Что у вас сегодня на ужин???

Да ну? В Северной Осетии в детстве бывала и жили у родственников... какой соус я там едала! Эхх! Лет уж 30 прошло, а я все помню, КАК ВКУСНО было! Там тоже соус готовят, как и Маша Вожак - с малым количеством жидкости, картошкой, но на говядине или баранине, с томатом и оооочень острый. Пока ешь - вкуснюче, но, как только остановишься, во рту просто пламя пылает))))

Азу по татарски,правда из индейки,в качестве эксперемента.Салат из свежей зелени .

Солянка, пенне ригате с фрикадельками в томатном соусе.

Хумус
Ну и гадость получилась

я на днях в Окее купила-нам понравился.

Он не может быть гадостью, даже если просто измельчить блендером и полить маслом. Чего положили туда?

у нас маринованные селедка и скумбрия, запеченные в духовке, рис и салат из свежей капусты.

oksana
Я дремучая, в этом плане, каков он в идеале я не пробовала никогда.
1507
Нут отваренный, оливковое масло, кунжут обжаренный, соль, чеснок все измельчила до паштета.
Не понравилось:
1 - сухой , хотя очень много масла и отвар доливала
2 - пленочки наверное надо было счистить, только как
Сын сказал - трава какая-то

Perfection
Нут нужно разваривать до очень мягкого состояния. Пленочки тогда сами отходят и их легче поубирать. В идеале добавляется не обжаренный кунжут, а тахини. Или надо было кунжут измельчить в кофемолке и разбавить его кипяченой водой до пастообразного состояния. Также, по вкусу, в хумус добавляется лимонный сок. Не много - он, конечно, на консистенцию хумуса, в принципе, не повлияет - скорее, на вкус. Не надо было бояться добавлять воду. Я думаю, что ты не доварила нут. Надо, чтобы он, при перемалывании, был однородным.

belka73
Я уже тоже так думаю, что недоварила.Хотя он мягкий был и лушпайки отставали, но в массовом количестве не хотели
Про пасту я знаю , но в пределах моего хождения с трехлеткой я не нашла ее, добавила кунжут.
Есть можно, но не "АХ!"

Perfection
В магазинах, в шаговой доступности, врядли можно найти тахини. Можно в индийской лавке на строителе посмотреть - там бывает, только на срок годности смотри. И в секте. Можешь успеть еще. Принцип использовать кунжут - тоже правильный.

Он когда готовый, то в два раза больше становится.

Я делала по-своему. Запекала в духовке крупно порезанные лук, морковь, перец, чеснок. Потом в комбайне долго измельчала всё с нутом, кориандром, солью, перцем, маслом (иногда другие специи или травы, по настроению). Жидкость на глаз доливала. Очень вкусно. Так же делала паштет из красной фасоли, тоже вкусно. И фасоль, и нут должны быть очень хорошо проварены, это сказывается на вкусе и пищеварении - недоваренный даёт тяжесть и дискомфорт.

Точно недоваривала

У нас форель холодного копчения с отварной картошечкой, салат со сметаной(огнурец,помидор,чеснок, зелень), кабачковые оладьи и жареная мойва

На обед - борщ и молодой зеленый чеснок, на ужин - тушеная капуста со свиными ребрышками (взрослым + бокал мерло). Вот такой капустный день. Я в раздрае - у меня были еще планы на капусту - капустняк и ленивые голубцы. И всего хочется.