Что у вас сегодня на ужин???
Модератор: Klein
|
-
голос
+
belka73
Катя, можно совет как мне вкусно приготовить гуся целиком с яблоками.. или лучше порезанным  и что еще можно приготовить из гигантских креветок |
 |
|
-
голос
+
Zena
______________
Я птицу всегда-всегда разделываю на куски. Может, конечно, целиком она и выглядит презентабельно, но я предпочтение отдаю вкусу. Чтобы каждый кусочек был равномерно запечен. Неважно - мариную я предварительно или просто с солью и перцем запекаю. Я для себя так решила. Потому что много раз пробовала и так, и сяк. Крупные креветки или лангустины(?) только жарю. Предпочитаю сыро-мороженые. Если это лангустины, то их лучше подрезать вдоль спинки, распластать и в таком виде обжаривать. В сливочном масле с чесноком и петрушкой. Если креветки уже вареные, то можно их очистить и тоже хорошо прогреть в приличнлм количестве сливочного масла с чесноком и петрушкой. Потом белый батон веусно макать в этот получившийся сок или соус.
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
Zena
______________
Я гуся тли утку вначале запекаю и, ближе к концу, между кусками птицы, раскладываю крупно порезанные яблоки, чернослив или карагу. Так, чтобы и фрукты пропитались жиром, соком от птицы и отдали свою сладость и сок птице.
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
belka73 писал(а): :27 дек 2016, 14:01 №10827 Я птицу всегда-всегда разделываю на куски Катя, запекаешь в рукаве, фольге или просто в форме? |
|
|
-
голос
+
Просто на противне. Без фольги и рукава. В рукаве никогда не запекаю.
______________
 Фольгу использую раз в сто лет, да и то - если ничто не содержит кислоты. Нет ни лимонного сока, ни помидоров... Запекаю всегда с конвекцией. Обычная температура 170-180 градусов.
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
belka73
выручай, ты точно знаешь  где купить соус Хойсин?? где есть хороший выбор соусов китайских этих? в метро нет  Последний раз редактировалось Вожак шопоголиков 27 дек 2016, 11:27, всего редактировалось 1 раз. |
|
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков
______________
Маша, не знаю(( Хойсин - не мой продукт.
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
belka73
ну где выбор есть точно же знаешь  |
|
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков
______________
Попробуй позаонить в индийскую лавку Шри Ганеша и узнать у них наличие. Ч тамариндовую пасту тоже по смему городу искала - нет нигде. А у них появилась. На строителе они, рядом с детской поликлиникой.
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
Вожак шопоголиков
______________
Маша, а еще сейчас вспомнила - те, которые для роллов все продают - забыла их название, в Сити они еще стоят... У них тоже можно узнать...
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
belka73
______________
Не помню точно, вроде, вы здесь давали рецепт сырников, потом многие готовили по вашему рецепту и благодарили  не дадите ссылку ещё раз пожалуйста ◊ П |
|
|
-
голос
+
Живите так, чтобы не было стыдно ни вам...ни за вас...
|
|
|
-
голос
+
Когда передача по телеку была,шеф повар готовил сырники. По его мнению творог д.б жирным,затем его просто необходимо протереть через сито,масса обоготится кислородом и будет выпечка пышнее,правда много наверное потерь будет. Далее как всегда яйца соль сахар и мука,обвалки помоему не было,соды тоже. Вышли довольно не плохие у него сырники.
Последний раз редактировалось Змейка 28 дек 2016, 17:32, всего редактировалось 1 раз. |
|
|
-
голос
+
Змейка писал(а): :28 дек 2016, 22:32 №10838 правда много наверное потерь будет. с чего потери то?  |
|
|
-
голос
+
belka73
Катюша а конвекция на протяжении всего времени приготовления включена? |
|
|
27 фев 2025, 17:19 -18 °C
|
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |