Готовим дичь
Модератор: Klein
Страница 1 из 1 [ Сообщений: 11 ] • Оценка темы: 
|
-
голос
+
Вложение: ![ed8a815b3ee2.jpg [ время: 24.01.2014 14:22, размер: 37.7 Кб | Просмотров: 2863 ]](./download/file.php?id=322103&mode=view/ed8a815b3ee2.jpg)
время: 24.01.2014 14:22, размер: 37.7 Кб
  Научите, пожалуйста, как готовить разную дичь: куропаток, тетерева, зайцев и тд. РЕЦЕПТЫ: |
 |
|
-
голос
+
туймазинка писал(а): : 15.04.2013 20:13 Нужны рецепты от жен охотников! Научите, пожалуйста, как готовить разную дичь: куропаток, тетерева, зайцев и тд. ага и из лосятины что вкусного можно приготовить, а то перепал кусок на днях и все что придумали-это тушеное мясо с картошкой.
И живет в голове женщины зверь странный. И заставляет он ее творить дела чудные. И нет на того зверя управы. И имя ему - НАСТРОЕНИЕ.
|
|
|
-
голос
+
пичуга писал(а): :16 апр 2013, 12:52 №2 и все что придумали-это тушеное мясо с картошкой. это самое вкусное  вообще дичь обычно очень пресная, поэтому ее либо варить, либо тушить. Со специями вкусно, со сметаной. Некоторые фарш делают, потом котлетки\тефтели. Тоже на любителя.  |
|
|
-
голос
+
пичуга
Нам свекр очень часто лосятину привозит, я обычно котлетки или тефтельки делаю, а на днях беляши пожарила, вкуснятина  |
|
|
-
голос
+
У меня папа охотник и мы кушаем лосятину во всяком виде! И пельмени, и котлеты, и жарим, и тушим, и в супы и бульоны! А печень какая вкуснющая, я говяжью печень не могу есть, а лосиную за обе щеки!
 А дичь готовим в основном в духовке (с вином) или тушим со сметаной, т.к. она суховатая. Медвежатину у меня мама очень вкусно тушит, со всеми специями, зеленью. |
|
|
-
голос
+
кролика самое простое в сметане запекать
______________
еще можно вымачивать около суток в уксусно-соленой воде, промыть,замочить просто в соленой на несколько часов, потом приправы по вкусу,бульон,немного вина белого(до бульона и приправ) я рис кидаю,можно без него
Молчание — лучший способ ответа на бессмысленные вопросы
— Нет, сегодня я не могу, давайте никогда. Никогда вас устроит? |
|
|
-
голос
+
Куропаток не обязательно вымачивать перед готовкой.Вот мой рецепт:
БЕЛАЯ КУРОПАТКА, ТУШЕННАЯ В СМЕТАНЕ Ингредиенты На 1 белую куропатку: 1-2 луковицы, 1-2 моркови, 1 стакан сметаны, 1 ч. ложка муки, соль и специи (по вкусу). Приготовление Тушку разрезать на половинки или 4 куска. 1-2 минуты обжарить мясо в разогретом сливочном масле, затем вынуть мясо и обжарить в том же масле мелко нарезанный лук и морковь (5-6 минут). Снова положить в жаровню (Казан, утятница и т.п.) куски мяса и залить сметаной. Для густоты в сметану добавить немного спассерованной муки. Из специй можно положить толченый тмин. Тушить на слабом огне около 1часа. Приятного аппетита! Пы.сы. куропатка это не курица, поэтому ножка не самое вкусное  |
|
|
-
голос
+
девули а где можно приобрести дичь?
______________
◊ перемены - лучшая приправа к жизни |
|
|
-
голос
+
мы оленину и лосятину запекаем в духовке. очень вкусно получается
сначала маринуем приправами, через пару часов в рукав для запекания и в духовку. получается как буженина |
|
|
-
голос
+
Не_подарок
______________
на Белом Яру,открылся магазин за Поликлиникой находится,там дичь и рыба и дикоросы!московского 3а магазин фаворит! Последний раз редактировалось Syu 23 янв 2014, 07:16, всего редактировалось 1 раз. |
|
|
-
голос
+
лосятину тушить с черносливом в утятнице,долго на медленном огне с небольшим количеством лука и приправ!с пюрешкой вообще объедение!
______________
 |
|
Страница 1 из 1 [ Сообщений: 11 ] • Оценка темы:
|
13 мар 2025, 00:14 -5 °C
|
| Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения |