Готовим в пост

Предлагаю писать постные рецепты. Т.к. у меня опыт "поста" впервые, поделюсь своими изобретениями.

1. Салат с авокадо.
Яблоко, 2 вареных картофелины, авокадо, 1 зеленый огурчик.
Все ингредиенты режем кубиками, перемешать, поперчить, посолить. Салат готов.

2. Каша овсяная с грибами.
(Вообще, по таком принципу можно большое количество круп с грибами приготовить).
300 гр. шампиньонов (сейчас свежие и ароматные продаются), луковица, морковка, предварительно отваренный овес (варю конкретно овсяную крупу в пароварке).
Грибы, лук, морковь протушить (добавить 3-4- ст. л. воды), добавить овсяную кашу, перемешать, посолить по вкусу.

3. Постный борщ
1 банка красной фасоли, 1 свекла, 1 морковь, 1 луковица, томатная паста.
В кипящую воду добавить фасоль. Варить 5-7 минут. На сковороде пережарить (1 ст.л. масла либо вообще без масла) тертую морковь, свеклу, луковицу с добавлением томатной пасты.
Добавить в кастрюлю, варить 10-15 минут.

Вот уже третий день поста, а я перебиваюсь сырыми овощами с хлебом и семечками
Так готовить лень!!!!

Окей
Я тоже одна дома на посту. Себе готовлю отдельно, и что интересно - муж все равно нос в мою кастрюльку с кашей засунет и ложкой там пошурует.

..

У на с не на посту только дочка
Очень люблю маринованные кабачки (можно и огурцы так де сделать). Отличное дополнение к рису/гречке
Закуска из маринованных кабачков

Состав
молодые кабачки или цуккини - 2 шт (~400-500 г),
чеснок - 2-3 зубчика,
оливковое или растительное масло - 100 мл,
белый винный уксус - 3 столовых ложки,
зелень петрушки,
мед - 1 столовая ложка (мед можно заменить 0,5 ч. л. (или по вкусу) сахара),
соль,
перец горошком или свежемолотый перец
Приготовление
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными лентами (удобнее нарезать при помощи овощечистки или терки Бернера) или кружочками.
Положить полоски кабачков в пластиковый контейнер или стеклянную емкость, посолить и оставить на 30 минут (можно дольше) - кабачки дадут сок.
Образовавшийся сок слить, а кабачки аккуратно отжать.
Приготовить маринад.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Перец горошком измельчить в ступке или раздавить плоской стороной широкого ножа.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе в емкости, в которой будут мариноваться кабачки: чеснок, зелень, измельченный перец, влить масло, винный уксус, положить мед и хорошо размешать смесь, до однородности.

Отжатые кабачки поместить в емкость с маринадом, перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 часа (можно дольше).
Чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они промаринуются

Салат "Мазурка"
Состав
консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,
перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень петрушки или кинзы,
масло оливковое/растительное или (постный) майонез
Приготовление
Маринованные огурцы порезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.

В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или постным майонезом.


Постные голубцы с овощами и шампиньонами

Состав
капуста - 1 средний кочан,
рис (сухой) - 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана),
помидоры - 1-2 шт (не обязательно),
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста или томатный соус (типа "Кухарский" от Чумак) - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

для заливки
томатная паста или томатный соус - 3-4 столовых ложки,
вода - ~0,5-0,75 литра,
соль
Приготовление
Кочан капусты вымыть и разобрать на листья.
Капустные листья опускать в кипящую подсоленную воду на ~2-4 минуты, пока листья не станут мягкими. За один раз погружать в воду по 2-3 листа.
Отваренные листья вынуть при помощи шумовки и выложить на дуршлаг. Охладить.

C каждого листа срезать утолщения.

Приготовить начинку.
Рис отварить до полуготовности (~5 минут).
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
Помидоры вымыть, снять с них кожицу и нарезать мякоть маленькими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты, затем добавить морковь и жарить вместе еще 3-4 минуты.
Лук с морковью переложить в миску, и на оставшемся масле обжарить шампиньоны ~4 минуты.

Соединить вместе: рис, лук с морковью, шампиньоны, помидоры, чеснок, зелень, соль, перец (можно положить 1-2 столовых ложки томатной пасты) и хорошо перемешать начинку.

На подготовленные капустные листья выложить по ~1-1,5 столовых ложки начинки и свернуть голубцы.

Голубцы обжарить на разогретом растительном масле по ~2 минуты с каждой стороны.

Приготовить заливку: соединить воду, томатную пасту, добавить немного соли и хорошо перемешать.
Залить голубцы заливкой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.

Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимального и готовить при слабом кипении ~30-40 минут.


Цветная капуста с чесночным соусом

Состав
цветная капуста - 1 кочан

для чесночного соуса
мука - 2 ст. ложки,
растительное масло - 2 ст. ложки,
зелень,
чеснок - 1 долька,
соль,
перец
Приготовление
Капусту разобрать на кочешки и отварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь жидкости.

