Вкусный пикник и все его секреты

Да, дача тоже интересует очень, так как летом часто живем на даче и хочется вкусного на свежем воздухе)

булки сами печете или покупные? я сама пеку, может есть какой интересный рецепт?

nadichkina
Ой, простите, я только зашла и увидела вопрос.
Пеку сама, да. Вас именно для бургеров булки интересуют? Я вам ссылки дам, посмотрите. Вообще, рецептов в голове и записанных в Evernote много. По мере использования буду кидать сюда.
Такие булочки пеку для бутеров всяких закрытых - с лососем и мягким сыром, с ветчиной или грилованным мясом и т.д. Для бургеров в этом же рецепте уменьшаю количество сахара до щепотки. Журнал у Айн замечательный, там можно много интересного найти. Картофельные булочки мне очень нравятся по ее рецепту. Для того же пикника или дома на обед вместо хлеба. А еще питы. Их самим дома испечь - нечего делать, пустячно. А зато идей с ними на пикнике - море. И взрослым удобно заполнить питы чем угодно (мясо, овощи, соус, зелень, тот же греческий салат, например или начинка с мексиканской темой) и детям интересно. Опять-таки, руки останутся более-менее чистыми.
https://aynmark.wordpress.com/2005/10/1 ... %B4%D1%83/

Вот здесь мноооого хлебного. Отличный журнал, особенно для тех, кто дружит с закваской. Но и рецепты дрожжевого хлебушка там найдете. По ссылке - отличный рецепт панини для использования на барбекю, как основы для бутеров.
http://oxana-sh.livejournal.com/84254.html

Вот еще отличный рецепт панини. Проще предыдущего. Без лишних плясок с бубнами - как я и люблю. Тем более, что mariana_aga, кому и принадлежит рецепт - известный всем любителям "хлебного" авторитет в этом деле.
http://marikan.livejournal.com/103069.html

Я на пикник всегда делаю жареный сыр в лаваше, дома заворачиваю сыр с зеленью в лаваш, и там уже на месте поджариваем на решетке.
Сыр твердый любой, ароматная зелень (базилик, кинза), немного чеснока. Лаваш режу на полоски, на полоску кладу квадрат сыра, на него порубленную зелень с солью и чесноком, сверху еще один квадрат сыраи заворачиваю все это в лаваш, укладываю эти пирожки в пакет и везу на пикник. Там их надо зажарить на решетке с двух сторон недолго, чтобы лаваш подрумянился и захрустел а сыр расплавился.

Салат делаю из печеных овощей на месте: баклажан, перцы, помидоры целиком на мангале зажариваются, снимается кожура, все мелко режется, туда зелень, чеснок и капля кунжутного масла. Этого салата всегда мало, хоть таз наруби все съедается

belka73
а я по такому пеку, муж братьев пекарей любит смотреть, загорелся бургерами домашними, рецепт нашла чуть позже в контакте, так пекли по записи с эфира на листочке
Для булочек:
· 500г белой муки
· 25г сала
· 200 мл теплого молока
· 100 мл теплой воды
· Семена кунжута, чтобы посыпать
· 1 столовая ложка сахарной пудры
· 10г соли
· 5г сухие дрожжи(для быстроты беру сухие, можно на живые перевести, тесто будет очень воздушное!)
· 1 яйцо, взбить(им смазываем булочки)
из этого количества получается 10 булок
процесс приготовления

Развернуть/свернуть

Скумбрию свежую беру, кишки убираю. Лимон выжимаю, солью натираю. Лук во внутрь рыбки полукольцами, можно лимоном сбрызнуть, можно майонезом и в фольгу заворачиваю и на решетку.

Соус к шашлыку: краснодарский соус, туда укроп, кинза, базилик мелко(зелень на любителя любая), чесночек выдавливаю, немного уксуса, все перемешиваю и готово!