Хлебопечка. Рецепты вкусного хлебушка и не только.

Народ, кто выпекает в хлебопечке? делитесь рецептами, советами... и если можно, фото изделия
Приобрела хлебопечь, (спасибо Инге-Бестии) рада очень. хлеб в магазине давно не покупаем. обычно пеку молочный хлеб. в инете рецептов много... но хочется проверенные и вкусненькие... да и охота потрепаться на эту тему

Skaska
Оля, в другой темке: viewtopic.php?f=39&t=226&start=116 1 рецептик есть с фото

Начальница, красивый какой и форма красивая.

Хочу приобрести хлебопечку. Девочки, подскажите, хлеб схраняет свои вкусовые качества, когда остывает? Наверное, некоторые тоже столкнулись с тем, что купленный в местных пекарнях хлеб вкусный только когда горячий.

mimozzza, он просто супер! и только испеченный (аромат мммм), и чуть остывший и на след и послед день! я на работу таскала неск раз, все разу разметают и съедают :) сын оч любит и печь со мной и кушать :)
так что, этого того стоит. жалею. что не купила много лет назад, отговорили.
зять уже намекает сестре на покупку и на работе девочка после моего хлеба решила преобрести печку
хочу все сладкий хлеб испеч.... да вот в рецепте сухое молоко а я его все никак не прикуплю. сег купила весы, чтоб взвешивать ингридиенты... короче, пока я ей (печкой) болею

Skaska
Посмотрите здесь hlebopechka.ru там очень много интересных рецептов

Хозяйки хлебопечек,отдам ржаную муку для черного или серого хлебушка за вкусную шоколадку!Нам паек выдают-мне столько не использовать
Пишите в личку.

Подниму тему, купила по акции в магазине хлебопечь

Skaska
может быть, поделитесь своими?

обычный хлеб,мука соль сахар дрожжи и подсолнеч.масло,но получается не всегда надо хорошую твердую муку макфа или например царь,а то хлеб будет как сырым,домашние к такому хлебу равнодушны,а вот те кто никогда не пробовал ну просто в восторге

KaTara
вообще, хлеб зависит от муки. Можно смешивать в разных пропорциях обычную белую и зерновую какую нибудь.

но лично мне не очень нра хлеб на дрожжах, а с закваской мне возиться лень.
Хлеб из ХП похож на хлеб из мини-пекарен, на заводской совсем не похож. Заводской вроде на закваске, а не на дрожжах.

В принципе, я и без хлеба достаточно часто использую ХП - она у меня "тестопроизводитель" для пончиков, булочек, куличей, пицц, пирогов, пирожков, оладий на дрожжах и даже как то на пельмени делала - самой лень было в ней очень хорошо тесто подходит, за счет подогрева. В миске у меня так не получается ну я вообще с тестом дрожжевым не дружу, так с появлением ХП мои хоть пироги стали видеть

Хлеб не часто пеку, но вот тесто делаю в хлебопечке очень часто, для пирожков и булочек. Правда рецептов вкусного теста мало))) Может кто поделится проверенными рецептами?

misss
а я пеку хлеб каждый день, иногда делаю тесто на пиццу и редко на плюшки
500 гр. муки
1 ч. ложка дрожжей (у меня Воронежские )
80-100 гр. сахара
1/4 л. тёплого молока
3 желтка
1/2 ч.л. соли
100-125 гр. масла или маргарина(растопить)
Рецепт с сайта http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=42911.0

natasha963
Спасибо

Девочки, поделись проверенным рецептом черного хлеба
Я пеку пока только белый с добавлением цельнозерновой или ржаной муки.
Вот мой рецепт:
450 гр муки высшего сорта
110 гр цельнозерновой/ржаной муки
2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
3 ст.л. растительного масла
300 мл воды
80 мл молока
2 ч.л. сухих дрожжей

Я для себя выбрала четыре рецепта, простых по ингредиентам, при этом удачных и вкусных:
Мой ржаной хлеб:стакан воды, 3 столовых ложки мёда, 1 чайная ложка соли, 3 стакана муки (ржаная+пшеничная высшего сорта в пропорции - 50/50) и чайная ложка дрожжей.

Мой обычный хлеб:стакан воды, столовая ложка сахара, столовая ложка растительного масла, чайная ложка соли, 300 граммов муки пшеничной Макфа в/с + 50 граммов ржаной или другой грубого помола муки и чайная ложка дрожжей.

Моё тесто на пиццу:стакан воды, чайная ложка соли, 3 столовых ложки растительного масла, 3 стакана муки в/с, 1 чайная ложка дрожжей.

