Чем фаршировать макароны-сапожки?

Я вчера ее в Ферруме ела, очень вкусно, там еще есть баклажан и вкуснющий соус!

Я каннеллони (огромные макароны) беру только итальянского производства. Предварительно не отвариваю; фарширую, укладываю в форму так, чтобы между макаронинами оставалось место (они потом разбухают); заливаю соусом, чтобы он покрыл каннеллони полностью. Можно сверху сыром посыпать, и в духовку. По готовности соус почти весь поглощается макаронами.
Делала два варианта. Мясной: наполняла каннеллони фаршем с грибами, заливала томатным соусом болонез, разведенным для объема сливками и водой. Рыбный: наполняла рыбным фаршем (из палтуса, но, думаю, и морской язык подойдет, он подешевле), в фарш добавляла морепродукты - мидии и мелкие креветки. Заливала соусом песто, смешанным со сливками и банкой кокосового молока. Ммм... Блюдо недешевое, но оочень вкусно было, муж чуть язык не проглотил. И с белым вином...

А я делаю с начинкой "ветчина, сыр, укроп". Все потереть на терке и начинить макароны (ветчины должно быть больше по объему, чем сыра, а то он расплавляется и начинки мало становится).

Я делала с фаршем, как для котлет, только без хлеба(фарш)

Если любите сырно-творожные начинки, то можно макароны типа "ракушек" нафаршировать такой начинкой: творог, сыр адыгейский, заморож.или свежий шпинат (или хотя бы др.зелень).
Вот здесь поэтапно вместе с фото описан этот рецепт:
http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyud ... ushki.html

И вот ещё вариант приготовления фаршированных макарон трубочек каннеллони: http://vegetarianrecept.ru/vtorye-blyud ... annye.html
Здесь к той же начинке из обычного адыгейского сыра можно добавить натёртый кабачок.