь разочаровать, но ответ такой же - на глаз, на вкус. Я где-то писала точные пропорции на форуме, поискала - так и не нашла.
В последний раз делала примерно так: вскипятила 1 л воды, добавила штук 5 горошин черного перца, штуки 3-4 душистого, 1-3 листика лаврушки, 2-2,5 ст.л. соли, 5-6 ст.л. сахара, снова довести до кипения и влить уксус 9% - вот здесь надо ориентироваться под себя. Примерно 3/4 стакана (120-150 мл). Кому нравится покислее - чуть больше.
Скумбрию стараюсь нарезать в подмороженном виде - так она при нарезании не разваливается. Несколько луковиц нарезаю кольцами. Складываю рыбу в посуду, перекладывая луком. Поливаю немного растительным маслом и заливаю остывшим! маринадом. На следующий день рыба готова. Хранить в холодильнике.
1л воды - это очень много. Я мариновала в последний раз 3 шт скумбрии и у меня половина маринада осталась. Я готовлю обычно 400-500 мл. А здесь налила воду автоматом...

МосьОля
Оля, я обещаю измерить все точно в следующий раз и напишу, ок?

belka73
Хорошо. Спасибо

belka73
А где хорошую скумбрию можно купить? Тоже захотелось попробовать помариновать рыбку

Las_точка
Таня, я особо не выискиваю. И нынешний разброс цен не знаю. В этот раз заезжала в поисках банок в Союз оптовиков и купила скумбрию там. Цена была 270 руб. - мне кажется, дорого, но ездить искать соотношение цена/качество некогда было, поэтому взяла. Рыба хорошая, кстати. Иногда в Мясном дворе беру. Бывает, на вид, симпатичная, а потом оказывается перемороженной - разваливается, не держит форму.

вчера готовила очень быстро-кинула 4 худеньких окорочка в духовку, начистила картошки (как назло закончилась, всего 3 картошины нашлось), морковка мелкая с дачи и кабачок,лук, все овощульки закинула к окорочкам, запекла, красота и вкусно, муж не ест кабачки...уже ест