Масленица, делимся рецептами блинчиков.

Девочки, наступила масленичная неделя, а какие рецепты блинчиков вы знаете.
Очень хочу услышать рецепт проверенных дрожжевых блинчиков.
Сама ни разу не делала... научите.

Добрый день.
Буду первой, нашла в интернете рецепт дрожжевых блинчиков http://www.foto-recepti.ru/vypechka/bli ... ecept.html . Рецепт привлек тем что без опарный способ приготовления теста (с опарой больно долгая история). Сделала на половину порции указанной в рецепте (на пробу). Блинчики получились очень нежные и вкусные в количестве 21 шт, но у меня они получились более тонкие чем на фото автора, наверно муки меньше положила. И еще по рецепту идет очень мало сахара, я исправляла ситуацию смазывая блинчики маслом с сахаром (дочка любит сладкие блины).

а мы любим кружевные блинчики:
2 ст кефира
2 яйца
3 ст л сахара
1 ст муки
все перемешать
1 ст кипятка добавить 0,5 ч л соды перемешать и добавить в тесто
добавить растопленное сливочное масло

получаются очень вкусные и нежные блинчики. Один минус, их тяжело переворачивать, они рвутся, по сравнению с блинами на молоке, поэтому не могу дочке доверить

kisa
а масла сколько ?

улыбаемся и машем
я кладу 2 кусочка примерно по столовой ложке размером, растапливаю в микроволновке 30 сек и выливаю в тесто
можно и оливковое масло или растительное

kisa
тоже по этому рецепту пеку,только подсолнечное масло добавляю,не знала,что сливочное можно.Нужно попробовать.

btori
мне просто на сливочном масле больше нравится жарить а так, во всех рецептах растительное пишут

я пеку только кефир+молоко. Всегда получаются
Пропорций точных не скажу,делаю на глаз.
Примерно стакан кефира, 2 яйца,пару стаканов молока,пару столовых ложек масла оливкового,соды 1/2 ч.ложки,сахар на глаз,мука тоже.
Блинчики тоненькие,обалденно-вкусные
Очень важна сковорода, я пеку на чугунной, первый раз только смазываю маслом и тоже оливковым. Беру пару дисков,для лица которые, и протираю сковороду. Дальше уже не мажу,все печется прекрасно.

Блины по этому рецепту пекли ещё мои бабушки, в русской печке на 2-3 сковородах, перебирая огромным ухватом, моментом пеклись на углях и так же съедались внуками. Тесто универсальное , без сахара. Добавишь сладкую начинку-деткам, мясо или икру-любимому.
5 яиц,
соль по вкусу,
мука 1ст.
растит.масло 2 ст.л.
вода комнатной (кипяченая!)температуры, добавляю её так, что бы получалось густое тесто, затем разбавляю до густоты сметаны( комочков не будет) и "завариваю" тесто кипятком уже до консистенции блинного теста.
обязательно после каждого блинчика сковороду смазывать растит.маслом.
/кроме яиц, все остальные компоненты приблизительно, т.к. давно уже пеку по наитию.

Сегодня буду пробовать печь на кисло-молочной закваске
кто-нибудь пек?

Я пеку блины без яиц. Всегда получаются тоненькие, с дырочками, с хрустящими краешками
Отсюда рецепт: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sla ... nskie.html
Состав:
2 и 1/2 стакана муки
1 л молока
3 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
2 ст. л. растительного масла
1/3 пачки (67 гр) сливочного масла
Приготовление блинов без яиц:
1.Смешать муку, сахар, соль, соду и добавить 0,5 л молока. Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. 2.Добавить в него растительное масло и еще раз перемешать.
3.Оставшееся молоко довести до кипения и потихоньку, размешивая, влить в тесто.
4.Сливочное масло растопить на сковороде, на которой вы будете печь блины.
5. Добавить его к тесту и перемешать.
Далее выпекать как обычно.
Нашла еще такой рецепт: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nes ... -yaic.html хочу попробовать сделать

Юнатка
а как делать блины с начинкой,если края будут обсыпаться?

Klein
Сегодня пекла блинчики на кефире по вашему рецепту, только вместо двух стаканов молока, взяла 1 стакан молока и 1 стакан минералки. Мне понравились.

Klein
Я тоже пеку по этому рецепту (кефир+молоко), мамин еще

Я делала на сыворотке раньше еще