Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

на базе Союз оптовиков, как то брала на оптовой базе, не доезжая речпорта-немецкую или на базе Дружба...

Klein
А какой другой? я так и не понимаю в чем отличие... у меня папа повар, он всегда такое делал, только варил все большими кусками в средней кастрюле в среднем количестве жидкости. потом нарезал кусочками примерно 1 -1,5 см, разводил желатин в бульоне и заливал в форму, выстланную целофаном ( раньше туго было с тетрапаками) . Еще добавлял зеленый горошек и оливки нарезанные колечками. Получалось очень красиво на разрезе. Вроде рецепт тот же, а вариться по разному....

Отличие домашней утки от импортной. Импортная на мой взгляд жирнее, домашняя мяса побольше, а в приготовлении одинаково. Мы в позапрошлом году держали гусей и уток на даче, знала чем кормила, поэтому и ела. Импортную если готовила замечала, что ребенок не очень хорошо ее переносил. А домашнюю- без последствий. Но это сугубо мое мнение.

а на каком союзе оптовиков Омское мясо? возле богатыря?

У нас вроде тема про НГ,а не о том,где купить мясо

мне вчера посоветовали салатик на новогодний стол: кальмары соломкой (очистить, отварить с момента закипания 3 мин), крабовое мясо, креветки, икра, можно добавить мидии, заправить майонезом. Я бы от себя, добавила бы еще и ананас .
Мне лично нарвится салатик такой : креветки очишенные, яблоко зеленое соломкой, ананасы консервированные, майонез.
что то из этого приготовлю

Во, мы такой салат периодически в Премьере берем, супруг от него просто урчит.)) Сама пыталась делать, но получилось совсем не то, думаю из-за креветок - я брала королевские, а у них несколько другой вкус, ну, и с яблоками прогадала. Кстати, в том же Премьере всегда оч удачный оливье, как-будто кто для себя делает.))

Еще мне подсказали рецепт мороженного для диетчиков, постящихся и прочих вегетарианцев. Сама не делала еще, но говорят фкусно. Банан очистить, порубить, положить в морозильник, заморозить. Достать, пробить блендером. Можно дробленные орешки сверху. Вооот. Я уже бананы купила.))

А может у кого то есть идеи как сделать стол на Новый год для деток (1-2 года)? Чтобы салатики и второе и супчик и десертик - можно было давать деткам. Например, салаты на масле, а какие ..? В общем мало того, что я не кулинар по жизни так теперь еще и рецепты под годовасика надо думать. Кто что придумал?

Katy
ребенок спать должен в НГ ,а не супчики ночами есть
Я не готовила никогда отдельно, мы едим все с общего стола...любим рыбу,салаты даю,но не все и т.д.
А вообще,заведите отдельную детскую тему

Неет, я имела ввиду утром приготовить на обед (всей семье), днем приготовить на ужин (все семье), мы тоже не планируем встречать новый год (но 31 и первого должно быть красиво и вкусно за столом).

Katy
Открывайте тему - Детский вкусный новый год

Уже открыла, но название как поменять что тоне нахожу:)потому что твое название красивее, чем то что я придумала!

Очень заманчиво. Я делала что то типа такого:
Креветки мелкие, кальмары соломкой, свежий огурец соломкой и оливки кружочками, майонез.
Еще недавно пробовала салат.
Грудка куриная вареная ( варить 20-25 мин, иначе будет твердая)
Шампиньоны в с\с пластинками обжарить с луком на раст масле.
Ананасы в сиропе кусочками, майонез. Очень понравился.
Я, вообще, яйца вареные терпеть не могу. Вечная проблема с салатами, везде норовят яйца засунуть

Девочки, подскажите чем можно нафаршировать тарталетки? (как закуску)

KseNya
красной икрой с маслом
сыром с чесноком и майонезом
паштетом из печени
свеклой с майонезом и чесноком
оливье
ветчина и сыр с майонезом

Недавно делала рулетики, вполне подойдут для праздничного стола, выглядят прикольно: Мясо свинину отбиваем и полчаса маринуем в гранатовом соке. В это время обжариваем мелко нарезанные шампиньоны с луком и зеленью, добавляем сыр и сметану. Затем выкладываем на мяско, заворачиваем в рулетик и скрепляем с двух сторон шпажками или зубочистками. И в духовку или даже на сковородку на полчасика. Приятного аппетита!

Я все таки его сделала ... Сальтисон. Варила в 1 л пакете из куриных бедрышек. Получилось очень вкусно! Только пакет норовил выпрыгнуть из кастрюли, я его банками зажала со всех сторон. Не шелохнулся даже. Попробую сварить в 2 л пакете, только кастрюлю повыше брать надо. Всем понравилось..., что даже мне ничего не досталось

+ к тому что девочки написали любым вашим любимым салатом, который не предполагает подачи слоями. например любимый оливье :)

Обжарить грибы с луком, выложить в тарталетки. Сверху немного сметаны и тертый сыр. Все это в духовку, пока сыр не подрумянится Еще можно добавить туда обжаренную ветчину.

Гуся ни разу не готовила, если муж сегодня купит, то попробую на новогодний стол
а так планирую ещё приготовить язык, запеченный с картофелем
Рецепт:
Отварить картофель, отварить язык. Режем картофель и язык кружочками.
В жаропрочную форму выкладываем слой картофеля, затем слой языка, заливаем соусом. Для соуса перемешиваем сметану и майонез, добавляем измельченный чеснок, солим. Посыпаем сверху тертым на терке сыром и в духовку минут на 20 при максимальной температуре.

я чуть свой язык не проглотила пока читала

Всем привет! С наступающим Новым годом! Я хочу поделиться рецептом салата, который готовится очень быстро, единственное - морковь по-корейски нужно приготовить заранее, ну или готовую купить. Называется он "300 грамм" (вернее, я не знаю, как на самом деле название, это я придумала). Итак:
ингредиенты:
- 300 гр. моркови по-корейски (я с луком обжаренным делаю, так вкуснее)
- 300 грамм ветчины любой, нарезать соломкой
- фасоль стручковая (замороженную заливаю подсоленной водой, можно прогреть на плите), я просто ставлю в микроволновку при максимуме около 3 минут. Тоже 300 грамм.
- банку кукурузы консервированной.
Смешать все и заправить небольшим (!) количеством майонеза. Вкусный, легкий, ненавязчивый салатик, а готовится моментально. Что очень акутуально в рабочий день 31 декабря.
Еще один рецептик супербыстрого салата:
Помидоры, огурцы свежие нарезать соломкой, крабовое мясо нарезать тоже соломкой, банку кукурузы, посолить, заправить небольшим количеством майонеза. Очень легкий салатик!
Еще рецептик закуски "под водочку". Называется "лодочки":
Помидоры средние разрезать на 4 части, сердцевину убрать. Получается как бы лодочка, "дно" лодочки поперчить, посолить. Готовим начинку: она, конечно, может быть из разных компонентов, я готовлю так: свежие огурцы, ветчину, зеленый лук, яйцо вареное мелко режу, заправляю майонезиком, этой смесью начиняю лодочки. Одним амом можно закусывать крепкие спиртные напитки, мой муж уважает это дело под водочку