Вкуснейшие десерты :)

Я насмотрелась и тоже решила попробовать, хотя с тортиками дружу очень плохо, не получается у меня. А тут вроде печь не надо и очень вкусно. В общем, у меня тоже плохо застыл Все-таки не из того места у меня руки растут даже для такого. Постоял в холодильнике часов 5 и все равно жидкий, особенно ягодная масса. Наверное что-то не так сделала. Правда на след день он еще побольше застыл, но все равно был не очень твердый. А вкус изумительный, сын просит еще. Осталось понять что я сделала не так с желатином, что у меня так плохо застыло и пробовать еще раз. Может он у меня еще не разбух когда я стала его в сливки добавлять? Как понять что он уже достаточно набух?

vooka
Ира, давай про желатин так напишу: насыпаешь в чашку и заливаешь водой холодной так, что бы вода только чуть чуть покрывала желатин и оставляешь набухать, если не уверена в качестве желатина то на час. Желатин набухая вбирает в себя всю воду которой ты его залила, ну может совсем чуть чуть водички остаться, тогда ее слить.

FashionGirl
Понятно. Значит точно не набух. Он у меня мин 15 стоял и воды я налила похоже много Ну ладно, будем пробовать второй раз, потом напишу что получилось

буду ждать отчета!

FashionGirl
Женя, у меня еще вопрос, в рецепте написано - 2 столовые ложки желатина. Это 2 или 4 пакетика желатина по 10г?

1 ст.л это 15 гр., итого 3 пакетика по 10г.

вчера как раз делала.
Маргарин Пышка 1 пачка
Сметана 250гр
Сода гашеная 1 ч.л.
Яйца 3 желтка + 1 желток на смазку
Мука по необходимости
Начинка:
Мак 4 ст. ложки
Орех грецкий 500 гр
Сахар 1ст.
сироп:
20 гр. сливочного масла
0.5 столовой ложки меда

Приготовление теста - размягченный маргарин взбить со сметаной, добавить 3 желтка, соду, и муку до тех пор пока тесто не станет крутым (как пельменное). Разделить его на 3 равные части.
Начинка- 4 белка взбить с сахаром в очень густую пену. Орехи перемолоть с сахаром. На смазанный противень уложить тонким слоем пласт раскатанного теста, смазать его 0,5 белковой смеси, сверху посыпать орехи, и сверху накрыть вторым пластом теста. Покрыть тесто второй половиной белковой смеси, посыпать орехи и накрыть оставшимся тестом. После смазать готовый пирог желтком предварительно сделать глубокие надрезы для дальнейшего разрезание пирога (это не обязательно, потом сами поймете, нужны вам эти надрезы или нет) и выпекать 40-50 мин при умеренной температуре.
Растопить мед с маслом, полить почти готовую пахлаву и поставить в духовку еще на 5 - 10 минут.
После того, как пирог испечется в духовке его нужно разрезать по линиям надреза

FashionGirl
у меня получилось! :) уже съели. Вкуснооооооо

vooka
ой, как я рада! будто сама съела

Летние десерты: http://www.in-news.ru/images/stories/ga ... 710/12.pdf

Вот мой вишневый десерт:
Смешиваем банку сгущенки, пакет желатина, 1,5-2 столовых ложки какао. Наливаем в формы на дно смесь, выкладываем замороженную вишню, и сверху опять смесь. Ставим на ночь в холодильник. У-у-у. За уши не оторвать.

Солнышко
а фото есть?

FashionGirl
Я на День рождения делала твой тортик. Прекрасно получился! Все долго гадали как так получается в полосочку! Я не раскололась! Спасибо за идею!

SQL
рада что получилось! Секретов не раскрывай!!!!

Солнышко
а пакетик желатина сколько грамм? и прям в сгущёнку сыпать и перемешивать?

