Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

А я сижу и лопаю вареную сгущенку, которой хотела профитроли начинять Вкуснооооо

тоже первый раз варила но по умному на одном бульоне все варила

сначала свиные ноги и ухо, потом индюшкины ноги, и потом уже говяжью ногу..

в общем, застынет полюбому

Вожак шопоголиков
по очереди? интересненько

ага, в мультю все сразу не влазило

Santa
Женя, это у тебя то, рукодельницы - профитроли не получились? их даже я, безрукая, всегда без осечки...
Ты правда хорошие булочки выкинула...
да, как Наташа и сказала, они внутри должны быть влажными (сырое тесто по другому выглядит )
вот, из внутренности булочки его можно "выщипнуть" и оно пластичное....
Жалко твои булочки.....ни за что пострадали...

Meduniza

Я и тесто все выкинула в порыве злости Вот если бы Ника не болела, завтра бы по новой попробовала, а пока не знаю даже

фото урок

сколько варила? суток двое?

доедай сгущенку и не парься

У меня 2 банки, я столько не съем

я ничего не спрашивала,это оратор ниже сообщением спрашивал

Я варю ноги говяжьи, одна нога свиная, мясо говяжье, курицу положу минут за 40 до окончания варки. Варю так всегда, так папа научил, он у меня повар был. Желатин я никогда не кладу, он у меня и так тугой получается. Обязательно процеживаю через марлю, в ситечко кладу марлю. И он у меня не вариться , а томится, пузыриться еле еле. Так он получается прозрачным.

А я вот тортик сделала , хочу поделиться не рецептом, а новогодним оформлением. Коржи могут быть абсолютно любые - я сделала с добавлением разных специй:корица, имбирь, лимонная цедра( привет пряничному домику) Крем любой. Для формирования крыши нужен "чердак", его я сделала из обрезков коржей, смешанных с кремом, на "чердак" налепила крышу
Для раскраски нужна сахарно - белковая глазурь ( пудра, белок, лимонный сок) не очень жидкая, чтобы можно было рисовать. Посыпала кокосовой стружкой и украшалками кондитерскими. Рисовала обычным целофановым пакетом. Не шедевр, конечно, но я довольна, и моя семья тоже

polin-alexandra
Как красиво у Вас получилось и наверное очень вкусно , мне до таких шедевров еще расти и расти

А я буду...
Торт "Черепаха" - он уже в холодильнике пропитывается
Пирог Лоранский
Картофельное пюре
Семга запеченная в духовке под сыром.
Салаты:
Греческий
Оливье
Крабовый
Сыр на чипсах
Свеклу с грецким орехом

Blonchik
Насколько вкусно, покажет история и четверо детишек, которые завтра будут его пробовать, боюсь, что взрослые, как обычно. не доживут в том смысле, что сладкое глубокой ночью не пойдёт...

А вот это зря, я кулинар ещё тот, просто иногда вдохновение находит Всё просто - что умеете, то и лепите, углы потом можно глазурью закрасить

polin-alexandra
супер

Я обычно намазываю специями разными ( майонезом не пользуюсь), запекаю просто в духовке.

Зануда написано на этикете "молодая индейка" а с низу написан состав маринада.

Завтра по ходу пьесы сориентируюсь, пакет для запекания купила. Спасибо за совет, взяла на заметку.

а я сделала сладкое по рецепту http://vkontakte.ru/wall-31963425_52

но шоколада надо не жалеть, и шарики протыкать, когда шоколад только с холодильника, а то потом (согревшись) шоколад просто рассыпается


и делала пиццу с рецептом теста http://www.koolinar.ru/recipe/view/8798

Irena1976
Спасибо за хорошую идею с шоколадными вазочками, взяла на заметку

Индейка получилась просто сказачная, мясо нежнейшее. Я её разморозила, ополоснула от рассола и натерла соусом (майонез, соевый соус, соль, специи) через час индейку переложила в пакет для запекания и отправила в духовку с t 160-170 градусов на 3 часа.

Делала я гуся на НГ. но видимо не мое это делала в маринаде: горчица, мед+чуточка майонеза. Плюс специи всякие. Часа 4 точно стоял. потом в духовку. Получился очень мягким (делала не в рукаве, а просто так), но на вкус видимо все таки гусь это не мое мясо. я его есть не смогла

Настёна
У меня знакомая запекает гуся в тесте, нафаршированого перловкой. Вкуснятина необыкновенная

Я у гуся могу есть только грудку и то не всегда. Мне мед в маринаде , вообще, придает мясу какой то специфический привкус. не люблю.