Моё тесто на булочки:
полстакана молока подогреть с 2 столовыми ложками масла сливочного до растапливания масла, добавить полстакана воды, чайную ложку сахара и пол чайной ложки соли, 3 стакана муки и пол чайной ложки дрожжей.
Пеку булочки с сахарной посыпкой, поэтому само тесто не слишком сладкое.

Я испекла вот такой хлеб из разной муки: ржаной, 1 сорта и цельнозерновой (обойной). Получилась очень вкусно.

ТаняБ
Здорово! Тоже пекла такой, только у меня рецепт с изюмом. Вкусно!

Картофельный хлеб
Оригинал рецепта здесь http://lunetta-mama.livejournal.com/105709.html

Хлеб очень вкусный, мягкий. Рекомендую. Корочка не дубовая, хрустящая, мякиш крупнопористый, нежный.
Поскольку рецепт под формовой хлеб, а мне было лень с формовкой и расстойкой возиться, я его решила попробовать испечь в хлебопечке. Получилось хорошо, поэтому делюсь.
Мои пропорции:
Мука - 500 г
Картофельное пюре - 250 г
Соль - 13 г
Вода - 120 г
Молоко - 130 г
Сливочное масло - 20 г
Дрожжи - 1 ч.л.

Муку брала 1 сорта. Вообще, для "простого" хлеба она мне больше нравится. В оригинальном рецепте рекомендуется отварной или запеченый протертый картофель. Я беру картофель в хлопьях в пакетиках, без соли, специально, чтобы использовать в тесто для хлеба или фокаччи. Такое пюре продают разных производителей - Knorr, например. Ставлю на весы мисочку, где буду пюре разводить, убираю вес тары, насыпаю 40-50 г хлопьев и заливаю горячей водой до необходимой массы в 250 г. В картошку добавляю кусочек сливочного масла.
Закладку в хлебопечь делайте в соответствии с рекомендациями к вашей модели! У меня Panasonic SD-ZB2502.
Ставлю емкость на весы, снимаю вес тары. Всыпать муку, соль, картофельное пюре, влить воду и молоко. В отсек для дрожжей положить 1 ч.л. дрожжей (быстродействующих). Выпекать на программе "Основной".
P.s. на программе "Быстрый хлеб" хлебушек тоже прекрасно пропекается. Опробовано.
Сорри за неудачные фото - вечером темно.

Хлеб с томатами
Отнесу сюда рецепт.
Рецепт считаю очень удачным! Вместо хлеба к обеду - отлично! И прекрасно подойдут такие булочки для домашних бургеров, бутербродов - очень мягкие.

Рецепт дан на приготовление в Термомикс. Поскольку я тесто замешивала в хлебопечке, то дам так, как сама и готовила.
600 г муки в/с
2 ч.л. соли
250 г томатов в собственном соку
30 г сахара
1 яйцо
50 мл оливкового масла
пакетик сухих дрожжей

Мои комментарии
1. Я не люблю, когда хлеб сластит, поэтому взяла 25 г. В следующий раз возьму еще меньше.
2. Не советую брать томатный сок! Нам нужна более густая масса. Поэтому либо целые помидоры в с/с, либо кусочками.
3. Кол-во дрожжей я всегда беру меньше, чем указано в рецептах. Я взяла для этого рецепта чуть с верхом чайную ложечку Саф-момент для пиццы.
4. Я бы посоветовала поиграть с добавлением сухих трав тесто - например, орегано или базилик...

Приготовление.

Порядок закладки продуктов смотрите по своей хлебопечке. У меня сначала мука, затем жидкость. Бывает, наоборот - зависит от моделей.
Муку и соль просеяла в хлебопечку. Блендером измельчила банку томатов в с/с + яйцо + сахар + оливковое масло. Вылить на муку в чашу хлебопечки. Заложить дрожжи в отсек. Включить выбранную программу. Я выбрала «Тесто для пиццы» на 45 минут.
Когда тесто подошло, отвесила на весах кусочки по 80 г. Сформовала, подкатала в шар, выложила на застеленный пергаментом противень. Сверху закрыла пищевой пленкой, оставила для расстрйки. Когда булочки выросли в объеме, смазала их сверху желтком, смешанным с водой. Выпекала в разогретой до 220 градусов духовке.

Моей хлебопечке нравятся дрожжи Воронежские , кладу их в два раза меньше, чем в рецепте.

natasha963
Здесь уже каждая хозяюшка свои предпочтения имеет)) Я, как правило, не выпекаю в ХП, только тесто замешиваю. И, как правило, использую Саф-момент. И никогда - любые дрожжи - не кладу по рецептуре. Всегда меньше.