* капустный отвар можно сохранить и приготовить на нем соус

Приготовить чесночный соус: в сковороде обжарить 2 столовые ложки растительного масла с 2 столовыми ложками муки. Влить в муку с маслом горячую воду или капустный отвар и при непрерывном помешивании довести соус до загустения. Затем посолить, поперчить и добавить мелко порезанный чеснок и сушеную или рубленую зелень.
Отваренную цветную капусту выложить на тарелочку и полить чесночным соусом

Острый салат из брокколи

Состав
300 г. брокколи
2 луковицы
1 перчик чили
2 помидора
полбанки консерв. кукурузы
кинза
Приготовление:

1. Лук порезать кубиками и обжарить вместе с мелко порезанным перчиком чили, посолить.
2. Томат нарезать на дольки. Брокколи отварить в слегка подсоленной воде.
3. Все смешать, добавить кукурузу, зелень и заправить оливковым маслом.

У нас дома-постный борщец, грибы тушеные с картошкой и компотиииик

я все на винегрет налегаю,давно не ела его а тут сделала и душу отвела)))))))))))))))
на днях варила себе супчик из креветок королевских:порезала картошечку ,добавила пассерованные лук и морковку ,в конце добавила очищенные креветки.
Получился оч.вкусный супец

Цукерка
а креветки разве можно употреблять в дни кроме воскресенья?
Я налегаю на вареную картошку, сто лет не ела Все гениальное просто))) и пища чем проще, тем вкуснее.

Сегодня делала салат:

-банка кукурузы
-2 помидорки
-1 огурец
- горсть жареного соленого арахиса
- итайский зеленый салат

Салат порвать или нарезать, добавить банку кукурузы, резаные огурцы и помидоры. Заправка - ч.л. сладкой горчицы, соевый соус, ст.л. растительного масла, сок лимона. Все взбить вилкой, заправить салат.

Муж тоже поел, сын помидоры повыковыривал.

А я всё грибовницу варю и варю, ем и ем... Полкастрюльки за день на завтрак обед и ужин

А я сегодня пирог постный делала - слоеное бездрожжевое тесто+начинка (потушила квашенную капусту)

Вчера - креветки в соевом соусе+фунчоза + салат - перец/огурец/Черри/салат

Цукерка
я тоже винегрет хочу

Это хорошо, когда соблюдается пост. Но сейчас пост строгий - т.е. масло растительное можно есть только в субботу и воскресенье, а рыбу (креветки и т.п.) только 7 апреля, еще в Лазареву субботу можно есть икру.
Однако пост не должен быть во вред здоровью. Тот же овощной супчик и борщ можно сварить, не зажаривая овощи на масле.
Во время поста можно готовить вареники с ягодами и фруктами, благо их сейчас в магазине и замороженные, и свежие можно купить. А чтобы тесто не было жестким, его замешивают на кипятке - получается заварное тесто, тогда оно будет мягким. Вкусны и полезны яблоки запеченные в духовке или в микроволновке.

Вадия
Я прошлый пост очень строго держала. в этом году по состоянию здоровья никак не получается
В этом году как "миряне" держу. Но последнию и 3 неделю буду держать "по уставу" по всей строгости.

Девочки, и я пост держу.
Вчера готовила спагетти, а к ним обжаривала шампиньоны+лук...ммм очень вкусно.

сегодня рис с тушеными овощами ("Овощи по домашнему" из магазина).

А еще беру рецепты с поваренок.ру, там очень много вкусных, постных блюд.

Батюшка сказал, что если готовить еду вкусно в пост, то это тоже грешно. Даже название своё есть этому - гортанобесие.

Счастливые...Ваши домашние едят нормальную простую пищу: капустку тушеную, супчики постные...Мои олени северные ни в какую без мяса не хотят.

Мои три мужика тоже без мяса не едят. Я им готовлю обычную еду, а себе что-то постное на скорую руку или овощами кусочничаю.

Девочки у меня свекровь постится и делает вкуснячие блинчики постные , если кому надо, то напишу рецепт.
А по поводу мяса, у меня муж тоже без мяса не может, да еще и работа на буровой, так он ходил к батюшке в храм и он ему разрешил поститься послабленно, т.е. мясо есть в оприделенные дни можно!

Напишите, интересно!

Такая же фигня. Постный суп - это не суп, а баланда, капуста тушенная вообще не человеческая еда. А мне нравится Интересно, а есть приправа для тушенной капусты? Я видела для овощей, но это вроде для сырых имеется ввиду, для салата

Подруга
Ангелина, Попробуй приправу "ПРИПРАВЫЧ для засолки капусты" Очень вкусная тушеная капуста получается, щи или в салат.

Девочки, а подскажите плиз рецепты вегетарианских салатов (наверное, принцип один, что и в пост) Такие, чтобы можно было на праздничный стол поставить, красивые и интересные

Девочки БЛИНЧИКИ-постные:
1л.воды-кипяченная(теплая)
1п.мал.дрожжей
2-3ст.л. сахара
1 ч.л.без горки соли
муки, как на блины чуть-чуть побольше, но не как на оладьи
100гр. растительного масла.
Должно тесто постоять поиграть и выпикайте!
Очень вкусненько, они такие красивые пористые получаются Приятного аппетита.

У нас на "ура" идёт всегда в постные дни греческий без брынзы
Огурцы, красный лук, маслины, помидорки черри, перец болгарский, зелень петрушки заправка (масло + чуток уксуса и прованские травы (можно без уксуса))

Mango Rain
1 авокадо,
1 перец болгарский
1 огурец
(можно креветок добавить, если не поститесь)

Все нарезать кубиками, посолить и поперчить. Масло я бы не стала добавлять, т.к. авокадо дает такую маслянистость.