Что приготовить из говядины?

В моём холодильнике преобладает именно говядина. Я уже не знаю, что готовить Гуляш, плов, жаркое и т.д. Может у кого есть интересные рецепты Да и еще, может кто знает как сделать ее не такой жесткой и сухой, какой она обычно бывает. Поделитесь рецептами и советами, буду признательна

Юлёна
у нас тоже преобладает говядина я из нее делаю все абсолютно,котлеты,отбивные,борщи варю,целым куском запекаю.Нам очень нравится.Не знаю,обычно получается мягкое мясо может это еще от самого мяса зависит ? старое или молодое
Сейчас,буквально, сделала по новому рецепту.Не пробовала ни разу,но рецептом поделюсь
Итак,кусок говядины(лопатка) без кости замачиваем в маринаде на 5 суток.По рецепту кусок целый,я порезала на кусочки.
Маринад:
винный уксус
овощи ( я добавила лук,морковь,слад.перец) можно поэкспериментировать и добавить еще что-то
лавр.лист
гвоздика
Через 5 дней достаем мясо,обжариваем в масле.Отдельно обжариваем марин.овощи +томат.паста.Соединяем все составные и тушим до готовности.
Посмотрим,что будет через 5 дней

Klein
Вот и у меня бывает такое вкусное, мягкое получается, а бывает сколько не варю сухое Тоже готовлю и супы, и вторые блюда. Единственное отбивные не делала, боюсь что жесткие будут
А за рецепт спасибо! Интересный, надо попробовать

Юлёна
если мясо мариновать в горчице - оно становится намного мягче..

а я говядину не очень, точнее редко.
но я люблю вот такую штуку: мясо на мелкие кубики 1,5*1,5 см максимум, в сотейник или кастрюльку часика на 1,5, лук туда, и пакетик Магги для бефстроганов.. 10 минут и вкуснятина готова

Юлёна
Чтобы говядина быстрее приготовилась и была мягче, её можно перед готовкой замочить на час в холодной воде - это совет из телепередачи "доброе утро". Я так всегда теперь делаю, после этого жесткой ещё ниразу не была или просто такое мясо у меня муж хорошее покупает

Вожак шопоголиков
Это помоему в квне было - типа пародия на спонсоров кулинарных передач - "готовим суп из черепахи, а в конце добавляем кубик магги", другой говорит "ну ты бы еще плюнул туда".

По теме - слышала тоже, что говядина мягкая только, когда замачиваешь в чем-нибудь

ug
ну я то не заморачиваюсь по здоровому питанию мне все че повредней - то повкусней

Только приготовила очень-очень вкусные котлетки из говяжьего фарша
-Говяжий фарш 500г
-кабачки 200-300г
-лук
-морковь
-яйцо
-мука примерно стакан
1ст ложка манки
-соль, перец по вкусу
-панировочные сухари
Кабачки натереть на крупной терке, сделать зажарку из лука и моркови. Смешать все ингридиенты, сделать лепешки, запанировать в сухарях и жарить до готовности.
Объеденье, пока рецепт писала успела 3 котлетки слопать

Юлёна
интересные котлетки
Я обычно готовлю так: если мясо совсем постное,добавляю слив.масло,чтобы котлеты были мягонькими и хоть чуть калорийными ,лук,перец,соль. Иногда добавляю чеснок,чаще гранулированный чеснок.
Леплю котлеты,обваливаю в яйце,потом в сухарях и на сковороду. Ням

это что за зверь?

Мы оч.редко говядину едим - тоже всегда жестковатая получалась. А вот по этому рецепту "Говядина по-русски" http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_080.shtml всегда вкусная и ароматная получается в соусе из ржаного хлеба

Юлёна
спасибо тебе, дорогая, за рецепт с кабачками.. такая прелесть получилась, даже мой привереда-муж ест и не жужжит

Вожак шопоголиков
На здоровье!!!

Оксан,это чеснок в гранулах кубики маленькие такие,продаются там же,где и специи/приправы.

Сегодня приготовила говядину,которая простояла в маринаде 5 дней Нежнее мяса я в своей жизни не ела можно губами есть и сразу глотать только думаю,что надо мариновать его в вине+немного уксуса,либо в одном вине,но стоять оно должно не в холоде. А то получился немного резкий привкус в мясе,от уксуса.