Что у вас сегодня на ужин???

Мартини, оливки, свечи...

Китайский Новый год ?

Курица в горчице и сметане, запеченная в духовке. Греча с морковкой. И булочки сверху со сметаной, по рецепту belka73.

Картоха тушеная с куриными сердечками и желудочками, огурцы соленые бочковые.

За несколько дней...
Фаршированный перец.
Жареный минтай + картофельное пюре + салат айсберг с черри.
Запеканка с фаршем индейки и картофельным пюре.
Сегодня на обед - домашняя лапша на бульоне из гусиных костей. На ужин муж пожарил грудинку + борщевая заправка пошла за салат + зеленый горошек. Печеные яблоки со сливками - мне.

Развернуть/свернуть

кипариска
Заливки побольше надо было сверху. Расстойку давали перед выпечкой? Как получились?

LaNotte
свечи то за что..

Рис с обжаренной морковью и луком, крылышки в духовке

belka73
на здоровье ну я немного протушила мясо, потом соусом залила, готовила до готовности

belka73
Катя, а перец мороженный фаршировали или сразу фаршерованный морозили? или консервировали для фаршировки?

так написала аж сама запуталась?!

belka73
вообще тесто дрожжевое-это не моё, я еще люблю из слоеного что-нибудь лепить(получится в любом случае ).
А тут посмотрела, облизнулась и решила уже становиться тоже хозяюшкой . Переписала рецепт и связалась с тестом около 18ч, в итоге спать все легли, наевшись булок в 24ч, стояли "над душой", ждали (ещё бы такое событие _. Первая партия мало на противне полежала, поэтому получились как бы отдельные друг от друга завитки, а вторая-самое То. Сметаны больше побоялась положить, но сейчас уже знаю, что надо по-больше. Спасибо за рецепт Всем понравилось!

Милечка

Да я все поняла. С осени нафаршировала и порционно заморозила. Несколько партий так сделала - удобно. У меня только нет отдельной морозилки. Благо, мама в соседнем подъезде живет - ношу к ней в морозилку.

кипариска

С почином! С дрожжевым, вообще, приятно дело иметь. Его только почувствовать надо. Если вечером приспичило тесто поставить, то можно его просто замесить и убрать в холодильник до следующего дня. В холодильнике тесто тоже отлично подходит. Длительный подход даже лучше. Я никогда не ставлю тесто в тепло. В тепле оно быстро перекисает.
Отдельные завитки в булках из-за масла. У меня же тоже вылезают. Рулет надо скатывать так, чтобы в нем, по возможности, не образовались пустОты. Поплотнее. И тесто не слишком тонко раскатывать.
Этот рецепт нашла на ютюб у блогера из Германии - спасибо ей. Это тесто мне очень нравится. Зайдите в тему "Кулинарные ссылки" - там я давала ссылочку на её работы с тестом - Valentina Zurkan. Может, еще что-нибудь захочется сотворить . Она очень доступно все показывает.
Вы - молодец!

belka73
Катя, а на один стандартный противень влезут булочки или это количество половинить? Скоро сыночка приедет, хочу испечь, учитывая, что я мучное не ем, два противня ему одномуне осилить

Девочки, меня соседка научила делать дрожжевое тесто за 6 минут
1/2 ст. молока
1/2 с. воды
2 ст. ложки сахара без верха
1/2 ч. ложки соли
50 гр. сырых дрожжей (в Ленте пачки по 100 гр.)
мука
6-10 минут дать постоять, поднялось, 100 гр. масла растительного
замешиваем тесто, и можно стряпать

сижу на крючке
на 1 стакан жидкости вы кладете 50гр сырых дрожжей?

Лягуха Путешественница
Половину порции делайте. В зависимости от размера, штук 10-16 получится.

Чего то дрожжей многовато, а я в планэээр потащила радостно, дуууура

да

сижу на крючке
Тоже обратила внимание на кол-во дрожжей. Обычно, на 1 кг муки используется грамм 20-30. Если тесто сдобное, можно немного увеличить, но не сильно. Стакан жидкости - примерно 250 мл., т.е это где-то на 400 г муки. 50 г. - это излишне. Попробуйте вполовину уменьшить в следующий раз.

всегда в быстрых рецептах кол-во дрожжем увеличено минимум вдвое.. Тут вообще 10 минутное тесто, конечно там дрожжей куча будет

сижу на крючке
А выпечка не пахнет дрожжами?

нет два дня назад мне сказали рецепт, пекла пирог с капустой, просто булочки с сахаром, ватрушки с творогом. Остановиться не могу вечером пирог со щукой буду печь

сижу на крючке
Ой-ой! С таким тестом лучше не увлекаться! Не экономьте время с дрожжевым тестом. Все-таки, такое кол-во дрожжей неблаговидно на организме сказывается. Такой вид теста - экстренный вариант. Когда, например, неожиданно гости... А в повседневной жизни лучше дайте дрожжевому тесту расти в нормальном режиме. Я даже норму дрожжей никогда не кладу, всегда уменьшаю. Простите, что вмешалась.

Вожак шопоголиков
Тогда уж лучше тесто на кефире или сметане выбрать, если пирога или пирожков захотелось.

Про дрожжи читала, что 50 гр. свежих дрожжей это 10 гр. сухих быстрых в пакетике. Может это равноценная замена? У меня в морозилке лежит две пачки, собиралась использовать и почитала.

Когда то очень давно записала что 50 гр сырых=25гр сухих (4чл).
Но я как и Катя , по рецепту норму уменьшаю в 2 раза.