Благополучно стырено из жж juliamaxi и опробовано. очень вкусно
Банофи пай (Banoffee pie)
250 гр. печенья ( использовала юбилейное)
70 гр. слив. масла
3 банана
1 банка вареной сгущенки
250 мл сливок
шоколад

печенье измельчить, добавить растопленное масло. разъемную форму поставить на тарелку(дно убрать), выложить печенье, плотно утрамбовать (для этого пригодится мужчина ), затем сгущенка, затем бананы, нарезанные кружочками, затем взбитые(без сахара) сливки. сверху- растопленный шоколад (количество-сколько совесть позволит ) и минимум на час в холодильник.
это оооочень вкусно. если до утра не съедят-выложу фотку.

Галина, какая жирность должна быть у сливок? Никогда не пробовала сливки без сахара взбивать...

Firefly
эмм.. они же взбиваются независимо от кол-ва сахара..жирность от 33% и выше по крайней мере, из тех, что у нас продаются, 33% -гарантировано взбиваются

Weird
А можно ссылочку?

Надюша

http://juliamaxi.livejournal.com/7406.html

FashionGirl
На Новый год приготовила тортик! Мужу о-очень понравился!Спасибо за рецепт огромное!
Да, действительно, там самое главное - чтобы желатин хорошо набух.

Анастасия S
рада за вас! готовьте на здоровье!

Признаюсь честно, я не любитель сладкого. Если иногда хочется себя чем-нибудь этаким себя побаловать, то предпочитаю горький шоколад.
Кто хоть раз бывал в Турции, помнят различные мусы на сладком столе Мой любимый-шоколадный, долго искала рецепт, и вот нашла
Итак, Шоколадный мусс (найдено на любимом сайте )
Ингредиенты:
100 грамм шоколада; (пачка), беру Альпен Гольд (хорошо топится )
1 крупное куриное яйцо; 1,5 столовой ложки сахараного песка; 60 мл кипятка
Приготовление:
Шоколад поломать на кусочки и залить кипятком, поставить на огонь и размешивать до полного растворения шоколада. Я шоколад топлю в микроволновке, не надо переживать, что пригорит
Когда шоколад растопится полностью,отставить в сторонку. Белок отделить от желтка. Белок взбить с сахаром. Желток перемешать с шоколадной массой. В шоколадно-желтковую смесь влить белок с сахаром и перемешать до однородного состояния. Я перемешиваю до пузырьков-нравятся они в готовом виде Разлить в креманки (можно использовать различные формочки), накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Получается густой, насыщенный шоколадный мусс, на завтрак с ароматным кофе или любимым чаем

Этим я поломала логику мужа ))
Десерт *Аляска* ( из жж Ирины Чадеевой)
надо:
брикет мороженого 200-250 гр, 3 белка, 150 гр. сахарной пудры, бисквит или савоярди или что-то вроде ( у мня был покупной бисквит)

духовку греем на 250 градусов, белки взбиваем как для безе.
из бисквита вырезать прямоугольник по форме чуть больше брикета мороженого, кладем в просторную форму, потом мороженое, а потом качественно обмазываем белками -довольно толстым слоем и без зазоров. и- в духовку на 5 минут ) на выходе имеем вот что:
мороженое подтаяло в процессе фото, когда разрезали после духовки-оно было ледяным )) это вкусно и забавно )
да, еще в разных заведениях его подают фламбированым, но это кунг-фу я не постигла )

Немножко нежности и любви от меня вам :)

Ингредиенты:
10г желатина
50г. готового желе со вкусом клубники, малины или чего хотите :)
150г. сахара

Желатин залить 50 мл. воды. Оставить для набухания. Растворить в микро или на водяной бане.
Цветное желе залить 150 мл. очень горячей воды, добавить сахар и размешать до полного растворения сахара. Добавить желатин и остудить до комнатной температуры.
Взбить миксером до мягких пиков, на высокой скорости около 10 минут.
Форму выстелить пищевой пленкой и залить смесь (толщиной 2-3 см). И отправить на 10 часов в холод.
(Я залила очень тонко на лист для выпечки и у меня все высохло в холоде за 4 часа)
Разделочную поверхность присыпать сахарной пудрой или крахмалом, перевернуть десерт и нарезать (нож или формочку желательно смазать раст. маслом)